大家好，关于烘焙模具大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烘焙模具十大名牌排名的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、新手学烘焙必备原材料、工具、模具
新手学烘焙必备原材料、工具、模具
一、新手学烘焙蛋糕原料篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）
1.鸡蛋：烘焙配方中，鸡蛋是50克左右的，红壳大鸡蛋。
2.牛奶：烘焙配方中，牛奶指的是纯牛奶“全纯牛奶”。
3.白砂糖：常用“细砂糖”，颗粒细小易混匀、溶解。
4.面粉：用“低筋面粉”，口感松软。
5.油脂：色拉油／玉米油，无色无味。
6.柠檬汁：几滴，打发蛋白更稳定。
二、新手学烘焙蛋糕工具篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）
1.烤箱：烘焙必备设备，蛋糕面包西点等。
2.烤盘：用于烤面包、饼干、蛋糕等。
3.烤网：可放置模具进行烘烤，另外也可用做面包、蛋糕等的冷却架。
4.隔热手套：刚从烤箱出炉的食物和模具，都高达一二百度，必需用手套。
5.油纸：垫在烤盘下方、围在蛋糕模具周边主要用于防粘。
6.厨房秤：做西点和中餐不同，需要定量精确到克，所以厨房秤是必不可少。
7.打蛋盆：用于打发鸡蛋、奶油，搅拌面糊。推荐不锈钢盆，且至少要准备两个。如做戚风蛋糕的时候，一个用于蛋黄糊，一个用于蛋清。
8.手动打蛋器：用于不需要打发时，搅拌面糊等。
9.电动打蛋器：用于打发鸡蛋、奶油、黄油等。
10.橡皮刮刀：用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等也是最给力的刮盆工具，可以把盆子上附着的面糊刮的干干净净。
11.面粉筛：用于过筛面粉、可可粉、抹茶粉等粉状材料。不仅可以去除掉面粉里的小颗粒，还可以让面粉中混入空气、更加蓬松。
12.抹刀：有直抹刀和弯抹刀，直抹刀常用于抹蛋糕，8寸抹刀适用于10寸以内蛋糕。
13锯齿刀：有细齿和粗齿，细齿适合蛋糕分层；粗齿适合切面包等较硬的。召品挈鑫转台：一般用铝合金的重一点更稳。
14.转台：一般用铝合金的，重一点更稳。
15.花嘴：用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等。也是最给力的刮盆工具，可以把盆子上附着的面糊刮的干干净净。
16.裱花袋：有一次性的和重复用的，建议一次性的，中号的，不会太大或太小
17.计时器：烤蛋糕、面包等都常用到。
三、新手学烘焙蛋糕模具篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）
1.戚风模具：选阳极活底的，常用6寸8寸。
2.慕斯模具：有圆形、方形、心形等。
3.方形烤盘：尺寸28*28(32L以上烤箱适用）蛋糕卷饼干等常用。
4.异形模具：汉堡模、热狗模、曲奇模、磅蛋糕模、硅胶模具等等。
5.纸托：用于纸杯蛋糕、雪媚娘等等。
6.连模：方形连模、圆形连模、花形连模。
二、烘焙模具│烘焙必备模具都有哪些
1、不沾or粘模具（沾的做戚风，不沾的做慕斯或者芝士蛋糕）最常用的是六寸和八寸
2、刮刀（翻拌食料的，一般用于做蛋糕，饼干）
3、面包机（如果有麒麟臂可以不要，哈哈哈）
4、手动打蛋器，电动打蛋器（分别负责较为简单的搅拌、打发）
5、裱花嘴，裱花袋（分别负责装食材、挤出造型）
6、打蛋盆（打鸡蛋、打奶油、打黄油等等～）
7、烤箱温度计（可以了解之后控制烤箱温度）
三、烘焙模具什么材质好
1、烘焙模具材质有瓷器、金属、塑胶3大类，
2、金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢，
3、不粘涂层：搪瓷、喷涂（油性喷涂、水性喷涂），油性喷涂（有机硅树脂，安全环保），水性喷涂（聚四氟乙烯，少用没事，多用就不可以），不粘涂层，一般用于碳钢材质上；
4、家庭烘焙注重健康卫生，建议采用碳钢的不粘涂层，即是碳钢材质，这种材质高温下也不会释放有害人体健康的元素，而且脱模，清洗简单，轻松。
5、铝制品是国内销售量更高的材质，主要是价格便宜，但铝的负面影响有存在的。
四、烘焙模具十大名牌排名
1、烘焙模具十大名牌排名前十名是安琪、北美、魔幻厨房、乐葵、三能、风和日丽、拜杰、学厨、安提西、妮可。
2、湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，亚洲较大的酵母生产企业之一，国家重点高新技术企业，生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲前列，中国发酵工业协会副理事长。
3、北美电器（珠海）有限公司，德豪润达旗下，始于1934年美国，烘焙家电知名品牌，以研发/制造/销售智能化商用和家用电器产品为主的集团公司，其面包机和电烤箱知名度高，以压力电饭煲和电磁炉进入中国市场。
4、魔幻厨房品牌目前的办公地在广东佛山，在互联网上开设了官方旗舰店魔幻厨房旗舰店和魔幻厨房旗舰店，让广大网民在网上也能买到与魔幻厨房实体店同款的商品。魔幻厨房品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然魔幻厨房已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
5、乐葵隶属于乐葵国际贸易（上海）有限公司，成立于2010年。设计极具吸引力、简单易用、充满乐趣，结合高品质材料人体工学特征，乐葵让烹饪和厨房富有创意，充满灵感。
6、三能品牌，隶属于三能器具(无锡)有限公司广州分公司，本着专业、诚信、创新追求永续经营的原则，力求合理化的经营，为开创公司的前景而努力。
7、风和日丽品牌隶属于无锡贝克威尔器具厂，公司讲求和谐、诚信和创新。通过团结协作，管理通畅，运作高效达到和谐发展;通过诚实守信，认真务实，信守承诺实现诚信经营;通过建立创新机制，鼓励创新精神，发挥创新才能，使企业具备核心竞争力。用科学发展观来指导企业发展，以求基业长青。
8、德清拜杰电器有限公司以生产食品机械为主，专业生产食品机械肉类加工机械灌肠机的研发与制造，产品行销全国各地，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。
9、chefmade品牌成立于2006年，隶属于佛山市南海玮基厨具有限公司。佛山市南海玮基厨具有限公司是不粘锅、不粘蛋糕盘等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。佛山市南海玮基厨具有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
10、安提西品牌目前的办公地在浙江宁波，在互联网上开设了官方旗舰店adc安提西旗舰店和ADC厨具官方旗舰店，让广大网民在网上也能买到与安提西实体店同款的商品。安提西品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然安提西已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
11、妮可模具是全球领先的矽胶模具解决方案提供商。公司通过为全球50多个国家和地区的蛋糕与烘焙，冰激凌，天然皂，工艺蜡烛和巧克力制造商提供创新技术与产品解决方案，让全世界用户享用造型各异，时尚新颖，观感诱人的美仑产品。公司成立于1998年，是中国更大的软矽胶模具制造商。
五、烘焙基本知识有哪些
烘焙基本知识有哪些，烘焙食品即为经过烘烤加工的谷类食品，烘焙是一个自己和自己对话的过程，而且烘培是一件特别让人有成就感的事情，以下分享烘焙基本知识有哪些
1、你知道初学者烘培入门基础知识吗
1、太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。
2、加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点 *** 上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。
3、地瓜粉Sweet Potato Starch地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心 *** 较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
台式炸猪排通常使用这种粗粒地瓜粉。
下面简单归纳烘焙精品咖啡的要点：
（1）首先要掌握《咖啡品鉴大全》中所介绍的商业咖啡基本烘焙技术。
（2）精品咖啡的基本分类与商业咖啡大同小异。但坐标轴上加上了“特性”，因此，需要事先了解这一概念。
（3）无法简单分类的咖啡豆太多，需要个别对待。更好先找出每个咖啡豆的特性，并尽快找到合适的停止烘焙时机。
（5）利用咖啡豆的烘焙度，发挥其个性，得到简单味道。
（6）越软的豆子特性变动越大。A、B类豆的烘焙停止时机难以掌握。
（7）精品咖啡能够省略手选步骤，但同时也非常考验烘焙者的技术与知识。
3、烘焙入门必须知道的几个烘焙小常识
烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻。
打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油。
温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度。
电子秤，用来称量原料，还要准备更精细的，量匙量杯之类的。
裱花嘴裱花袋，这是用来装饰，或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来 *** 。
低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚
揉面啊、打发奶油啊这些，都是需要长久练习的
4、蛋糕烘焙,必须知道的12个小常识,你都知道哪些
如今，烘焙食品越来越受欢迎，虽然有相当一部分人能通过烤箱做出烘焙食品，但是值得夸赞的却不多，不是他们没有努力用心的去做，而是一些常识性的了解不够，导致做不出让人满意的烘焙食品。
1、大部分的家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。
即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。
2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
3、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。
4、当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0、1克的电子秤。
6、将全脂奶粉与水以1:9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。
因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。
7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。
8、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西。
9、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖， *** 无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。
但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。
10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。
因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。
11、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。
但配方里的油脂请一定不要随意增减。
12、烤盘和锡纸都具有隔热效果。
当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。
之一步，当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。
第二步，有了工具，就是要准备食材开始动手了。一开始，看到很多各式各样几乎完全不懂的食材肯定特别迷茫。所以，我建议你可以先选一些简单的你想学的甜点，然后找到相应的食谱，根据食谱食材购买。我建议从最简单的饼干和蛋挞开始做起，然后再是面包和其它的。
第三步，下面说说食材。一般必备食材有低筋面粉、高筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油（动物性的更健康）、吉士粉、发酵粉这些。这些一般都是必须的，另外肯定还有别的食材，有些是比较容易找到，比如白砂糖、鸡蛋、牛奶等，有些可能要根据你具体想做的甜点选择食材。
最后一步，就是 *** 喽。一开始你可以在网上找一些食谱或者网上食谱教程，注意一开始更好选择简单的成功率高的甜点 *** ，更好选择饼干和蛋挞。 *** 的时候一定要注意量的把握，一定要严格根据食谱的 *** 要求，否则很容易失败。不过也请放心，只要爱烘焙，够耐心、细心加认真，慢慢地你会觉得它很简单，并且乐在其中的。
一般情况下，高筋面粉常用于做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带韧性的面食点心。中筋面粉则适合 *** 馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。低筋面粉最适用 *** 各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
正确的选用好面粉才能做出好的作品来哦，不要想着我的低粉不够了就拿高粉来代替喔，这样你做出来的蛋糕就会变得很硬且发不起来。面粉之间不能直接替换使用，加入玉米淀粉降低筋度就可以了。
4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉
如：40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5高筋面粉+3玉米淀粉=8中筋面粉如：10克高筋面粉+6克玉米淀粉=16克中筋面粉
由于高、中、低面粉们蛋白质含量不是一个固定值，所以以上公式仅供参考哈
黄油的软化是个问题，有时候把它拿出来室温后半天都不融化，这可急死了贪吃的小伙伴们了，有的童鞋还把黄油拿到火上烤、隔水加热、放进微波炉叮热。结果怎么着？要么黄油化成了油水的状态；要么就是化开了一半，另一半还是固态的。软化黄油就这么难么？
黄油在室温软化是需要时间的，大家可以先把黄油拿出来软化放着，先去准备其它的材料，基本上准备工作做好的时候黄油也就软化好了。要是不想等的童鞋也可以试着将黄油隔水加热完全融化，然后再放进冰箱冷冻3-5分钟
再拿出来的时候就是软软的半凝固状态了，虽然这种 *** 很省时间，在冬天无法室温软化的情况下比较适用，但是不太容易控制，很容易就凝固过头变回原样了。黄油的软化程度一般是能用手指在黄油按出手指摸或者是手指挤压下黄油能包含住手指亦可。
做不同的烘焙要使用不用的模具。像做披萨、派、重油蛋糕（芝士蛋糕、磅蛋糕）这样的食品时，为了更容易脱模，一般使用不沾模具进行烘烤。而像戚风、海绵这样的需要附着模具壁攀爬的蛋糕就需要使用阳极模具来使它攀爬变大。
为什么黄油中加入蛋液要分次均匀加入呢？不能一次性加入嘛？分次好麻烦啊，两者有什么区别吗？
在黄油中分次加入蛋液就是为了使鸡蛋和黄油更好地混合。如果是加入牛奶等液体材料也是要分次加入的。至于分多少次加入的话，就视乎液体材料的多少咯。一般加入的液体不超过黄油总量的三分之一，每一次加入后都要用打蛋器把材料充分搅打至完全乳化后才能加入下一次。
这个过程一定要注意，千万不要嫌麻烦而一次性地把液体材料都倒进去，这样做有可能导致材料混合不起来咯。如果液体材料比较多，可以加一点低粉进去。
烤箱是有着差异性的，就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢，所以在烘烤时要根据自己的烤箱实际情况来调节，要了解TA的脾性呢。多试几回，了解好烤箱的脾性后，以后的烘烤就方便很多了。
一般的配方里，都会用克或者勺、匙来作为单位，这样的注明才会清晰易懂。烘焙达人的配方里给出的材料也绝对不会含糊不清的，比如说不会告诉你要用3个鸡蛋酱紫。因为鸡蛋的大小不一，有的鸡蛋30g、40g、50g的都有，所以一个配方要是写的不清不楚就要注意了，更好是换一个配方，毕竟一点少少的失误都有可能导致烘焙的失败呢。
烘焙中常用的糖类主要有细砂糖、糖粉和绵白糖。少量的点心也会用到我们厨房里用到的粗砂糖作为装饰。当然，一些特制的糕点也会用到黄糖、红糖，如马拉糕、红枣糕等。这些配方里面都会说明用量的，按照配方使用即可。
*** 曲奇要注意细砂糖与糖粉的使用，两者是不可互相替代的。细砂糖可以使得曲奇酥脆可口，而糖粉则使曲奇花纹细腻、好看，要严格遵循配方添加哦。
六、烘焙模具的种类有哪些
1、烘焙模具有方形的蛋糕模和圆形的蛋糕模还有活动的蛋糕模和慕斯蛋糕模具，这些模具多是铁质的较多。
2、烘焙模具除了铁质的还有纸质的模具，一般纸质模具用于 *** 重油蛋糕和重油面包，使用时一定涂抹食用油。
3、做面包时需要的烘焙模具有长方形的防粘面包模，当然方形烤盘必不可少， *** 甜甜圈时还需要甜甜圈印模。
4、 *** 披萨时还需要用到披萨盘做蛋挞时还需要备有蛋挞模具，烤甜派时还需要活底派盘。
5、烘焙模具还有布丁模，做饼干时有饼干切模组，还有一些压印饼干模具和水果酥模具。
6、烘焙模具还有硅胶模，半圆形的硅胶模烤小奶油蛋糕用，烤玛德琳蛋糕用的9连贝壳形硅胶模具。
好了，关于烘焙模具大全和烘焙模具十大名牌排名的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
