今天给各位分享黑豆好处和坏处的知识，其中也会对常吃黑豆有什么好处和坏处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、吃黑豆的好处和坏处
您好，黑豆，又名橹豆、料豆、零鸟豆。别看它全身黑不溜秋的，可有人给它戴上“豆中之王”的桂冠。
“豆中之王”可不是空有虚名的，中医界、现代科研对它都有不少好评价。
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一个品种，它和黄豆、大豆的营养成分相同，但蛋白质和铁质的含量较高，此外，还有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸等营养物质，而且是异黄酮的更佳来源。异黄酮有促进钙质吸收的作用，它还可改善骨质疏松症状。
但注意不可进食过量.因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.
二、吃黑豆有什么好处和坏处
1.营养丰富：黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如铁、锌、钾和镁等。
2.抗氧化作用：黑豆富含抗氧化物质，如多酚和类黄酮，可以帮助减少自由基的损害，预防细胞氧化和老化。
3.改善心血管健康：黑豆中的膳食纤维可降低胆固醇水平，降低心脏病和中风的风险。
4.有助于控制血糖：黑豆富含低GI（血糖指数）的碳水化合物，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
5.增强消化系统功能：黑豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
6.增强免疫系统：黑豆中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能。
1.消化不良：某些人可能对黑豆中的纤维含量过高而导致消化不良、胀气或腹泻等问题。
2.不宜生食：黑豆生食可能导致胃部不适和不良消化。
3.高盐食用：在烹饪过程中，如果加入过多的盐，会增加钠的摄入量，可能对高血压患者或其他需要限制钠摄入的人群不利。
4.抗营养物质：黑豆中含有抗营养物质，如植酸和胰蛋白酶抑制剂，可能影响部分营养物质的吸收。
在食用黑豆时，应该适量食用，并与其他有益的食物搭配，不要过度食用或食用不当。如果有食物过敏史或患有特定疾病，应咨询医生或营养师的建议。
三、常吃黑豆有什么好处和坏处
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量更高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤 *** 等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量更高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变 *** ；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的更好的保持青春健美，延长生命的物质。
五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱
1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2.黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；
3.将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4.熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理
主料:赤小豆 10克绿豆 10克黑豆 10克白扁豆 10克甘草 3克
1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。
功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理
1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
3.锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理
辅料:红花 12克黑豆 150克陈皮 5克
1.将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
2.鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
3.川红花漂洗干净，装入纱布袋内；
5.锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
6.用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理
主料:糙米 50克黑豆 30克赤小豆 30克绿豆 30克青豆 30克大豆 30克
1.将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。
2.锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
3.待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理
1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。
3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理
1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。
2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。
功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理
主料:黑豆 700克醋 200克蜂蜜 30克
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。
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