大家好，今天来为大家分享红烧鲅鱼的家常做法的一些知识点，和红烧鲅鱼的家常做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红烧鲅鱼的家常做法是什么
红烧鲅鱼，做法简单，也最经典，既下酒又下饭。接下来，我们将分享一下红烧鲅鱼的家常做法。
食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱，冰糖、孜然、酱油、料酒。
1.将买来的鲅鱼去头，去内脏，清洗干净后控水；
3.开火放锅，热锅凉油，放入切好的鲅鱼块，用中火煎制；
4．待鲅鱼块煎制为两面金黄时，放入葱段和姜片，将其炒出香味；
5.然后，倒进去少许料酒，适量老抽和生抽，转小火；
6.倒进去适量开水，直到没过鲅鱼块，这时，再倒入少许陈醋，适量白糖和食盐，转大火烧开后换小火煮15分钟左右；
8．将鲅鱼在盘中摆好，将浓稠的汤汁浇到鲅鱼上，便可以上桌了。
二、红烧鲅鱼的家常做法窍门
1、做法 1将鲜鲅鱼切成薄片2锅中加适量油，加葱姜干辣椒一匙豆豉酱一匙白糖煸炒出香味3煸出香味后加水盐4水滚后倒入鲅鱼5炖到把汤收干，加入蒜苔鸡精翻炒几下，即可出锅做法二 1。
2、红烧鲅鱼的家常做法如下1葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量2将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用3锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄4依次放入葱蒜干辣椒花椒酱油，翻炒2分钟5放入鸡。
3、红烧鲅鱼的做法，如下1炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖2开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子3等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火慢慢熬制黏稠变成棕色，就要赶快。
4、步骤1鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒葱姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味2平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的。
5、红烧鲅鱼的具体做法主料鲅鱼配料葱姜蒜调料东北黄豆酱，白糖，一品鲜酱油，料酒，八角一瓣做法鲅鱼洗净破肚去除内脏，清理掉鱼鳃，把鲅鱼在清水中浸泡，直至水变得清澈在鲅鱼的身体两侧改上花刀，擦干水分。
6、1主料鲅鱼辅料蒜苔干辣椒葱姜豆豉酱2将鲜鲅鱼切成薄片3锅中加适量油，加葱姜干辣椒一匙豆豉酱一匙白糖煸炒出香味4煸出香味后加水盐5水滚后倒入鲅鱼6炖到把汤收干。
7、02鲅鱼清理干净，切成一段段，加姜丝，1勺生抽，1勺料酒适量的盐腌制几分钟03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉04然后放置油锅里炸，炸至金黄。
三、鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法
1、家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
2、2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3、3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
4、4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
5、6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
6、7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
四、家常红烧鲅鱼简单做法
1、鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合做成多种菜品。其中，红烧鲅鱼是一道受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下简单的做法。
2、 *** 红烧鲅鱼的之一步是准备好食材。首先需要准备一条新鲜的鲅鱼，将其去鳞、去腮、去肚。然后需要准备一些葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。
3、处理鲅鱼是 *** 红烧鲅鱼的关键步骤。首先需要将鲅鱼剁成段切片，然后在切口处抹上一些盐和料酒，腌制一段时间，去腥味。接着可以用油煎一下鲅鱼片，使其表面稍微变色，备用。
4、烹制红烧鲅鱼的步骤比较简单。首先可以将葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入适量的水，放入一些料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后放入煎好的鲅鱼片。最后加入一些盐和食用油，翻炒一下即可。
5、要想做出口感好、味道美的红烧鲅鱼，需要掌握一些调味技巧。首先，在烹制过程中，可以适当加入一些糖来增加菜品的甜味。其次，老抽可以使菜品颜色变深，生抽可以使菜品口感更鲜美。最后，加入适量的盐，使菜品口感更加协调。
6、 *** 家常红烧鲅鱼的时候，还有一些小贴士需要注意。首先，将鲅鱼切片之后，可以用盐和料酒腌制一下，去除腥味，这样可以让菜品口感更好。其次，在烹制过程中要注意火候，不要大火煮，否则容易让菜品糊底。最后，根据个人口味适当增加或减少调料的用量。
7、通过上面的介绍，相信大家已经掌握了家常红烧鲅鱼的简单做法。在烹制过程中，不要忘记加入适量的调料，这样做出来的红烧鲅鱼才会更加美味。同时，记得根据个人口味适当调整用料的量，做出属于自己口味的红烧鲅鱼。
五、红烧鲅鱼有哪些家常做法
1、红烧鲅鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鲅鱼，辅以各种调料烹饪而成。鲅鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很好的促进作用。下面介绍几种家常做法：
2、传统红烧鲅鱼材料：鲅鱼、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
3、a.鲅鱼去鳞去内脏洗净，切段备用。
4、b.锅中倒入适量油，放入鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5、c.锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
6、d.加入煎好的鲅鱼，倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水。
7、e.大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料味道。
8、f.最后调入盐，用水淀粉勾芡，淋上明油即可出锅。
9、红烧鲅鱼块材料：鲅鱼块、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
10、a.鲅鱼块洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
11、b.锅中倒油，放入鲅鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
12、c.锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。
13、d.加入煎好的鲅鱼块，倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水。
14、e.大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料味道。
15、f.最后调入盐，用水淀粉勾芡，淋上明油即可出锅。
16、红烧鲅鱼豆腐材料：鲅鱼、豆腐、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
17、a.鲅鱼去鳞去内脏洗净，切段备用。
18、b.豆腐切块，用油炸至外皮微黄，捞出备用。
19、c.锅中倒油，放入鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。
20、d.锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
21、e.加入煎好的鲅鱼和豆腐，倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量水。
22、f.大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鱼肉和豆腐充分吸收调料味道。
23、g.最后调入盐，用水淀粉勾芡，淋上明油即可出锅。
24、这些家常做法都比较简单易学，可以根据个人口味调整调料的比例。红烧鲅鱼色香味俱佳，适合家庭聚餐时 *** 。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免鱼肉过熟或者不熟。此外，红烧鲅鱼搭配米饭或者面条都非常美味，可以作为一道主菜享用。
六、红烧鲅鱼的家常做法步骤
首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼，一定要确保鲅鱼是新鲜的，因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼，口味才够正宗，营养价值才有保障，另外需要准备适量的植物油，红烧酱油，食用盐，味精，茴香以及少量的八角。主料的选择主要就是鲅鱼，辅料的选择就是一些调味料，这是需要大家精心挑选才行的。
*** 的之一步就是把鲅鱼清洗干净，将把鱼的肚子切开来，把内脏掏空，然后用清水彻底的进行冲洗，冲洗干净以后再将把鱼切成段状，然后放入碗里面撒入一些盐，稍微腌制片刻，锅里面放入准备的植物油烧热，再把处理好的鲅鱼放进去，两面煎黄，再倒入酱油，味精，茴香以及八角，然后再倒入一碗清水，盖上锅盖，用小火焖熟后即可。
红烧鲅鱼做好以后，色香味俱全，不仅美味营养，而且能够用于提升食欲，这道菜肴的鲜美程度确实很高，大部分朋友吃了以后都会非常的喜欢，可以让我们的胃口打开，而且这道菜的做法并不是十分的复杂，想吃红烧鲅鱼的朋友，完全可以参照以上介绍的 *** 自己在家动手 *** 。
红烧鲅鱼绝对是不容错过的一道美味佳肴，不仅色香味俱全，而且营养价值非常高，大家如果想吃的话可以自己 *** ，但是在选料方面是需要讲究的， *** 时的火候也要控制好。
七、红烧鲅鱼的家常做法简单
1、用料：辣椒段适量、鲅鱼2斤、葱姜蒜末适量、高度白酒1汤勺、醋5汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽2汤勺、糖2汤勺、盐1茶勺、花椒，大料适量、面粉少许、香菜适量。
2、鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏，切成5厘米长左右的鱼段，放在盆中用高度白酒1汤勺、醋2汤勺腌制30分钟以上，之后控水备用。把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉备用。
3、锅中放油烧6－7成热，然后放入鱼段，两面干煎至金黄色。放入醋3汤勺跟料酒2汤勺，然后迅速盖上盖子焖一下。然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒大料、糖、少量的水（刚刚莫过鱼段即可），加盖炖至收汁。最后放盐调味，撒上香菜出锅即可。
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