大家好，今天小编来为大家解答法国菜蜗牛这个问题，法国菜的蜗牛怎么吃啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、法国菜的蜗牛怎么吃啊
1、法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
2、法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。
3、1，蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
4、2，所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
5、参考资料来源：百度百科—法国蜗牛
6、参考资料来源：人民网—法国蜗牛烤着吃
二、法式焗蜗牛是真的蜗牛吗
法式焗蜗牛是真的蜗牛。法式焗蜗牛用法国蜗牛，国内都是用白玉蜗牛代替。
“法国蜗牛”别名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动物。法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来做法国菜的头盘菜。
蜗牛，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。在全球种类多达2.2万余种，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。
在大陆是白玉蜗牛，主产台湾地区、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜。
三、法国菜菜谱英文词汇
1、鳄梨生鲑鱼 Avocado and Fresh Salmon
2、菠菜乳酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese
3、冰冻茄丁 Frozen Eggplant Dices
4、黄瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli
5、烘焙芦笋 Grilled Asparagus with Butter and Cheese
6、鳀鱼炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy
7、海带芥末沙司 Kelp and Mustard Salad
8、鲑鱼奶油冻 Salmon and Butter Jelly
9、蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll
10、马乃司拌莴笋 Mixed lettuce with Mayonnaise
11、奶汁海带 Kelp wit Milk and Butter
12、柠檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil
13、瓤馅鸡肉饼 Pie Stuffed with Chicken Meat
14、西红柿百里香鳕鱼 Braised Cod with Tomato and Thyme
15、蟹黄活虾 Crab Yolk and Shrimps
16、蒸鸡蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll
17、蔬菜丝混合色拉 Vegetable-Mixed Salad
18、鹅肝酱煎鲜贝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam
19、红酒炖牛肉 Stewed Beef with Red Wine
20、奶油鸡腿 Braised Chicken Legs with Butter
21、鸡肉丸子汤 Chicken Meat Ball Soup
22、中法双松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce
23、茭白虾冻 Cane Shoot and Prawn Jelly
24、酸辣肚丝 Hot and Sour Pig Tripe Shreds
25、野味清汤酥皮 Clear Soup with Crisp Skin
26、柳橙法国鹅肝酱 Goose Liver Jam
27、洞房喜汤 Lucky Soup in Bridal Chamber
28、白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine
29、草莓黄瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce
30、咖喱油烟虾段 Braised Prawns with Curry Sauce
31、红烩肉杂拌 Mixed Meat in Brown Sauce
32、槟榔排骨锅 Betelnut and Chop in Marmite
33、鸡蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad
34、菠萝莴笋 Pineapple and Lettuce
35、红汁黄瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese
36、奶油牛肉丁番茄汤 Tomato Soup with Butter and Beef Dices
37、鸡肉丸汤 Chicken Meat Ball Soup
38、芥末拌黄瓜 Cucumber Mixed with Mustard
39、蟹黄河虾 Crab Yolk and River Shrimps
40、西红柿花双拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce
41、酸甜莴笋 Sweet and Sour Lettuce
42、束法鸡 Braised Chicken with Cream Sauce
四、蜗牛有没有毒
1、东亚地区料理爱用螺类，法国菜有以蜗牛做菜肴，因此培育出一种个大肉厚的勃艮第蜗牛，有39-51毫米长，重达43-49克，现在这种人工养殖的可食用蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。
2、不管是否法国蜗牛，都主要以泥土和腐叶作栖息地，很可能满布细菌或其他对人类有害的物质。因此食用蜗牛在“屠宰”售卖之前，都要经过一个为期约两星期的“排毒期”，以便蜗牛可以将在其肠脏内的细菌及有毒物种排出其体外。
3、蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。
4、蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
五、法国菜的代表菜
鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻、营养丰富，在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。
焗蜗牛是法国代表菜之一，而且经常作为头盘开胃菜，是很多到法国的老饕们必点的美味。厨师将专门饲养的优质蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，放入专用焗盘里，置于烤箱中焗烤，嗞嗞作响，待奶油融化、壳面成金黄色的蜗牛散发着浓浓的醇香，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜 *** ，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。据Maigoo网编了解，马卡龙层次感分明，外酥内软，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。
红酒烩牛肉，又叫法式红酒烩牛肉、勃垦第红酒牛肉等，是法国比较有名的一道菜品，将牛肉切成小块，加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖，慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠，时间一到即可关火出锅，汤汁浓郁，酒香四溢，牛肉与红酒相辅相成，仿佛一瞬间就能醉倒味蕾，吃一次便回味无穷。
法式洋葱汤是传统的法国汤，是较典型的法国风味，味道香浓。式洋葱汤由洋葱和牛肉汤制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪。法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，其非凡风味来自洋葱的焦糖化，在缓慢烹饪过程结束时有时会加入白兰地或雪利酒， *** 过程往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成，洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。
六、法国蜗牛能吃吗
1、法国蜗牛是一种可食用的蜗牛，一般作为法国菜的头盘菜，在法餐中有着很重的分量。法国蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮等，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。
2、蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。
3、树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型更大，多超过20公分。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和药用价值。
4、蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分，身背螺旋形的贝壳，其形，颜色大小不一，它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。现国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形。
5、以上内容参考：百度百科——蜗牛
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
