大家好，今天小编来为大家解答狗肉煲的做法这个问题，正宗广东狗肉煲的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、狗肉煲做法
准备的材料：嫩狗肉3斤、姜12g(适量)、桂皮3g(适量)、小茴香3g(适量)、八角两个、橘子皮1个。
2、狗肉用开水绰过滤干水分。锅里放适量的油烧热倒入狗肉翻炒3分钟后，撒入姜片，桂皮，八角炒香。
3、狗肉炒得有点干时撒入小茴香和橘子皮翻炒片刻。
4、倒入清水直到没过狗肉。用大火焖煮60分钟左右。
5、锅里的汤剩下一半时，以个人口味撒入适量的盐，拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可。
二、正宗广东狗肉煲的做法
1、准备材料：狗肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、枣（鲜）5粒
2、一、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3、四、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
4、七、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
5、八、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
6、九、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
三、狗肉煲怎么做都需要什么调料
【用料】狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制法】狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
*** *** ：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。
*** *** ：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
四、雷州狗肉煲做法知道的请说说
1、第二、倒入适量的油（比一般炒菜多一点）加热后，把切好的狗肉倒进去爆炒。然后连续加入香油，狗煲酱（雷州有特卖的狗煲酱）继续爆炒到狗肉有七、八成熟，下锅。
2、第三、把炒过的狗肉连汁一起放进高压锅里面，加入同狗肉两倍的清水，然后放（八角、香粉、根据爱好放点辣椒）盖上，大火烧开后变微火烧20~25分钟。（根据狗肉的老、嫩可以多烧10分钟左右）。
3、第四、要吃到真正的雷州狗煲，吃的时候还要加上（狗煲味--雷州特有），（以前在外面吃过狗煲用酱油来做味，我就觉得可笑，那样吃狗肉根本不是狗肉）如果实在买不到狗煲味，这里可以教你一种调味（虽然比不上狗煲味）--辣椒酱+特级酱油，用量1:1，搅拌在一起。
五、狗肉最正宗的做法
狗肉最正宗的做法有狗肉火锅、红烧狗肉、狗肉煲等。
做法：先将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。再将狗肉放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，加水炖煮。待狗肉熟透后，加入蔬菜，如白菜、豆腐等，继续煮至蔬菜熟软。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。
做法：将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，再加入狗肉翻炒至上色。加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。加入清水，没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
做法：将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。砂锅中加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，再加入狗肉，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。同时，准备一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，一同放入砂锅中慢炖至熟烂。最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
1、选材：选择新鲜的狗肉，去除杂质和毛发，并用清水冲洗干净。
2、处理：将狗肉切成块状或片状，用盐、生姜、料酒等调料腌制一段时间，以去除腥味和增加口感。
3、烹饪：可以选择煮、炖、烤等方式进行烹饪。煮狗肉时，可以加入姜片、葱段、八角等调料，以增加香味。炖狗肉时，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，以增加营养和口感。烤狗肉时，可以先用调味料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制。
4、调味：可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、辣椒粉等调料，以增加味道。
六、关于狗肉煲的做法
以下是一种常见的狗肉煲的做法：
-适量调味料（根据个人口味选择）
1.将狗肉块用水洗净，然后沥干备用。
2.取一锅热水，将狗肉放入锅中焯水，煮至血水浑浊时捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
4.将焯水后的狗肉加入炒锅中煸炒片刻，加入适量料酒煮去腥味。
5.加入适量水，水量以刚好覆盖狗肉为宜，然后加入适量盐和白胡椒粉，调入个人口味的调味料，搅拌均匀。
6.转小火煮炖30-40分钟，直至狗肉变得软烂入味。
7.最后加入适量葱段提味，炖煮片刻即可。
狗肉煲是一道独特的地方美食，但由于文化背景和道德观念的差异，狗肉在某些地区可能存在争议。在 *** 和食用狗肉时，请遵循当地法律法规，并尊重不同的个人信仰和文化观点。
关于狗肉煲的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
