大家好，关于黑椒牛排怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于超市里腌制好的黑椒牛排怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、黑椒牛排的做法
因为不断有朋友提问，所以菜谱越来越长…………不要被吓到，其实煎牛排很简单，非常简单！看完每步的之一段就可以了，后面的裹脚是答疑解惑用的。
橄榄油（玉米油、花生油也可）适量
牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。极速解冻会导致牛肉中的水分流失，缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁。
多同学问，超市买的腌好的牛肉要不要洗？你相信供应商和商场各环节管理和操作人员的职责操守、卫生标准，相信监管部门的尽职尽责，相信自己的肠胃，不相信自己的厨艺，那就不用洗。
我不会买腌制好的牛肉：1.这样才好判断牛肉是否新鲜，2.不知道腌料的配方，中学化学教的知识没法让你知道用什么化合物能把牛肉弄成这么嫩， 3.一块好的牛肉，就像只需略施粉黛的清新少女，浓妆艳抹的风尘装扮就会毁了她，只用黑椒和盐，才能体现一块好牛排的美味。
.在牛排两面撒上黑胡椒（更好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
我牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。
为么用橄榄油？1.橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康。2.橄榄油味道淡，不会影响牛肉味道。
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。
特别示：煎牛排的时候，你家燃气灶（我没试过电磁炉、微波炉、电烤箱、电饼铛等其他武器）有多大火就开多大火！小火慢煎适合煎鱼，不适合牛排，喜欢牛肉干口感的除外。如果你家的锅特别薄，强烈推荐买口厚底的锅再来煎，不然薄底锅温度太高，一下牛排就会把表面烧糊的。
为什么大、把锅烧冒烟？因为温度高，牛肉表面蛋白质瞬间凝固，减少内部水分流失；大火才能最短时间内将牛肉内部加热到65度以上（内部达到这个温度牛排就可以吃了)，煎的时间短，牛肉内部的水分流失的才少。除了牛肉自身品质外，大火煎是影响牛排嫩滑多汁口感的最重要因素。
为什么锅里放油？把油抹在牛肉上，和牛肉一起下锅，一起受热，油不才会焦，肉才不会粘锅。
空烧很伤不锅，但一块好牛排价格超过一口普通不粘锅，为了追求极致口感，是值得的，如果还是心疼的话那就买口平底铸铁锅吧。
把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短。用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
二、黑椒牛排怎么煎
牛排要用黄油来煎制，常见做法如下：
准备材料：牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克。
2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净；
3、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状，西兰花掰成小朵；
4、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水；
5、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面，煎好后盛出；
9、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。
三、黑椒牛排怎么做好吃
黑胡椒牛排（菲力牛排）—附黑胡椒汁的做法的做法
准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。
用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。
切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。
锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。
将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。
煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。
在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。
热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。
然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。
将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。
四、法式黑椒牛排怎么做
1、土豆半个西兰花4小朵圣女果1个洋葱1/4个
2、黑胡椒适量黄油20克香草适量黑椒汁60克食盐1/3小勺苏打粉1/4小勺老抽半小勺红酒60克
3、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
4、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始
5、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可
9、很漂亮，也很简单吧？西餐，其实也没那么难，只要喜欢，自己动手来做做吧，五星级酒店的享受，在家也能轻松拥用
五、超市里腌制好的黑椒牛排怎么做
超市里买的腌制好的生黑椒牛排不能煮，只能煎，煮的话肉质变老就不好吃了。只需要锅内放油，两面各煎两分钟即可（喜欢吃熟一点的就多煎一会）。
下面介绍做法：准备材料：速冻牛排1份、熟米饭1碗、洋葱半个、胡萝卜半根、黑椒酱1大勺、黄油10克、橄榄油1大勺、盐1小勺
1、锅烧热后，倒油，放入洋葱和胡萝卜炒软，加盐调味，盛起备用
2、锅烧热放入黄油，放入牛排，中火两面各煎2分钟。
3、将黑椒酱挤在牛排上，两面裹匀（速冻牛排已经腌制过了，但是口重的可以再放些胡椒酱，口味清淡的省去这一步）。
4、在锅另一侧放入炒好的洋葱和胡萝卜，稍翻炒沾上酱汁。待酱汁烧开，关火盛出。
5、取一碗米饭摆放在盘中，将牛排切块，再将菜依次摆入即可。
六、超市买的黑椒牛排怎么做
牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
七、黑椒牛排怎么做好吃,黑椒牛排的家常做法
1.腌制过的黑椒牛排，购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，洋葱切细条，烧开水，加点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油，烧热，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味，
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（还可以撒些现磨黑胡椒碎，更香）
买的时候没看价格，回家一看，腌制好的牛排要46元一斤，天啊，净牛肉不是才20元左右吗？下次我自己弄，用黑胡椒碎、黑椒汁、盐和少许的嫩肉粉一样可以哦
好了，关于黑椒牛排怎么做和超市里腌制好的黑椒牛排怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
