很多朋友对于黄焖茄子的做法最正宗的做法和正宗黄焖茄子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、黄焖茄子的做法
黄焖茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，以茄子为主要食材，搭配其他配料和调料，色香味俱佳。下面我将为大家详细介绍黄焖茄子的做法。
1.首先，将茄子洗净切成块状，用盐水泡一会儿，去除苦味。
2.然后，将茄子放入开水中焯水，煮至八分熟，捞出备用。
3.取一个平底锅，加热后放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜调味料爆炒出香味。
4.接着，将瘦肉剁成肉末，放入锅中炒至变色。
5.将茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒。
6.加入适量的生抽，再加入适量的盐和糖，根据个人口味调整，加入适量的鸡精提鲜。
7.将青椒切成块状，放入锅中翻炒均匀。
8.加入适量的清水，大约淹过茄子，盖上锅盖，中小火慢炖约10分钟，让茄子更入味。
9.表面的汤汁开始浓稠时，取适量的水淀粉调成水淀粉水，慢慢倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
10.最后，撒上适量的葱花即可，黄焖茄子做好了。
黄焖茄子 *** 的关键是炖制的时间和火候，要保持适量的水分，让茄子熟透，汤汁浓郁。另外，调料也是很重要的一部分，生抽、盐、糖、鸡精的比例可以根据个人口味来调整。茄子炖制的时间不能太长也不能太短，要根据茄子的大小和熟度进行调整。
黄焖茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子的浓郁香气和肉类的鲜香相结合，口感醇厚，是一道非常下饭的菜品。无论是家庭用餐还是宴客招待，黄焖茄子都能为餐桌增添一道色彩亮丽的佳肴。
二、正宗黄焖茄子的做法 怎么做正宗黄焖茄子
1、原料：茄子、洋葱、西红柿、大蒜、姜、荔枝、淀粉、调和油、盐。做法步骤：
2、茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。添加清水煮开。加入西红柿碎，煮开。加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。煮开后，荔枝去皮、核后加入。煮出荔枝的清甜味。放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。
三、正宗黄焖茄子的做法
黄焖茄子也属于众多茄子中的一种，这种茄子的做法能够将茄子的味道发挥到极致，吃起来口感特别好，而且味道很香。人们经常在家里研究做茄子的 *** ，但是很多人却没有办法把黄焖茄子做出该有的味道，其实想要做好是要掌握一定技巧的，必须按照步骤一步一步完成。下面教大家黄焖茄子的做法。
1、先将茄子改刀切条(或切片)，拍淀粉
2锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用
3把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用
4将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜
6放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜(或韭黄段)，放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅
1、挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养，吃的时候更好连皮吃。
2、常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。
3、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食
1茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。(麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物)
2准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。
3控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。
4洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。
7加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。
10放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。
西红柿的酸、荔枝的清甜配合的恰好。这样处理把炸麻叶、麻叶控油的锅都处理干净了
四、黄焖茄子做法
1、茄子洗净去蒂，切成约一厘米厚的片，然后放入面粉中，均匀裹上一层面粉。
2、三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将裹好面粉的茄子片放入鸡蛋液中，确保每片茄子都能均匀沾上鸡蛋液。
3、热锅冷油，小火烧至油温约八成热（可测试油温，用手感受上方空气的热度），将沾好鸡蛋液的茄子片下锅，小火慢煎至两面金黄，可使用电饼铛简化煎制过程，方便快捷。
4、在煎茄子的同时，锅中留少许油，加入葱花和八角爆香，待锅中香味四溢，将煎好的茄子片倒入锅中，快速翻炒均匀。
5、加入适量的盐和味精，盖上锅盖焖煮约两分钟，期间可加少许水，避免茄子过干，但水不宜过多，以免影响口感。由于茄子已基本熟透，只需几分钟即可起锅。
6、如需 *** 黄焖鸡块，仅需将茄子片替换为鸡块，按照上述步骤操作即可。茄子与鸡块的结合，使得整道菜色香味俱全，是一道既简单又美味的家常菜。
五、黄焖茄子的家常做法 正宗黄焖茄子做法
1、茄子500克，猪肉250克，黄焖酱料35克。
2、先将茄子改刀切条（或切片），拍淀粉。
3、锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用。
4、把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用。
5、将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜。
7、放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜（或韭黄段），放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅。
六、油焖茄子最正宗的做法
油焖茄子是一道美味的中式家常菜，色泽红亮、口感鲜美、香味扑鼻。下面是其正宗做法：
1.茄子：选用新鲜、肉质饱满的茄子，洗净后切滚刀块。
2.调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒等。
1.预处理：茄子表面撒上一层薄薄的淀粉，有助于锁住茄子内部的水分。
2.煎炸处理：油锅烧至五成热，放入茄子煎至表面微黄，捞出备用。这一步骤旨在让茄子更加香脆。
3.炒制调料：另起一锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入煎好的茄子翻炒。
4.调味：加入料酒炒匀，随后加入生抽、老抽、白糖和少许盐，以及适量的水，盖上锅盖焖煮。
5.收汁：煮至汤汁浓稠，茄子充分吸收调料后，翻炒均匀即可出锅。
1.切茄子时，滚刀块的大小要适中，这样既能保证茄子烹饪均匀，又不会过大影响口感。
2.煎炸时油温不宜过高，以防茄子焦黑。煎炸的主要目的是让茄子表面形成一层脆皮。
3.调味过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。喜欢辣的可以适当添加辣椒。
4.油焖茄子的“焖”是关键，要确保茄子充分吸收调料的味道，达到入味的效果。
按照以上步骤和要点，你就能在家 *** 出正宗的油焖茄子，享受这道美味佳肴了。
七、黄焖茄子的做法要炸吗
长条茄子1根青辣椒2个大一点的西红柿2个大蒜10小瓣生姜若干
1.1:准备食材。将长条茄子顺长剖成四个小长条，然后斜切，切成菱形◇。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点）。把菱形体茄子放进去搅拌，给每个茄子上都挂上面糊。将西红柿切成大块。辣椒切成粗丝。生姜切成丝。蒜切成两半。
2.2:将锅里放入油，炸茄子。油量的多少以没过一多半茄子即可，不用特别多，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，刚开始小火，过一会可大火上色，茄子外层炸黄捞出。
3.3:烹饪。锅里倒入少许油，依次倒入姜蒜，螺旋辣椒，西红柿，茄子翻炒，倒入少量水，放老抽（少量），生抽，盐，糖，鸡精，翻炒出锅！
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