本篇文章给大家谈谈桂花酒的酿制 *** 窍门,以及桂花酒的 *** *** 对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、桂花酒怎么酿制 ***
1、桂花酒的酿制 *** 主要包括准备食材、蒸煮糯米、拌入酒曲发酵以及陈酿等步骤。
2、首先,需要准备的主要食材有桂花、糯米、酒曲和凉白开等。糯米需要提前泡水,一般泡三个小时左右,直到手指可以轻轻捏碎。接着,将泡好的糯米上锅蒸煮,大约蒸30分钟,蒸的时候可以在糯米上扎些小孔以便蒸汽通透。蒸熟的糯米饭需要与干桂花混合均匀,并冷却至30度左右。
3、在糯米饭冷却的过程中,可以准备酒曲。将酒曲用温水冲开,注意水温也要控制在30度左右。然后,将准备好的酒曲水倒入冷却好的糯米饭中,并搅拌均匀。此时,糯米饭会粘在一起,可以加入适量的凉白开,把糯米饭抖散。
4、接下来是发酵的过程。将拌好酒曲的糯米饭装入发酵容器中,注意容器的消毒和密封性。发酵所需的时间取决于温度,如果是夏天气温较高,一般三天后就可以打开查看发酵情况;如果是冬天气温较低,则可能需要发酵七天左右。发酵好的桂花酒会有浓郁的酒香和桂花的香气。
5、最后,是陈酿的过程。将发酵好的桂花酒过滤掉米渣,倒入干净的容器中密封保存。陈酿的时间越长,桂花酒的口感和香气就会越醇厚。在陈酿的过程中,也可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜来调整甜度。
6、总的来说,酿制桂花酒需要耐心和细心,每个步骤都要注意温度和时间等因素的控制。而酿制成功的桂花酒不仅口感醇厚、香气扑鼻,还具有一定的保健功效,如健脾胃、助消化、活血益气等。无论是自己品尝还是馈赠亲友,都是一款极佳的选择。
二、桂花酒的酿制 *** 和配料
1、桂花酒的酿制 *** 主要包括准备材料、处理桂花、混合配料、封装发酵等步骤。其配料主要包括桂花、冰糖和白酒。
2、首先,需要准备新鲜或干桂花、冰糖和白酒作为基本材料。桂花是 *** 桂花酒的核心原料,它赋予了酒独特的香气和味道。冰糖用于增加酒的甜度和风味,同时也有助于桂花的香气更好地融入酒中。而白酒则作为基酒,用于溶解冰糖并萃取桂花的香气。
3、在处理桂花时,需要仔细筛选,去掉茎和花柄,只留下花瓣。如果是新鲜桂花,还需要用清水冲洗干净,并晾干水分。这一步是为了确保桂花的纯净度,避免杂质影响酒的口感和品质。
4、接下来是混合配料。将处理好的桂花和适量的冰糖放入一个干净的容器中,然后加入足够的白酒,确保桂花和冰糖完全浸泡在酒中。这样可以更大限度地萃取桂花的香气和味道,使酒更加香醇可口。
5、最后一步是封装发酵。将混合好的桂花酒倒入一个密封性良好的容器中,如玻璃瓶或陶瓷坛子,并确保容器处于阴凉干燥的地方进行发酵。发酵时间因个人口味和环境温度而异,一般需要等待一个月左右即可品尝。在发酵过程中,可以定期摇晃容器,以促进桂花、冰糖和白酒的充分融合。
6、此外,根据不同的配方和个人口味,还可以添加其他配料如枸杞、红枣等,以增加桂花酒的口感和营养价值。同时,要注意选用高度白酒进行酿制,因为高度白酒能更好地萃取桂花的香气和成分,使桂花酒更加浓郁香醇。
7、总的来说,酿制桂花酒需要精心挑选材料、认真处理桂花、合理混合配料并妥善封装发酵。通过遵循这些步骤和注意事项,就可以 *** 出香气扑鼻、口感醇厚的桂花酒了。
三、桂花熏酒的 *** ***
作为古时就流传下来的闻桂赏月传统,吃月饼糕点,饮桂花酒一直被人们所传承延续,在中秋之夜,仰望月中丹桂,花香和着酒意,微醺间品味合家欢乐,岂不是一种绝美享受。
今天我们就一起来 *** 一罐传统桂花酒,为节日增添传统韵味,也让家的浓情充盈整个小长假。
1.雨后早上的桂花,清香鲜甜,花也比较干净。(如无鲜桂花,购买干桂花亦可,直接跳到第四步开始 *** )
2.挑除杂质,去除花柄,可能需要较长时间,需要耐心一点。
3.挑好后的桂花瓣放在纱布上摊平晾晒,尽量不要水洗,保持浓郁的花香味(此步骤一定要晒干,保证无明显水渍)。
4.把处理好的桂花和冰糖混合,冰糖更好事先敲碎,搅拌均匀放置即可。
6.待四五个小时以后,桂花和冰糖完美融合就可以装瓶了!
7.把腌制好的桂花,枸杞,酒装在一起,封好口!贴上标签️即可!
注意:白酒更好选用度数稍微高点的粮食酒,散装一般比瓶装的合适,因为没有香精味。度数在50度左右为宜,因为在泡制的过程中,酒精度数会被稀释降低。如果受不了太高的度数,40度的白酒也是比较合适的,一切因人而异。
小贴士:桂花酒封酿越久味道口感越好,如果实在等不及,泡几天的也是可以饮用的,毕竟是酒,要适量哦!赶快动手 *** 吧。
四、桂花酒的酿制 *** 桂花酒怎么做
1、材料:桂花250克,冰糖250克,白酒2000克。
2、摘下的桂必须是干净的,没有泥沙,将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
3、取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。
4、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖。
5、糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例。
6、最后放适量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
五、桂花酒的酿制 ***
1、桂花酒的酿制 *** 主要包括准备材料、处理桂花、混合腌制、发酵和陈酿等步骤。
2、首先,需要准备的材料有新鲜的桂花、冰糖和基酒。桂花以金桂为佳,香气浓郁,颜色鲜艳。冰糖用于增加甜味,也能帮助桂花更好地释放出香气。基酒则可以选择高度数的白葡萄酒或者米酒,酒精度高有利于萃取出桂花的本质。
3、其次,处理桂花是关键步骤。采摘的桂花需要仔细去除花梗和杂质,然后在阴凉通风处晾干,以保留其自然的香气。晾干后的桂花与冰糖混合腌制,腌制过程中桂花会慢慢释放出香气,与冰糖融为一体。
4、接下来是混合腌制和发酵的过程。将腌制好的桂花和冰糖放入密封性好的容器中,倒入足够的基酒,确保覆盖所有材料。然后密封容器,放置在阴凉处进行发酵。发酵期间需要定期观察,确保没有漏气或者变质的情况发生。
5、最后,经过足够时间的陈酿后,桂花酒就可以饮用了。陈酿的时间越长,酒的口感会越醇厚,香气也会更加浓郁。在饮用前,可以使用细纱布或者咖啡滤纸过滤掉酒液中的花渣,让酒液更加清澈。
6、总的来说,酿制桂花酒需要耐心和细心,每个步骤都不能马虎。通过合理的材料搭配和科学的酿制 *** ,就能 *** 出香气扑鼻、口感醇厚的桂花酒。无论是自饮还是赠送亲友,都是一份极佳的选择。同时,桂花酒还具有一定的保健功效,如化痰散瘀、开胃醒脾等,适量饮用对身体也有益处。
六、桂花酿酒 ***
用料:桂花75克、冰糖75克、枸杞35克、白酒3斤
2、挑出桂花的一些杂质还有花柄摘掉。
3、挑拣干净的桂花,放在纱布上铺平晾一下。
4、晾干后把冰糖和桂花混合,冰糖更好敲碎,搅拌均匀放好。
4、四五个小时以后,桂花和冰糖完美融合就可以装瓶了。
5、把腌制好的桂花,枸杞,酒装在一起,封好口,贴上标签即可,放置一年。
七、桂花酒的 *** ***
十斤酒(5000克)需要,1.3(650克)斤桂花,0.4斤(200克)白糖和0.7斤(350克)冰糖。
下面介绍桂花酒的具体做法供参考,首先准备材料:白酒5000克、干桂花200克、白糖200克、冰糖350克、红枣适量、西洋参适量、桂圆干适量。
1、把桂花平铺到纱布上,挑去杂质,然后放能风处晾一晚。
4、搅拌均匀后,盖上盖子,腌渍2天2夜。
6、放入红枣、西洋参、桂圆干、冰糖。
8、密封保存,放置1~5年,即可取出饮用。
好了,关于桂花酒的酿制 *** 窍门和桂花酒的 *** *** 的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!