大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海南鸡饭的问题，以及和海南鸡饭起源于哪里的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、海南鸡饭的经典做法
1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用苫鹬10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。(如果有鸡油放一些更好，不过这里煮过鸡的汤里面本身就有鸡油)
1、把辣椒，小辣椒(视各人喜好而定)，去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
一、鸡更好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤
二、文昌鸡饭和海南鸡饭在口感上有何差异
1、文昌鸡饭和海南鸡饭都是中国南方地区的传统美食，分别源自海南省的文昌市和海口市。虽然两者都属于海南鸡饭的范畴，但在口感、 *** *** 和食材上还是存在一定的差异。
2、首先，从口感上来说，文昌鸡饭和海南鸡饭的差异主要体现在鸡肉和米饭的口感上。文昌鸡饭的鸡肉选用的是文昌本地的土鸡，这种鸡的肉质鲜嫩，纹理分明，口感滑爽。而海南鸡饭则选用的是海南岛特有的“加积鸡”，这种鸡的肉质较为紧实，口感略带韧性。在米饭方面，文昌鸡饭的米饭采用的是文昌当地的香米，这种米粒饱满，香气浓郁，煮出的米饭口感软糯。而海南鸡饭的米饭则采用的是海南岛特有的“鸡油饭”，这种米饭在烹饪过程中加入了鸡油，使得米饭更加香滑可口。
3、其次，从 *** *** 上来说，文昌鸡饭和海南鸡饭也有一定的差异。文昌鸡饭的 *** 过程相对简单，主要包括选鸡、宰杀、炖煮、切块和拌饭等步骤。在炖煮过程中，文昌鸡饭会加入一些当地的特色调料，如生姜、蒜头、香菜等，以增加鸡肉的鲜美口感。而海南鸡饭的 *** 过程则相对复杂，除了选鸡、宰杀、炖煮、切块等步骤外，还需要进行腌制、炒饭等环节。在腌制过程中，海南鸡饭会加入一些独特的调料，如花椒、八角、桂皮等，以增加鸡肉的香味。在炒饭环节，海南鸡饭会将米饭与鸡油、葱花、香菜等食材一起翻炒，使得米饭更加香滑可口。
4、最后，从食材上来说，文昌鸡饭和海南鸡饭的差异主要体现在鸡肉和米饭的食材选择上。文昌鸡饭的鸡肉选用的是文昌本地的土鸡，这种鸡的肉质鲜嫩，纹理分明，口感滑爽。而海南鸡饭则选用的是海南岛特有的“加积鸡”，这种鸡的肉质较为紧实，口感略带韧性。在米饭方面，文昌鸡饭的米饭采用的是文昌当地的香米，这种米粒饱满，香气浓郁，煮出的米饭口感软糯。而海南鸡饭的米饭则采用的是海南岛特有的“鸡油饭”，这种米饭在烹饪过程中加入了鸡油，使得米饭更加香滑可口。
5、总之，文昌鸡饭和海南鸡饭在口感上的差异主要体现在鸡肉和米饭的口感、 *** *** 和食材选择上。文昌鸡饭以其鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭为特点，口感滑爽可口；而海南鸡饭则以其紧实的鸡肉和香滑的米饭为特点，口感丰富多变。两者各具特色，都是值得品尝的美食佳肴。
三、海南鸡饭要怎么做
1、海南鸡饭，Hainan Chicken Rice，东南亚名菜，新加坡的国菜。马来语中叫做Nasi Ayamhainan,源自中国海南的文昌市。分为鸡肉，鸡米饭和配酱三部分分享一下澳新版的做法，首先是鸡肉。
2、在澳洲的亚洲餐馆，海南鸡饭的鸡肉，一般推崇海南的文昌鸡，甚至有的东南亚餐馆觉得没有文昌鸡就不应叫做海南鸡饭，其次是广东的清远鸡，至于三黄鸡，那是最后的选择。
3、海南鸡饭的鸡肉要用以红葱，柠檬草，姜片和鸡骨吊成的清汤中去慢慢煮熟，要求不能煮沸，温度一般不超过90度，煮好的鸡要用冰水迅速过凉，鸡皮不可以破损。煮好的鸡肉要鸡骨带血，但是鸡肉要刚刚熟。其次是鸡饭，首先要 *** 鸡油，最简单的 *** 是，在 *** 鸡肉的过程中，收集去除的鸡皮或脂肪，然后用水或者鸡汤，红葱，南姜片和蒜粒，熬制鸡油。
4、然后合适的深底锅中鸡油炒拍过的蒜粒，一切为二的红葱，南姜片或者鲜姜片，整片柠檬叶，柠檬草段，香兰叶段，炒香后，加入米，推荐泰国香米和国内的珍珠米。
四、东南亚风味美食海南鸡饭,怎么做好吃
米饭和鸡肉都是人们日常生活中最常见到的食材，但是把这两种食材搭配到一起做成一道美食，你听说过吗？如果你去泰国或者马来西亚旅游过，应该见到过这种美食，实际上它是起源于我国海南省的一道美食，只不过是在东南亚遍地开花了，因为它做起来也不算费时，但味道绝佳，而且整体热量很低，是非常健康的一种食品，很有利于人们减肥的时候食用。下面我教一下大家如何做出更好吃的海南鸡饭。
1.首先准备鸡腿4个，大葱一根，姜3片，料酒2克、盐3克，酱油5克，小葱两棵、如果喜欢吃辣椒的可以再准备三个干辣椒，大蒜也要准备半头。米饭要根据人的数量来定，如果两个人吃的话，准备两个人吃的米饭就可以了，再准备一小蝶的榨菜。
2.先把鸡腿改花刀，然后进行焯水，倒水的时候记得冷水下锅水开，两分钟后捞出鸡腿冲洗干净，然后继续起锅烧水，加入葱料酒以及姜片，把鸡腿也放进去，猪5分钟，水沸腾之后，关小火炖15分钟左右鸡腿就差不多熟了。等鸡腿炖熟之后，捞出鸡腿把骨头抽出来，然后把鸡腿肉进行切块。
3.接下来就可以准备米饭了，把刚才炖鸡腿用的汤用来蒸米饭就可以了，非常香，这里所说的蒸米饭不是用电饭锅蒸，而是放在锅里，下面是鸡汤，上面是大米蒸出来的米饭上每一颗都会被鸡汤浸润，粒粒分明。等米蒸好之后，可以再用炒锅翻炒几下，把多余的水分蒸发出来，然后把米饭放到碗里压实，再反扣到盘子上。
4.把刚才炖好的鸡腿肉也放到盘子上，旁边可以再放一小碟的榨菜进行调味儿，如果喜欢吃番茄酱和芝士的可以往鸡腿上面淋上一层番茄酱或者芝士。
五、海南鸡饭起源于哪里
海南鸡饭是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常的特点。
海南鸡饭含有蛋白质、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素；另外还含有钾、磷、钠、镁、硒、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素。
六、请介绍下海南鸡饭的做法
1、原料：三黄鸡、姜片、葱、盐、胡椒粉、油、香油、姜茸、蒜茸、盐、鸡精、花生油。
2、第1步、鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。
3、第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。
4、第3步、将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。
5、第6步、腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。
6、第7步、蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。
7、第9步、锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。
8、第10步、倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。
9、第11步、冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。
10、第12步、准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。
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