老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海参发大了还有营养吗和现在的海参都是人工养殖的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海参发大了还有营养吗以及现在的海参都是人工养殖的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、有人说海参的营养不是很大,这是真的吗
海参的营养价值是非常高的，大家都比较认可，它一直是一个比较受关注的滋补产品，再加上它的价格比较贵，所以人们一般都会以为它的营养是超级高的。但是呢，也有人说一个海参的营养还不如一个鸡蛋，这句话，也引起了不少的反应。真的是这样吗？我们一起来看看。
其实要说到一个海参的营养，还不如一个鸡蛋这样的话题，我们应该是从几个方面来分析，不单单是从一个营养上来看。
我们先来看一下，它们的蛋白质对比。找了一下海参的蛋白质含量，它的含量为16.5g/100g，从这一点来看，它的蛋白质含量确实是高于鸡蛋，但是它的蛋白质含量大多数却是胶质蛋白，如果从它蛋白质生物价上来看，海参的蛋白质生物价不如鸡蛋高。因为鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，和人体蛋白是很相近的，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率有98%。如果是从蛋白质上来看，海参的蛋白质营养不如鸡蛋的。
再来看一下它的维生素对比。海参里面含有的维生素也比较多，有维生素a，维生素b，维生素b2，维生素b6，维生素d，维生素e和维生素k，这7种维生素，但是这7种维生素在人体内，它不能自行合成。那么鸡蛋蛋白质的维生素含量可就多了，含量也比较高，他们这些维生素和一些营养素都是人体必不可少的，起的作用也非常关键。可能就维生素这一点来说，还是鸡蛋比较好。
还有它们之间的微量元素，海参中微量元素铁和锌的含量是比较高的，而且铁和锌也是人体需要量最多的微量元素。所以就铁和锌的含量来说，海参中的会比鸡蛋中的要高。
从以上这三点来看。鸡蛋中的蛋白质和维生素含量都比海参的要好，只有一些微量元素，比海参低一些，而且参照性价比来说，鸡蛋是我们生活中经常见到的，价格也比较便宜的，所以就性价比来说，很多人会选择鸡蛋，海参对于普通的大众来说，是比较贵的，花三四十块钱只能买一个和鸡蛋大小一样的海参，像我们这样的普通小居民吃不起呀。
二、发好的海参好像有点味道还能吃吗
发好的海参有点味道，很可能是在泡发的过程中没有勤换水导致有腥味，因此可以拿到水龙头下反复冲洗，如果味道洗去了，就是可以食用的，下面介绍海参的做法：
准备材料：海参、小米、香菇、秋葵、胡萝卜、黄瓜、香葱、海苔佐料：香油、酱油、盐、醋
1、半碗小米淘洗干净后，泡上10分钟，这样煮出来的米粥更软糯可口。锅里烧开水，把小米倒进去。大火煮开后，改小火焖煮半小时。
2、煮粥的同时，准备其他食材：香菇、胡萝卜切细末。
4、煮到15分钟时，把这些食材依次入锅。要不停搅拌，以防糊锅。
5、煮粥时加点香油，味道会更好。再加盐调味。
6、用海苔剪出可爱的造型，再撒上香葱末。这样一份营养暖胃海参粥就做好了。
三、海参煮了后再泡发,营养不会流失吗
1、如果您有泡发海参的经验，会发现煮海参时候的水有时会带有的颜色，有的是偏绿的，有的是偏红色的，有的是偏黄色的。之所以颜色不同，是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。海参如果长期以海带海藻为食物，那煮海参时候的水可能就会发绿。
2、一般来说，干海参在吃之前，必须要经过泡发，常见的冷水泡发 *** 大约需要三天，泡发过程中要水煮海参40分钟左右，这样泡发出来的海参，才适合食用。
3、这么泡发，营养会不会都流失了?其实海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以就算泡煮也不必担心海参的营养会流失。
4、海参进补是个长期的过程，讲究的是日积月累，煮海参的流失的营养成分几乎可以忽略不计。
5、能够食用的海参种类有很多，就比如饭店里也有海参菜，这里的海参虽然能食用，但只是普通的食材，并不能起到滋补的作用。
四、现在的海参都是人工养殖的***还有营养吗
人工养殖海参与野生海参的营养区别大吗？
当然会有区别，不过价格也有区别不是吗？
海参的生长年限和营养价值是有关联的。5整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
野生海参和养殖海参的区别主要表现在七个方面：
海参可以分为人工养殖的和野生海参，和养殖海参比较起来，野生海参口感更劲道，而且没有涩味，切口细腻、整齐、均匀。野生海参常年在海底自由活动，它们的肉质十分紧实，因此真正的野生海参耐煮耐泡，要泡发3到4天，煮制60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。养殖海参生活环境单一，又被投喂饲料，通常最多煮40分钟就会软烂不堪，因此是否耐煮耐泡野生鉴别真假野生海参的准则。
一般来说野生的海参要生长3到5年以上才达到捕捞标准，因为生长时间越长，海参沉积的营养就会越丰富，营养价值就会越大，而养殖的海参因为长期处于温度适宜的环境，而且也是用饵料喂养的，所以，生长的速度会比野生海参快很多，一般生长1到2年就可以上市出售了，但是这样的海参沉积的营养不是很丰富，营养价值和滋补作用也会比较差。
区别野生海参和养殖海参还可以看海参的底足，因为野生的海参长期生长在水深20米左右的海域，而且平时要通过底足行走来寻找食物充饥，所以，野生海参的底足一般是比较短而粗壮的，而养殖的海参，因为长期生活在圈养的浅水区域，而且食物也是养殖人员投放的，平时不用来回的行走寻找食物，所以，底足的行动能力会慢慢下降，会慢慢变得细长，购买时可以仔细观察。
4、纯野生海参颜色、大小不一，养殖海参则非常相近
纯野生海参由于生长在海里的不同位置，有的在石头上会变成石头色，在海藻里就会变成绿色，颜色是自身的一种保护色，海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。野生海参和养殖海参在生活环境上的这些差别造成了野生海参觅食方式不同，所以生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异，圈养的海参生活环境一样，形态大小才会一模一样，因此您看到谁家海参都是一模一样的那肯定不是纯野生海参。
海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质，要综合正宗海参的品质和特征来判断。
海参的生长年限和营养价值是有关联的。5整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
海参的好坏不是单纯的以颜 *** 分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。
野生海参和养殖海参的区别还在外观上的不同，纯野生海参参刺粗短不一，粗壮有力，底足密集，粗壮;养殖海参，参刺跟底足都细长，尖锐。野生海参生长在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活环境，会使他们的参刺变的长短不一，并且他们的参刺是辅助它们觅食的主要工具，因此野生海参的参刺跟底足会锻炼的很粗壮。而养殖海参不需要自己觅食，所以参刺细长，无力。
纯野生海参参体粗胖;养殖海参参体细长。纯野生海参生长在深海海底，海参自由觅食，海底微生物丰富，营养丰富，因此长成的海参都是肉质特别肥厚，各个都是小胖墩的样子;养殖海参因为需要人工喂养，不需要觅食，一般2-3年就可以出货，参体细长，没有太多肉质。
因此在挑选海参的时候，不要一味的去看干海参的长度，以及泡发后的长度，真正的好海参，都是肉特别厚，长度反而较短，泡发后也是只会变的更胖。
纯野生海参泡发需要6-8天，煮60到80分钟才能泡发好，肉质非常厚;养殖海参，只需要泡发4天，煮30到40分钟就能泡发后，肉质松软。
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