本篇文章给大家谈谈鸡肝粥怎么做好吃又简单，以及鸡肝怎么样做好吃又营养对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、鸡肝怎么样做好吃又营养
彩烩鸡肝原料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。辅料：A料：淀粉1小匙B料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙做法：1所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。2鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。3锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。 Tips：鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。***************************************************鸡肝粥 1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。 2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。 3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。基本特点：此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。基本材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根；调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙***************************************************润燥滑肠-菠菜炒鸡肝【食疗功效】菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功效，对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠燥便秘均有效果；对于消渴多饮，肝热头昏目眩，或肝阴不足所致的目昏眼花者尤为适宜，鸡肝具有补肝益肾的功效，对肝虚目暗者尤为适用。【原料】鸡肝 100克，菠菜 200克，姜片 5克，蒜茸 3克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。【 *** *** 】菠菜削净泥根，洗干净，沥去水分。把鸡肝切成片，洗干净。烹制时，先用沸水将菠菜焯过，沥去水分，把鸡肝放进微沸的水中浸 1分钟至三成熟，沥去水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅，放进食用油，烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片，蒜茸略炒，接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡。最后加几滴芝麻油即成。【操作要领】炒制不要过长。【特别提示】脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食***************************************************盐水鸡肝的 *** 材料：主料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。盐水鸡肝的做法：将鸡肝充洗干净。放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,开火煮吧。水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。捞出切片装盘，可以吃啦。***************************************************鸡肝蒸肉饼用料：枚头肉75克，鸡肝1只，嫩板豆腐1/3件，鸡蛋白1只。调味：生抽半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。做法：a．板豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。b．鸡肝洗净，抹干水剁细。c．枚头肉洗净，抹干水剁细。d．枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。营养与功能：此肉饼所含的营养成分，对小朋友成长有帮助。***************************************************银杞鸡肝汤基本特点补肝益肾、明目养颜基本材料鸡肝150克，枸杞子10克，白木耳20克 [制法]：a.鸡肝洗净，切薄片，用湿淀料、料酒姜汁、食盐适量拌匀，腌片刻；白木耳用清水浸发，洗净撕成小朵；枸杞子洗净，备用。b.将以上备用料一齐放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味供用。[功能]：补肝益肾、明目养颜用于肝肾阴虚引起的视力模糊、两眼昏花、面容憔悴等症。***************************************************酱鸡肝的做法如下：（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，更好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。***************************************************鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可***************************************************金针炒鸡肝材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。调味料：油1大匙、盐1小匙。做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。***************************************************丝瓜炒鸡肝材料丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克生姜·1小块淀粉·适量调料食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙味精·小匙做法 1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。***************************************************鸡肝和鸡珍的做法.鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法.鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖. 1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用. 2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃.***************************************************丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝材料：山药、青笋、鸡肝。调料：盐、味精、高汤、淀粉。做法：①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。②全部原料分别用沸水焯一下。③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。***************************************************红花鸡肝饼配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克) *** ：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。 2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。***************************************************17.桑椹鸡肝汤配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克 *** ：1.把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。 2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。 3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者。小贴士：尖椒炒鸡肝是不科学的做法，破坏VC。
二、熟鸡肝怎么做好吃菜谱
1.熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁,2
2.锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可
2.将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状
3.将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油
4.放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可
鸡肝的做法大全，鸡肝怎么做好吃
【菜谱换礼】：卤鸡肝的做法步骤
调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，更好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
狗狗菜谱：鸡肝盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃视频
将锅预热，放入少量橄榄油，大火把鸡肝煸炒一下，然后放入其他蔬菜一起炒匀。
加入可以没过食物的水，大火煮熟后换小火煮10分钟左右。（想要煮烂些就延长煮的时间）煮好后盖在米饭上就完成了。
红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱美容菜谱减肥菜谱明目食谱口味：咸酸味工艺：煮红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的 *** 材料：主料：豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)40克,鸡肝40克,红萝卜40克,竹笋20克,香菇（干）10克,鸡蛋150克调料：黄豆粉5克,醋10克,盐4克,味精2克教您红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤怎么做，如何做红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤才好吃 1.豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。 2.猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。 3.将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。小帖士-健康提示：益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。小帖士-食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡肝粥的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：原本味工艺：煮鸡肝粥的 *** 材料：主料：小米100克,鸡肝50克辅料：葱白10克,菟丝子15克调料：盐1克,胡椒粉1克教您鸡肝粥怎么做，如何做鸡肝粥才好吃 1.鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥。 2.粥将熟时，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。用法：空腹食用。小帖士-健康提示： 1.养肝肾，壮阳事。 2.治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。助阳药膳小帖士-食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。草决明蒸鸡肝的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补血食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱小儿营养不良食谱口味：原本味工艺：蒸草决明蒸鸡肝的 *** 材料：主料：鸡肝150克辅料：决明子12克调料：植物油10克,盐1克教您草决明蒸鸡肝怎么做，如何做草决明蒸鸡肝才好吃将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。小帖士-健康提示： 1.补肝养血，清肝明目。 2.适用于夜盲症、小儿营养不良、贫血、角膜软化症及风热赤眼等症。小帖士-食物相克：决明子：决明子恶 *** 子。鸡肝银耳汤的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱肾调养食谱明目食谱口味：清香味工艺：煮鸡肝银耳汤的 *** 材料：主料：鸡肝100克,银耳(干)10克辅料：枸杞子5克,茉莉花5克调料：姜汁3克,盐2克,淀粉(豌豆)2克教您鸡肝银耳汤怎么做，如何做鸡肝银耳汤才好吃 1.先将鸡肝洗净切细； 2.切细的鸡肝加入淀粉、姜汁、食盐拌匀； 3.将银耳泡发； 4.将炒锅上火，加入鸡汤及少许食盐、味精，随即下银耳、鸡肝、枸杞同烧； 5.待烧沸后，打去浮沫，撒入茉莉花即成。小帖士-健康提示：此汤具有补肝、明目、益肾的作用。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
1）将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。
2）大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。
3）炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。
4）炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。
**在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。
**如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。
**炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。
植物油1.5公斤（实耗150克），酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。
1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精盐7克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。
2、将黄瓜洗净，切成小象眼片；葱、姜蒜切末待用。
3、将油150克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。
因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道
基本特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
基本材料猪肝200克，炸花生米75克。
调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、溼淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用溼淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、溼淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。
鸡肝中维生素A含量更高，本方可养肝明目，适用于各种近视
菜谱名称《美容粥瘦身汤》之鸡肝粥
基本特点此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。
基本材料材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根；调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙
1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。
鸡肝粥的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份鸡肝粥,营养又易美味;本人特喜欢鸡肝粥的做法，感觉这是更好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃鸡肝粥呢？后来才明白原来他们是因为做鸡肝粥的时候 *** 没有掌握好！鸡肝粥有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡肝粥！鸡肝粥的更好做法是能做到不油不腻，这样的鸡肝粥吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
基本特点此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。性高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。基本材料材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根；调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙做法：
1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。
2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及性拌匀并腌15分钟备用。
3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加性调味，撒上葱末、淋上香油即可。
注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补涮辶τ牖盍Φ淖饔谩BR>
鸡杂汤的家常做法大全怎么做好吃视频
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：烧
主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克
辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克
调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克
1.鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；
2.把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；
5.锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；
6.随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；
7.出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；
8.再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；
9.生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡心洗净，用刀切成小块，放清水中冲洗干净。放入葱姜末，加料酒腌制20分钟。青红辣椒切条备用。锅内放适量清水，放入鸡心，放些葱姜片，烧开，捞出鸡心。锅内放适量油，放入葱姜爆香。
放入一大勺豆瓣酱，炒香。放入鸡心，翻炒。加适量料酒，生抽，盐。放入青红椒，炒至青椒断生出锅即可。
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