各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享甘肃白银美食，以及白银市十大特色小吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、白银有什么好吃的
1、白银有很多美食，羊羔肉是当地特产。
2、羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。
3、做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的 *** 聚居区，都是各地的特色 *** 美食。
4、宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉更好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
二、白银好吃的菜馆
1、白银市有很多美食，其中羊羔肉是当地的特产。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主，流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的 *** 聚居区，都是各地的特色 *** 美食。
2、在白银市，可以去老班长川菜馆品尝美食。老班长川菜馆位于白银市西区的苹果街，是一家店面不大的餐馆，背后却凝聚老板二十余年的心血。这里的装盘虽然比不上大饭店的精致，但却有着属于自己的人间烟火味。
3、此外，白银市还有幸福酒家等便宜又好吃的菜馆。在幸福酒家，可以品尝到正宗的川菜，价格也非常实惠。
三、甘肃白银特产三宝
阿尔丁是甘肃白银的特色小吃，以其酥香可口而闻名。 *** 阿尔丁的过程精细，选用上等面粉和纯净水，经过饧发、加入芝麻、糖和香油等调料，揉成条状切块后，热油炸至金黄色。它不仅口感酥脆、香甜，而且营养价值高，是当地人心中的美食佳品。
银川豆腐干是兰州草原地区的特色豆制品，以优质黄豆为原料，经过多道工序 *** 而成。它的质地细腻，口感鲜嫩，有着独特的风味。银川豆腐干可以多种方式食用，如炸、煮、烤、涮等，搭配不同的酱料和调味料，呈现出多样化的美味。
石榴是甘肃白银的土特产，以其红色的籽实细腻如珠而著称。石榴富含维生素C，有“天然维生素丸”之称，对心血管健康、抗自由基、促进新陈代谢等都有益处。当地人将石榴 *** 成石榴膏、石榴酱、石榴醋等多种食品，而石榴酒则以其清香爽口而受到喜爱。
这三种特产不仅反映了甘肃白银的地理特色和风土人情，也为当地居民和游客提供了丰富的美食享受。无论是喜爱点心的阿尔丁，还是偏爱豆制品的银川豆腐干，或是嗜甜的石榴制品，都能让人品尝到甘肃白银的独特风味。
四、在甘肃白银旅游的途中,你发现了哪些独特的风俗习惯
1、甘肃白银是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，拥有许多独特的风俗习惯。在旅游的过程中，我发现了一些令人印象深刻的风俗习惯。
2、首先，甘肃白银的人们非常注重礼仪和尊重。无论是与长辈还是与陌生人交往，他们都会用恭敬的语言和行为来表达自己的敬意。在拜访他人家中时，他们会先行敲门并等待主人的允许才能进入。此外，他们还非常重视家庭和亲情，经常会举行一些家庭聚会和节日庆祝活动，以增进家庭成员之间的感情。
3、其次，甘肃白银的人们非常注重饮食文化。他们有许多独特的传统美食，如羊肉泡馍、手抓饭等。这些美食不仅味道鲜美，而且 *** 过程也非常讲究。例如，羊肉泡馍需要将羊肉切成小块，再用面粉制成的馍馍浸泡在羊肉汤中，最后再加上各种调料和配菜。这种独特的烹饪方式使得羊肉泡馍成为了甘肃白银的一道特色美食。
4、此外，甘肃白银的人们还非常注重传统节日的庆祝活动。每年的春节、清明节、端午节等重要节日，他们都会举行各种各样的庆祝活动。例如，春节期间，人们会贴春联、放鞭炮、舞龙舞狮等；清明节期间，人们会扫墓祭祖、踏青游玩等；端午节期间，人们会包粽子、赛龙舟等。这些传统的庆祝活动不仅丰富了人们的生活，也传承了甘肃白银的文化传统。
五、白银更好吃的大肉面
白银市是甘肃省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。其中，大肉面是白银市的特色美食之一。以下是一些：
1.白银市之一中学附近的大肉面：位于白银市之一中学附近的大肉面摊位是一家著名的美食摊位，以其鲜美的大肉面而闻名。该摊位的大肉面口感劲道，汤汁鲜美，配以红烧肉、豆腐皮等食材，味道非常好。
2.白银市夜市的大肉面：位于白银市夜市的大肉面摊位也是当地居民和游客的美食选择之一。夜市的大肉面口感鲜美，价格实惠，还可以根据自己的口味添加各种配菜，如豆腐皮、豆芽、芹菜等。
3.铜城宾馆附近的大肉面：位于铜城宾馆附近的大肉面摊位也是白银市的著名美食摊位之一，以其鲜美的大肉面而闻名。该摊位的大肉面配料丰富，汤汁鲜美，味道非常好。
总结起来，白银市的大肉面是非常值得品尝的美食之一，当地有许多著名的摊位和餐厅，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
六、甘肃让你最难忘的美食是什么
1、《舌尖上的中国》，一部探讨中国人与美食关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯美食的诞生为契机，以伴随人们生活的食物为话题，为世界打开了一扇了解中华文化的全新窗口，透过饱含团圆相聚的百姓餐桌，为我们呈现了别有“风味”的中国故事。我将带领大家感受属于甘肃的特色味道，解读其中的传奇故事。接下来，让我们从入口难忘的美食开始，认识这条正在重新焕发出夺目光彩的丝绸之路。
2、一碗享誉天下的面——兰州牛肉面
3、据说，兰州牛肉面由 *** 人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。随后，马保子开了自己的店，不再沿街叫卖，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，马保子的清汤牛肉面由此名气大振。后来，兰州牛肉面便以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为统一标准而享誉天下。
4、雄关之下的天然美味——嘉峪关烤肉
5、一直以来，“天下之一雄关”——嘉峪关都以其极具神秘传奇的故事色彩吸引众多游人前往。当人们游走于这座西北城市之中时，看着历史留下的点滴印记，也许依然能够感受到昔日金戈铁马的雄壮氛围，而这里的饮食文化，也如同千百年所流传下的文化一般，率真而又奔放。来到嘉峪关，不能错失的美味正是烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉的方式不同，嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身已经是一种奇迹。
6、风格粗犷的特色菜肴——羊肉垫卷子
7、河西地区有一种特色菜肴叫做羊肉垫卷子，这种食物在金昌地区很是有名。相传，当年林则徐被流放新疆途经永昌县时，当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待，受到林则徐一行人称赞，从此羊肉垫卷子便有了名气。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地结合，营养丰富，口感绝佳。人们常说，西北人性格淳朴厚道，从这招呼客人的食物上就得以完全体现，当地人选用这一充实的菜肴款待远方的客人，希望每一个到西北的人都能感受到这凝聚于饭菜背后的热情与洒脱。
8、当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。虽然只是一道家常菜，但就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，一道菜能够与当地人的生活紧密联系在一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，再现出每一个普通家庭勤劳致富、朴实生活的理念。也许正是这样入口滋味的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。
9、人们常说，一方水土养一方人，历史文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势。天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣 *** ，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是当地人的早餐，也能作为一道美妙的菜肴，它总能以不同的餐桌角色出现在这片神奇土地上。
10、航天之都的四季早点——酒泉糊锅
11、一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的 *** 花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”，这是属于劳动人民的智慧结晶。
12、金张掖的面食文化——臊面和小饭
13、张掖是各种的面食汇聚地，形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食“艺术品”。今天我们要说的是张掖有名的面食：臊面和牛肉小饭。臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。
14、银武威的桌上“玉石”——凉州酿皮
15、武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的更佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。武威酿皮物美价廉、酸辣爽口，是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎炎夏日食用，更是能够祛暑散乏，成为不二选择。
16、定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆品质名扬天下。而今天我们要介绍的是定西的另一种食物——岷县点心。至今已有200多年历史的岷县点心，是由中国古代所说的“酥”发展而来，是一种有甜馅的酥饼。《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”，所谓的酥，就是今天的酥饼之类的食品。岷县点心皮薄个大，分量足，点心馅内含有绿红丝、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖等多种佐料。长久以来，岷县点心都是当地人婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友的上品，同时也成为了西北点心的代表之作。
17、陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团
18、陇南，被誉为陇上“小江南”。作为陇南名气小吃——洋芋搅团，从形象上就如同这里的山水，在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀，这碗中的风景立刻就不一样起来。洋芋搅团一入口，唇齿之间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑，还有调味料带来的独特口感。
19、闻香千里之外的名食——静宁烧鸡
20、静宁被誉为是“苹果之乡”，这里产出的苹果又称“静宁金果”，远销海内外。静宁还有一样美食声名在外，这便是具有近百年加工卤制历史的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常如此形容静宁烧鸡：闻香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道美食的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。
21、“陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面
22、庆阳素有“陇东粮仓”之美誉，民俗文化更是一绝，庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。庆阳面食种类繁多，这里要说的庆阳饸饹面，又 *** 子面，俗称喝汤。早前， *** 饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里，用人力将杠杆下压把面挤轧成长条，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。
23、享誉陇上的河州美食——手抓羊肉
24、手抓羊肉作为临夏地区更具代表性的名吃，肉质 *** 、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉 *** 细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。若您到了这极具民族风情的地方，听上一曲婉转动听的“花儿”，欣赏了艳光四射的河州牡丹，定不要忘记品尝下这里的饮食名片——手抓羊肉。
25、桑科草原上的风味食物——甘南藏包
26、到美丽的桑科草原，若想完整感受这广阔草原上的民俗风情，就一定要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。藏包的 *** 食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。
27、有没写到的欢迎大家评论补充，不对的地方也请大大多多指正
28、甘肃省位于我国的西北地区，大家都知道我国的西北地区好吃的美食还是挺多的，特别是当地人爱吃的牛羊肉非常的多，而且做法也是多种多样的，像比较走名的就要数兰州牛肉面，清汤牛肉面吃起来真的是特别的好吃，也是我国颇有名气的一道面食。
29、还有甘肃河间地区人们爱吃的一道羊肉垫卷子也是特别的好吃，里面除了有贴的饼子以外还有炖的一锅羊肉，吃起来特别的香，饼子配羊肉，真的是绝配，真的和东北地区的炖肉贴饼子挺像的，还有天水呱呱和浆面条味道也是挺不错的，也是当地人们爱吃的。
30、除了上面的那些，像靖远的羊羔肉、手扒羊肉、白银酿皮子、静宁烧鸡、陇西腊肉、嘉峪关烤肉、石子馍、甜醅子、神户牛肉、 *** 八大碗、炒拨拉、敦煌臊子面、羊肉粉汤、杏皮水、驴肉黄面、发子面肠等都是甘肃地区的名吃，有机会可以尝尝。
31、甘肃的羊肉泡馍，当地人叫“羊肉泡”，省了一个“馍”字，听起来像是用羊肉做一道菜，事实也是如此，一大碗里有半碗都是羊肉，我这种肉食动物居然剩了一两片。当然价格也是不菲，这一碗要26元。
32、半碗清汤半碗肉，两勺油辣子进去，就成了红汤。西北的辣椒都是香而不辣，不能吃辣的也能凑凑热闹。
33、和陕西的不同，甘肃的馍是发面馍，长方形，有层。讲究的主儿把馍劈开，碗里的羊肉捞出几片，夹入馍里，羊肉带着羊汤的鲜汁润进面里，就是个极好的羊肉夹馍。发面馍馍不耐泡，进汤就立刻膨大起来，很多人不喜欢，只是两者分开吃。我却爱这种吃法，别贪多，撕几块馍放进去，刚吸了羊汤就马上捞起来吃，夹着肉和粉，很美。
34、吃羊肉泡必须就着糖蒜，白白胖胖的糖蒜，甜酸辣，激发羊肉的香气，还能解腻。这一大碗羊肉泡，少说有三两肉，再掰两个馍馍，这顿早餐，真是作实，一碗下肚，中午都不饿，可以干一天农活了。
35、 26一顿早餐，不便宜，相比快餐店里大喇叭宣传的6元早餐，大城市来的人有些乍舌。但这家小店坐满了当地人，门外还在排队。仔细想想，这分量的羊肉，26可不贵，对当地人来说，一碗羊肉泡，是一天的开始。
36、另，去甘肃的那几天，喝了数次“三泡台”，茶+红枣+枸杞+桂圆+菊花+冰糖组成的饮品，西北地区的特色，喝起来有苦有甜有香气。
37、三泡台传统是用盖碗，为了方便快捷，也出现了后面这种玻璃杯包装的，去西北玩要去尝尝。
38、甘肃人来推荐甘肃必吃美食，千万不要相信大众点评！！！黄金周出游，身边大约三分之一的朋友都选择去西北，当然有走额济纳旗-嘉峪关-敦煌路线哒
39、作为一个嘉峪关人，必须要出一篇美食攻略啦！
40、图一：牛肉面（也就是外地的兰州拉面）一定要加肉加辣，好吃到飞起！你在牛肉面馆也可以点到牛肉干拌、炒拉条什么的，份量巨大！如果不追求牛肉的口感，我觉得面本身味道都差不多，每个甘肃人都觉得自家楼下的更好吃[笑哭]羊肉、牛肉粉汤如果碰到可以尝试
41、图二：嘉峪关的烤肉好吃到怀疑人生！你不禁会问自己：世上竟有这么好吃的烤羊肉？不要去很火的小党哦，打车告诉师傅去“富强市场”，随便选一家本地人多的，味道不会差，就是环境差了点。如果追求环境可以去“眼镜烤肉”，大众点评上搜不到，其实是家很大的店。打车到了地方你看人多不多，人多就是真的。有包厢，服务也不错。眼镜烤肉的缺点就是，味道不稳定，遇到老板烤就好吃到飞起，遇到店员烤就……一言难尽……[笑哭]
42、图三：甘肃的麻辣烫好吃的一批，没想到吧？要一份混合粉加几串菜，人生完美了！不要找什么重庆成都正宗麻辣烫，这种麻辣烫的鼻祖是甘肃张掖！我更爱的是嘉峪关富强市场的张掖车站麻辣烫（现在好像改名了，就叫张掖？也重新装修过，环境好多了）
43、图四：嘉峪关路边摊小烧烤，运气好可以碰到这种炭火烤的，推荐你们点烤面筋、烤白菜、烤血块、烤魔芋、烤素鸡、烤宽粉……富强市场门口还有“四中毛串”，是我们的童年回忆，味道挺特别的，可以尝尝。
44、图五：酒嘉地区特色早餐糊锅，外地人可能吃不惯。不过没怪味，就是鸡汤加胡椒的味道，我很喜欢！嘉峪关最出名的是滚记，可以点小饭、臊子面、炮仗都尝尝
45、图六：炒凉粉和凉拌海笋也算嘉峪关特色小吃了，虽然不出名。但迄今为止我吃到的更好吃的都在酒馆，哈哈哈哈！随便一家烤肉店都有，就看能不能点到好吃的咯
46、图七：如果喜欢吃羊肉建议找 *** 人的馆子，我喜欢去玉门市吃羊肉，距离嘉峪关100km，也是自驾去敦煌的必经之路。黄焖羊肉口味较重，我的更爱！手抓羊肉更鲜美但是我们这里的羊肉都！不！膻！有一家“伊卜拉”我从小吃到大，所有我带去的外地朋友都说好吃。
47、图八：敦煌吃驴肉黄面千万别大众点评！如果没有本地人带路就直接去“达记”吧，不会出错。胡羊闷饼和鸡肉焖饼可以尝尝，是一种可以打开新世界大门的面食切记：到了敦煌别去沙洲夜市吃饭，现在的夜市已经不是以前的夜市了，我觉得比较坑游客。
48、图九：骆驼肉也算是敦煌特色了，雪山驼掌可以点，但可能你会失望，和牛蹄筋差不多。炒榆钱很有特色，满满的儿时回忆，不知道这个季节还能不能吃到甘肃的酿皮也不错，种类很多，如武威黑酿皮啊、梗粉啊、牛筋面啊、金丝面啊什么的胜在嚼劲。
49、写的非常不全，手机里有什么照片就写什么，推荐的都是自己喜欢的，仅供旅游的小伙伴参考，不喜勿喷哦！
50、敦煌的驴肉黄面，张掖的孙炒炮，臊面包子，小饭，山丹的炒羊拨拉，武威的三套车，鸡肉垫卷子，烤鸡也不错，临夏的手抓，牛杂割，包子，宁县的干煸羊羔肉，静宁的烧鸡，陇西的腊肉，秦安的水席，天水的小吃，太多了。。
51、甘肃兰州的牛肉面，还有河西地区的糖油花、锅盔、油饼卷糕，都是喜欢的美食。
52、甘肃地处我国西北地区，境内有黄河经过，属于黄土高坡的一部分。
53、说到甘肃的美食，那也是非常多的。而且很多的甘肃美食那真是让人吃过一次就回味无穷，吃了还想吃，咋也吃不够。
54、甘肃美食以面食为主，甘肃有很多特别好吃的面食，这些面食的做法五花八门，风味独特。
55、这其中最让我难忘的甘肃美食就是经典中的经典，遍布全国各个城市的兰州牛肉面，其实要吃正宗的牛肉面，还是要在甘肃省会兰州市去吃。
56、兰州牛肉面又叫兰州牛肉拉面，也是兰州最著名的主食和老百姓吃的最多的、最特色的大众面食。
57、也是很多外地游客到当地一定会去品尝的一道必吃面食，所以如果到兰州不吃牛肉拉面就白瞎了。
58、兰州拉面营养价值高口感好，牛肉味道鲜美软嫩可口。
59、一眼看去，整碗拉面颜色鲜艳，味道非常好，而底汤也是滋味纯美。
60、据说臊子面是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。此面汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。下面就带大家看看详细的做法流程吧！
61、首先做肉臊子。五花肉切小丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒并划散，肉丁炒至发白，倒入少许料酒去腥，中小火慢慢翻炒，使水分蒸发煸出油脂。炒到锅中的油变清时，加入姜粉，花椒粉，十三香搅拌均匀，继续翻炒一会儿，不要炒太干，保持肉丁柔软，最后加入生抽，老抽。盐搅拌均匀即可出锅。
62、准备臊子丁，土豆和老豆腐切成一公分见方两毫米厚的小片，放入油锅炸至金黄，要注意控制油温，不能过焦。木耳泡发切丝，黄花菜泡软，撕成细丝。胡萝卜西红柿，切小丁备用，将打散丁蛋液倒入平底锅，摊成薄薄的蛋皮，切细丝是备用。
63、做臊子汤，肉臊子放入炒锅，油化开后丢入姜、蒜末，葱炒出香味，然后倒入高汤简单炖煮的鸡汤或大骨汤就可以，放入豆腐丁，土豆丁，胡萝卜丁略煮。加盐、花椒、姜粉、十三香、生抽、再放入西红柿丁，木耳丝，黄花菜，全部食材稍微煮一会儿，最后放入蛋皮，臊子汤就完成了，面条煮好后过凉水，这样使面条更顺滑，劲道。舀一勺臊子汤浇在面上，汤可以多一点挑一下面，最后撒上香菜就可以了。
64、民勤酿皮子做法不算太难，但配方严谨讲究，步骤井然有序。先用温水将蓬灰泡化，准备好自家种的优质小麦面粉，用适宜浓度的蓬灰水和面，面和得硬一些。将揉光的面团放入清水中反复搓洗，直至蛋白质和淀粉完全分离。蛋白质呈蜂窝状面团，就是我们常说的面筋，上蒸锅蒸熟，改刀，备用。淀粉融入水中，沉淀后将上层清水撇掉，搅成均匀的面糊（我记得水和面粉的比例大约3；1为更佳），再将面糊平铺在抹过油的铁皮锣中，上蒸锅，几分钟就蒸好，凉水拔一下，轻松卷起，切成条状，备用。
65、酿皮子的配料根据条件可多可少，个人爱好口味各不相同，但标配的几样还是不可少的，一是青蒜苗，香菜，二是辣椒油，蒜粒水，三是卤水。卤水是决定酿皮子味道的关键因素，热锅，少许冷油，起烟时将花椒，大料，干红辣椒，生姜炸香，撇去不要，葱花入锅，再将香陈醋，酱油，精盐，鸡精等调和好的薄芡儿入锅敖一会，关火，大功告成。
66、酿皮子盛盘，加一点面筋，浇一勺子卤水，各种调味品一一加入拌匀，清凉可口，开胃解暑，色味俱全的酿皮子早已让你口水欲滴了。
七、白银市十大特色小吃
1、靖远羊羔肉：源自甘肃白银靖远县的特色美食，选用母乳育肥的滩羊奶羔 *** ，经过爆炒、红烧、黄焖等多道工艺，辅以10多种中药材，肉质嫩滑，低级脂肪酸、氨基酸等营养丰富。靖远羊羔肉在2016年获批国家地理标志保护产品。
2、白银酸烂肉：甘肃白银传统特色小吃，选用新鲜大肉，煮烂切块后加入陈醋、粉条、酸菜等调料烹煮，肉质软烂，酸辣可口。
3、洋芋搅团：白银市特色小吃，以洋芋为原料，经过多道工序 *** ，口感细腻，营养丰富。洋芋搅团富含膳食纤维、维生素等成分，需注意调料和配菜选择。
4、水川长面：白银市水川特色面食， *** 工艺源于清代，细而均匀，搭配醋、酱等调味料，口感鲜美开胃。
5、景泰酿皮：甘肃白银市景泰县特色小吃，历史悠久，口感凉爽利口，蛋白质搭配面皮，鲜美且有嚼劲。
6、扁豆焖面：甘肃白银主食面食，将细面条与肉丝、扁豆焖煮，口感咸香可口，扁豆、肉和蒜香的搭配达到完美平衡。
7、景泰年糕：甘肃白银特色美食，切成长条状，搭配调味油、香醋等，口感柔韧可口。
8、一窝丝：甘肃白银靖远县传统面点，糖或盐与面混合，拉成细丝，烤或烙成饼，口感色淡黄、味甘甜、质酥脆。
9、东湾驴肉：甘肃白银东湾镇特色美食，选用优质驴肉，经过药膳调配和烹制工艺，肉质鲜美，低脂肪不油腻，能补血补气。
10、白银大肉面：甘肃白银特色美食，选用细面条，配以炒猪肉臊子和熬制鸡汤、猪骨，葱花、香菜等辅料，肉质鲜美，汤汁浓郁。
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