各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炖羊肉只放三样东西 家常，以及炖羊肉只放三样东西的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炖羊肉汤的秘诀,需要放什么调料不能放什么
炖羊肉，要放什么调料？很多人不知道，随便乱加，羊肉都不鲜了
马上就到羊肉汤“盛行”的时候了，在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖了。关于羊肉汤能让人身体变暖这一点，我是深有体会的，因为在前一段时间，天气比较热的时候，我们家炖了一次羊肉汤，我就只吃了一点，当天在空调房里都还在出汗，我当时还纳闷为什么会这样，晚上回去了之后，我才发现原来就是羊肉汤的功效啊！所以我才真正明白了：在冬天喝羊肉汤是有它的道理的啊！原来我还怀有半信半疑的态度，现在立马深信不疑了。
炖羊肉不仅是一个家常的汤，其实还是一道“大菜”呢！在每年春节，走亲访友吃饭的时候，在餐桌上一定会出现羊肉汤，但是我发现有很多人炖的羊肉汤，味道都怪怪的，吃着没有羊肉的香味儿，反而香料的味道特别重！我在亲戚吃饭，去盛汤喝的时候留心观察过，锅里面确实是放了很多的香料，怪不得汤里面香料味那么重。炖羊肉，到底要放什么调料？很多人不知道，随便乱加，羊肉都不鲜了！其实我觉得炖羊肉的时候，里面不需要放一些太复杂的东西，简单的葱，姜，花椒就足够了，有的人会觉得这样肯定压不住腥味，不好吃！那么，觉得不好吃的人，来试试我的做法吧！
我们需要准备的食材：羊肉，香菜，大葱，姜，花椒
之一步：把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水；在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。
第二步：在锅中加入一点水，然后把羊肉，切好的葱姜，还有花椒倒进锅中，先开大火把水煮开，然后再转为小火慢慢的煮，煮两个小时左右就可以了，等到煮的汤水发白了，往里面加一点盐，如果家里有胡萝卜和粉丝的，也可以往里面加。
第三步：再炖一会儿，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。
1、羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉，最忌讳的就是炖羊肉中间添水！
2、盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
3、炖羊肉汤，里面放生姜，葱，花椒就可以了，不仅腥味可以去掉，味道也非常鲜美，那些香料不要再加了！
用我的 *** 炖出来的羊肉汤，不仅一点腥味也没有，还能更大程度上保留羊肉的鲜美！喜欢的朋友可以试试！不过大家要记住了：一定不要乱加调料！
二、炖羊肉三放三不放家常
炖羊肉的三放三不放家常做法如下：
1.羊肉：选择品质好的羊肉，更好使用肩颈部位的肉块，切块备用。
2.调料：姜片、葱段、料酒，用来提鲜和去膻味。
3.清水：用来炖煮羊肉的基础汤。
1.八角：适量的八角可用来炖煮时增加香气，但根据个人口味来定。
2.香料：例如丁香、桂皮等，也可根据个人喜好选择加入。
3.调味料：根据个人口味喜好选择加入盐、酱油、生抽等调味料。
1.将切好的羊肉块用清水煮沸，捞出备用。
2.锅中放适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再放入羊肉块翻炒几分钟。
3.加入适量料酒翻炒均匀，然后加入清水覆盖羊肉，同时放入八角和其他香料（如果使用的话）。
4.将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，可以使用炖锅或者普通锅慢慢炖煮1-2个小时，直至羊肉变得酥烂。
5.根据个人口味喜好调入适量的盐、酱油、生抽等调味料，再次翻炒均匀即可。
这是一种比较常见的家常炖羊肉做法，可以根据个人口味喜好进行调整。
三、清炖羊肉时应该放什么调料
1、清炖羊肉的调料包括：羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、酱（应该是指豆瓣酱或者郫县豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量适量，可以根据个人口味和喜好进行添加。
2、原料：羊肉、姜、葱、枸杞、山药、红枣、料酒、盐、清水。
3、1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，捞出备用；
4、2）山药去皮切块，红枣去核，姜切片，葱切段；
5、3）将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入几片姜、少许料酒，大火烧开；
6、4）倒掉浮沫，改为小火，撇去浮油；
7、5）放入山药、红枣、姜片和葱段，继续小火煮1小时左右；
8、6）最后加入盐和少量枸杞，再煮10分钟即可。
9、原料：羊肉、胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱、西芹、大白菜、番茄酱、白胡椒粉、盐、水。
10、1）将羊肉切成小块，放入开水中焯去血水和异味，备用；
11、2）将切好的胡萝卜、番茄、马铃薯、洋葱和西芹放入锅中，加入适量的水，大火烧开；
12、3）倒掉浮沫，改为小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，继续煮15分钟左右；
13、4）最后加入切好的大白菜和番茄酱，继续煮几分钟即可，最后根据口味加盐调味。
四、家常清炖羊肉简单做法
辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴
1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。
2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。
3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右。
6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色。
五、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
1、首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。
2、炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。
3、羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。
4、羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。
5、加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种 *** 只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~~
6、羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
六、炖羊肉只放三样东西的家常做法
1、炖羊肉只放三样东西的家常做法，你可以尝试这样做：
2、选料：选择新鲜的羊肉，更好是带有一定肥瘦比例的部位，这样炖出来的羊肉汤会更加鲜美。同时，准备好生姜、大葱和料酒这三种调料。
3、处理羊肉：将羊肉洗净，切成大小适中的块状。可以先用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。
4、炖煮：在锅中加入适量的水，放入切好的羊肉块。接着，加入切好的生姜片和大葱段，再倒入适量的料酒。大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
5、调味与出锅：根据口味，可以在炖煮过程中适量加盐调味。当羊肉炖至熟烂，汤色浓郁时，即可出锅享用。
6、这种做法简单易行，而且能够保留羊肉的原汁原味，炖出肉香汤鲜、不腥不膻的羊肉汤。当然，你也可以根据个人口味和喜好，适当调整做法和调料的使用量。
7、另外，如果想要汤色更加奶白、味道更加鲜美，可以尝试在炖煮过程中加入一些羊骨。羊骨含有丰富的脂肪和钙质等营养成分，能够提升汤品的口感和营养价值。同时，保持小火慢炖，让羊肉和羊骨中的营养物质充分释放到汤中，这样炖出来的羊肉汤会更加浓郁可口。
七、清炖羊肉可以放什么东西
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
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