大家好，今天小编来为大家解答河蟹怎么吃才好吃这个问题，小海蟹怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、河蟹怎样做才好吃
1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。
教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；
2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。
味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；
2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；
3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：可以直接夹着吃，更好能就着一些酒吃。
味道：这道菜 *** 得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少
二、河蟹怎么蒸做才好吃
1、螃蟹做法有很多种：煮螃蟹，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，豉汁螃蟹，蒜蓉豆豉美味蟹，干锅蟹等。我认为更好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油健康营养又美味！
2、在吃螃蟹的时候加点姜汁调味，既可以去腥气，又可以中和寒凉之性，让营养更容易吸收。
3、准备材料：大闸蟹4只姜蒜（适量）
4、买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净，绑扎好，防止自己操作不当容易夹手哦！
5、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹。
6、蒸锅里放入姜片，（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。）河蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。
7、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）
8、另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。
9、加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。
10、蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。
11、剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。
12、要吃出螃蟹的真味道，更好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷。
三、小海蟹怎么做好吃
1、海蟹，是餐桌上的美味佳肴，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。要烹制出美味的小海蟹，需要掌握一些技巧和 *** 。
2、蒸煮是烹调小海蟹最简单的 *** ，也是最能保留其鲜味的 *** 。将小海蟹清洗干净，放入蒸锅中。待水沸腾后，蒸8-10分钟即可。蒸制过程中，可以根据小海蟹的大小调整蒸制时间。蒸好的小海蟹，蘸取姜醋汁食用，鲜香可口。
3、爆炒也是一种常见的烹调小海蟹的 *** 。爆炒时，先将小海蟹清洗干净，沥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再倒入小海蟹翻炒。加料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。待小海蟹变色后，加入适量的水，焖煮至汤汁收干即可。爆炒小海蟹，香气浓郁，味道鲜辣。
4、油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净，沥干水分。锅中热油，放入小海蟹炸至金黄酥脆即可。油炸小海蟹，外酥里嫩，香脆可口。
5、除了以上 *** ，小海蟹还可以用来 *** 汤羹。将小海蟹清洗干净，放入砂锅中。加入清水、葱姜蒜、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透，汤汁浓郁即可。小海蟹汤羹，鲜美滋补，营养丰富。
6、烹制小海蟹时，要注意以下几点：
7、选择新鲜的小海蟹。新鲜的小海蟹外壳坚硬有光泽，腹部有重量感。
8、清洗小海蟹时，可以用刷子刷洗其表面，去除泥沙和杂质。
9、蒸制小海蟹时，不要蒸的时间过长，以免肉质变老。
10、爆炒小海蟹时，火候要大，翻炒要均匀，以免粘锅。
11、油炸小海蟹时，油温要高，以免小海蟹吸油过多。
12、炖煮小海蟹汤羹时，可以根据个人喜好加入不同的配料，如香菇、竹笋、冬瓜等。
13、掌握了这些技巧和 *** ，你就能烹制出美味的小海蟹，享受其鲜美的滋味了。
四、河蟹怎么蒸才好吃
河蟹怎么蒸才好吃？蒸河蟹在很多地方都十分受欢迎，因为它不仅做法简单，还能够更好的保留河蟹原本的鲜味儿，更保留了河蟹本身的营养。那么怎样蒸河蟹简单又好吃呢？
1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。
2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。
3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。
4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油就可以了。
原料：河蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋。
1、用手捏住河蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面更好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将河蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。更好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否河蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
五、河蟹怎么做好吃又简单
1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
2、洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
4、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
5、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
6、清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。
7、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹更好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
9、加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上 *** 处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。
好了，关于河蟹怎么吃才好吃和小海蟹怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
