这篇文章给大家聊聊关于橄榄菜炒饭热量，以及橄榄菜是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、蔬菜的烹调 *** 12种
1、肉酱法：蔬菜荤炒是让把蔬菜做得好吃的最简单的办法。用肉酱法炒出的蔬菜具有浓郁的肉香，让蔬菜也变得十分诱惑。此法适用于几乎所有蔬菜。
2、蒜蓉法：用油爆香蒜蓉后，下青菜爆炒，最后加盐调味即可。此法速度快，味道鲜。适用于芥兰、荷兰豆、西兰花等大部分蔬菜。
3、酱汁法：以事先调好的酱汁调拌新鲜蔬菜或者是以清水焯熟的蔬菜。即可。此法做出的蔬菜可以保持最鲜嫩的口感和最丰富的营养。适合用于莴笋、油麦菜等味道寡淡的蔬菜。
4、炒饭法：亦菜亦饭，一举两得，营养丰富。吃一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜，而且蔬菜的汁水也让炒饭不那么干硬。此法适用于几乎所有的蔬菜。当然，你还可以用这样的办法炒饼、炒面。
5、蛋饼法：所有不爱吃的蔬菜都可以做成蛋饼，而味道超赞。此法最适合做早餐，营养全面，烹饪简单。适用于几乎所有蔬菜，尤其是你不喜欢的蔬菜。
6、培根法：浓烈的培根肉香让蔬菜也下饭。借了肉味的蔬菜会更好吃一点。当然，这种办法还可以举一反三地变成香肠法、腊肉法。此法适用于芹菜、蒜薹、韭菜等味道浓烈的蔬菜。
7、上汤法：把蔬菜做成汤，一菜两吃。有着鲜美汤汁的蔬菜看起来很隆重，做起来也很简单。适用于菠菜、咸菜、娃娃菜、苋菜等大部分绿叶菜。
8、鸡丝法：荤素搭配是把蔬菜做好吃的最安全的办法。谁知道这一筷子是冲着蔬菜还是冲着鸡丝呢，反正最后只要吃下蔬菜就好。此法适用于茄子、莴笋、白菜心、黄瓜等大部分可以凉拌吃的蔬菜。
9、蚝油法：将青菜白灼后，以蚝油拌之即可。此法操作简单，保持蔬菜原味，热量摄入也较低。适用于生菜、菜心、芥兰等绿叶菜。
10、咸菜法：蔬菜也可以炒得很下饭。橄榄菜、榨菜、大头菜、肉丝都可以用来炒蔬菜。此法适用于扁豆、丝瓜等大部分蔬菜。
11、奶酪法：任是再没滋味、再烂得没有口感的不好吃的东西，只要铺些奶酪_了来吃，就再不会难吃了。此法虽然热量很高，但是营养也超级强悍啊。适用于菜花、西兰花等不需要清脆口感的蔬菜。
12、金华火腿法：只需一点点，美味却增加非常多。以一点点金华火腿爆锅，可以使蔬菜炒出不寻常的味道。此法适用于丝瓜、白菜、苋菜等适合爆炒的蔬菜。
二、蛋包饭怎么做
蛋包饭怎么做，蛋包饭是我们常见的一种食物，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，蛋包饭的口感可以称得上独一无二，慢慢品尝这道菜是对它更大的尊重，下面是蛋包饭怎么做，仅让大家参考。
蛋包饭最适合用隔夜吃不完的冷饭来 *** ，不需要特别的食材，只要打开冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材来炒一个饭，然后用鸡蛋煎一块蛋皮，就是一顿充满东洋风味的料理。香喷喷的炒饭，和着煎蛋皮一起吃，别有一番风味哦！
蛋包饭里面的炒饭，可以放不同品种的材料也可以做各种不同味道的炒饭，如：生炒牛肉饭、XO酱虾仁鸡蛋炒饭、芹菜虾仁鸡蛋炒饭、鲍汁海鲜炒饭、皮蛋炒饭、番茄鸡蛋炒饭、黄金蛋炒饭、芹菜牛肉炒饭、XO酱三文鱼炒饭、橄榄菜腊味炒饭等等等等，当然这是我个人喜欢做的 *** 。人家正宗的日本蛋包饭，是用番茄酱和鸡肉一起炒的饭，蛋包饭不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的'料理。
辅料：香菇切丁青瓜去皮切丁虾仁去线切丁
蛋包饭这道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60摄氏度时，将鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。
1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，
4、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，
6、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，
9、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，更好是隔夜的米饭。
2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。
蛋包饭外面的蛋皮在煎的时候放的油比较少，所以脂肪含量并不高，而且只是日常用的食用油，所以蛋包饭相对于吃白饭而言，其热量是低一些的。并且里面还有很多种蔬菜，可以补充各种维生素和膳食纤维等等，而且富含蛋白质。所以蛋包饭也是一种老少皆宜的韩国小食，上班族和学生党还可以做蛋包饭便当带去上班上学。
材料：蛋1个，炒饭6两，太白fen1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。
1、将蛋打散，加入太白fen和盐搅拌均匀。
2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。
3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）。
2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。
1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
2、热油锅，将鸡柳以大火煎熟。
3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣在盘上，使其成一个椭圆的形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白fen水、青豆仁。
1、热油锅，将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮，直到酱汁滚沸为止。
2、慢慢将太白fen水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，淋上酱汁再点缀青豆仁即可。
材料：特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。
1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。
2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。
3、接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。
1、先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。
2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，再点缀上青豆仁即可。
三、橄榄菜是什么
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
橄榄菜 *** 工艺可追溯至宋明时代，经加工 *** 后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食
熬制橄榄菜的 *** ：将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。
橄榄味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
橄榄菜的热量表（每100克）热量（大卡）320
芸豆，橄榄菜，肉，盐，鸡精，油
1.需要芸豆去除蒂，摘干净~清洗~
2.切成小段，如图2，空除多余水分~
3.橄榄菜，现成的超市有卖的，可以买袋装的，以免浪费~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加热锅子~放入少许油（一点就行），放入肉末（因为我用的是之前炒好的肉），稍微炒炒就可以了。
5.放入适量橄榄菜，~因为橄榄才比较咸~翻炒
6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok，放入适量的盐，鸡精，出锅~
整个过程确保油量、还有就是不要过咸了~最后就是一定要等芸豆熟了~要不有毒~橄榄菜~含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘，就是有点油腻不过真的很香~这个菜，我个人觉得有点湘北菜的感觉~那股子劲，说不上来。看起来有点糙，但越吃越有味道~配上蒸出来的米饭，咋就这么下饭呢~
1.肉，你可以选猪肉或者牛肉，只要把它们剁成碎，调好味
3.先下油炒肉沫，再放甜豆，这时候，可以稍微洒点酒，甜豆才会保持翠绿，准备上碟之前放橄榄菜拌匀就可以
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.
2.先将茄子煮熟，再煮猪肉和橄榄菜，猪肉熟后调味勾芡再把茄子倒入拌匀便可。
3.先将豆角炒熟，再将鲮鱼爆香加水和橄菜略煮后勾芡和炒好的豆角拌匀便可。
苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2.瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
3.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
1油不可放太多，因为橄榄菜本身有油 2苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味
2.取一片一面涂上橄榄菜再取一片和上
四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐少许，味精少许
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用
2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可
1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的，据说超好吃，让我试试。结果叻，三天内就吃了两次哈
2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，尽量不要切了再洗，这样蔬菜中的大部分营养也流失了
3、这道菜很简单没啥好注意的，就是还可以变换一下作法，比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出，再倒油烧热爆蒜，然后再炒，又有另外的风味哦
猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。
4、将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。
食材：鲈鱼1条（约600g），橄榄菜2汤匙（30g），老姜5片，香葱2棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）
1、鲈鱼购买回时请店家代为宰杀，去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。
2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。
4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
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