今天给各位分享嘎鱼炖豆腐怎么做好吃窍门的知识,其中也会对嘎鱼炖豆腐怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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一、嘎鱼炖豆腐的做法
嘎鱼炖豆腐是一道以鱼和豆腐为主要食材,炖制而成的传统菜肴。下面是嘎鱼炖豆腐的做法:
2.将豆腐切成适当大小的块状备用。
3.热锅加入适量的耗油,放入姜片和葱段炒香。
4.将切好的嘎鱼块放入锅中翻煎,至两面金黄。
5.倒入适量的清水,使水稍微淹过嘎鱼。
6.略加食盐,转小火炖煮约10分钟,使嘎鱼入味。
7.将切好的豆腐块放入锅中,再次炖煮5分钟,使豆腐入味。
8.喝汤时,撒上适量的葱花增加风味即可。
1.在烹饪嘎鱼时,需要注意煎至两面金黄,这样可以使嘎鱼更加鲜嫩。
2.豆腐炖煮时间不宜过长,以免豆腐变得过软。
3.根据个人口味,可以适量加入其他调料调味,如味精、鸡精等。
嘎鱼炖豆腐是一道口感鲜香,营养丰富的菜肴,适合健康素食者食用。
二、嘎鱼炖豆腐的营养价值有哪些
1.嘎鱼炖豆腐是一种富含蛋白质的菜肴。嘎鱼和豆腐均含有高质量的蛋白质,对于人体生长发育和维持生命活动至关重要。
2.嘎鱼脂肪含量较低,主要是不饱和脂肪酸,对身体健康有益。而豆腐的脂肪主要是植物性油脂,含有亚油酸和亚麻酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。
3.嘎鱼和豆腐都含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于骨骼健康、预防贫血和提高免疫力都非常重要。
4.嘎鱼炖豆腐还含有多种维生素,包括维生素A、维生素B族和维生素D等。这些维生素有助于维护正常的生理功能,增强免疫力。
5.豆腐中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于控制血糖和胆固醇水平。
6.嘎鱼炖豆腐的热量较低,适合于减肥人群食用。它的蛋白质和膳食纤维能增加饱腹感,有助于控制食欲。
总结来说,嘎鱼炖豆腐是一道营养均衡的佳肴,适合各类人群食用,能够为身体提供必需的营养素,同时对健康有多种益处。
三、怎么炖鱼好吃
炖鱼材料:鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒 1把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。 2锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,ok得莫利炖鱼原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 *** *** : 1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。 2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。 3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。 4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。糯米炖鲤鱼材料:鲤鱼一条,糯米100克。调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。做法:①将鲤鱼剖后洗净抹干水。②将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出。③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。清炖鲤鱼传说:清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵,席上佳肴"。据有关方面考察,这种鱼原是明代宫中的观赏鱼,神宗皇帝朱翊钧在位时,祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡,神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中,以后衍生繁殖,世代延传,由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大,放在桌上似荷包,故名。据《微州 5a8府志》载,荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。1979年荷包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。清炖"荷包红鲤鱼"一菜,盛名江西。特点:用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。工艺:将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。苹果炖鱼材料苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克美食做法 1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。 2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。 3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。注意事项炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。侉炖鱼块原料:净鱼肉200克,香菜段3克,葱丝5克,花生油30克,鸡蛋液50克,精盐3克,味精2克,料酒15毫升,胡椒粉0.5克,米醋7毫升,葱段、姜片、蒜瓣共50克,香油5克,高汤500克。 *** 过程: 1.净鱼肉改成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。 2.蛋液加淀粉调成蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。 3、炒勺上火,注入花生油烧至7成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油。 4、汤勺上火,加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开,放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸,改用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,盛入大汤碗,撒上葱丝及香菜即成。风味特点:白色,咸鲜酸辣,汤鲜鱼嫩。注意:料酒15毫升加入后一定要盖上锅盖,加入胡椒粉也可以去腥尖椒炖鱼配料:明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克尖椒炖鱼 *** *** :1、把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。 2、在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。3、把汤炖到一半,中间加入植物油继续炖,然后放入胡椒面、葱、蒜,上芝麻盛到盘子里。枸杞炖鱼的做法配料:构把子30克,活鲫鱼3尾,香菜6克,葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。特点:鲫鱼酥软,枸杞甘甜,香菜碧绿,味美适口。操作: 1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,洗净,用开水略烫一下。在鲫鱼身上,每隔2厘米斜刀切成十字花刀。 2.香菜切段,葱切成细丝。 3.在铁锅里放猪油,置大火上烧热,依次投入胡椒面、葱丝、姜末,随后放入清汤、奶汤、味精、盐,同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟,取出放入场中。 4.将拘把用温水洗净后,下鱼锅内,烧沸后,移小火上炖20分钟,加入葱丝、香菜段、醋,淋入香油即成。
四、嘎鱼炖豆腐有什么家常做法
1、嘎鱼炖豆腐是一道美味的家常菜,主要原料是嘎鱼和豆腐。这道菜的口感鲜美,营养丰富,适合全家人一起享用。下面是一种简单的嘎鱼炖豆腐的做法:
2、准备嘎鱼,去掉内脏和鱼鳞,洗净后切成段。将切好的嘎鱼放入碗中,加入适量的料酒、盐和生抽,腌制10分钟。
3、老豆腐切成块,用开水焯一下,去除豆腥味。
4、热锅凉油,油热后放入腌制好的嘎鱼段,两面煎至微黄,捞出备用。
5、锅中留底油,加入姜片、葱段和大蒜瓣,炒出香味。
6、放入煎好的嘎鱼段,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖,翻炒均匀。
7、倒入足够的热水,水量要没过嘎鱼。大火烧开后转小火,炖煮10分钟。
8、将焯水后的豆腐块放入锅中,继续炖煮10分钟,让豆腐充分吸收嘎鱼的鲜味。
9、待嘎鱼炖至熟透,豆腐炖至入味,调入适量的鸡精提鲜。
10、用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
11、这道嘎鱼炖豆腐的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。嘎鱼肉质细嫩,富含蛋白质和多种营养成分,与豆腐搭配,既能补充人体所需的营养,又能增加菜肴的口感层次。此外,这道菜的汤汁浓郁,可以用来拌饭或者拌面,味道非常美味。在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的用量,使其更符合自己的口味。总之,嘎鱼炖豆腐是一道值得一试的家常美食。
五、嘎鱼炖豆腐的做法步骤图,嘎鱼炖豆腐怎么做
嘎鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。
嘎鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
嘎鱼2条,豆腐200克,葱段10克,蒜块10克,姜片5克,食用油5毫升,八角1个,生抽10克,清水500毫升,盐3克,白醋7克。
2、锅中放油,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,大火爆香
3、加入生抽,清水,嘎鱼,豆腐,盐,白醋,料酒
六、做法***嘎鱼炖豆腐怎么做好吃***嘎鱼炖豆腐的家常做法
辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量枸杞适量香菜少许
步骤1.将嘎鱼清洗干净,沥干水分。
2.葱切段,姜去皮切片,香菜少许
3.豆腐切成小块,放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。
4.锅置火上烧热,将嘎鱼两面煎透。
6.砂锅中注入清水烧开,放入嘎鱼,爆香的葱,姜。
8.大火将水烧沸,转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟,加适量的盐调味,继续煮5-10分钟,
9.炖好撒上枸杞,香菜,即可食用。
七、嘎鱼炖豆腐的家常做法
嘎鱼炖豆腐是一道味道鲜美、营养价值高的家常菜。嘎鱼学名黄颡鱼,俗称小肉滚鱼。嘎鱼的鱼肉味道鲜美,营养价值较高,富含蛋白质,有助于维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血,对生长发育有益。嘎鱼还富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,能调节渗透压,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经和肌肉兴奋性。
-辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、胡椒粉适量
3.在锅中倒入适量油,烧热后放入嘎鱼,煎至两面变色。
5.放入姜片和葱段,大火将水烧开,然后转小火,煮至30分钟,直至汤水呈奶白色。
-煎制鱼时,油温要热,先煎好一面再煎另一面。
-汤水已经很鲜,无需再添加鸡精。
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