各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蕃茄鱼的家常做法，以及蕃茄鱼怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、蕃茄鱼的做法***蕃茄鱼怎么做好吃***蕃茄鱼的家常
1、要做出美味的番茄鱼，首先将鱼片洗净沥干，加入少许料酒、干淀粉和蛋清（可选），轻轻抓匀后静置15分钟。接着，葱姜蒜洗净切片备用，番茄去皮（可用火烤去皮法），切小块。在锅中倒入20克色拉油，烧热后加入番茄和2克盐，如番茄偏酸可加适量白糖，大火炒至出沙和汤汁，转小火炖3分钟，如需稀释可适当加水。
2、接着加入姜片（也可在浆鱼片时一并处理），然后关火，将鱼片轻轻放入锅中，用铲子推散，直至鱼片变色。完成烹调后，将鱼片盛入碗中，撒上白胡椒、蒜末和葱末。最后，淋上8成热的热油，发出“吱啦”声，美味的番茄鱼便大功告成，可以立即享用了。
二、番茄巴沙鱼家常做法
1、、巴沙鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下
2、番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
3、、焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
4、、这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。
5、、待番茄汁翻滚了，放入巴沙鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
6、最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！
三、番茄汁鱼的家常做法
，酸辣番茄鱼的做法，红彤彤的汤汁，看着就非常的有食欲，在各具喜好在加点菌菇之类的，汤汁就更加的鲜美开胃了，即使你不爱吃鱼，为了这碗汤也要试一下。
1.番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。
大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。
然后把鱼肉斜切成鱼片，放入清水里清洗一下，沥干水分。
2.撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫和鱼片搅拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速搅拌。
3.锅里烧水，倒入鱼头鱼骨，加入料酒，水开后，捞出控水，用清水冲洗。
4.锅里加入少许油，倒入葱花和生姜翻炒，再加入一点辣椒酱，一点番茄酱，番茄酱主要是为了增色，没有可以不放，不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒酱。
5.翻炒几下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一会，炒浓，炒粘糊以后，加入清水。
6.加入食盐，胡椒粉，两小勺白糖，再加入白醋，生抽，放入鱼骨，中火煮2分钟后，捞出装盘。
7.继续烧水，加入鸡精，这个时候，尝一下味道，调成你喜欢的味道。水开后，关火，依次抓入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿，水开后，煮20秒，就可以装盘
四、蕃茄鱼火锅的做法
1、西红柿2个草鱼1条（2·5斤左右）
2、准备原料：西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，蒜拍扁，姜切片。准备好花生油，麻椒，盐，味极鲜，胡椒粉。
3、草鱼清洗干净，片成鱼片，放料酒与少量盐使其入味。
4、锅烧热，加入适量花生油，放入洋葱和葱姜蒜以及麻椒煸炒出香味。
5、加入西红柿煸炒，加适量盐，煸炒至出现汤汁。
6、加入高汤或开水，烧开后加入鱼头与鱼骨煮3分钟，加入少量盐与胡椒粉，下入鱼片，开锅即食。吃完鱼片可以再下入面条等主食。
7、草鱼片更好提前用盐、料酒入味，火锅加上点麻椒和胡椒粉会更加美味哦！
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五、蕃茄鱼鲫鱼的做法
去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）
剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番
茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。
汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
关火，出锅前加点葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白 *** 嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
六、蕃茄草鱼的做法大全
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此道菜的亮点在汤上，汤非常的好喝，鱼肉可以蘸酱汁吃，喜欢吃辣的也可以蘸酱油辣椒汁更美味，酸香辣的鱼肉能配上两大碗米饭。
1/11蕃茄洗干净切丁，姜切片多切点，葱切成葱花，备用
3/11鱼片先用盐、料酒抓出浆（水）然后放鸡蛋清混合均匀再到淀粉混合。
4/11热锅热油（油温一定要高，容易出红油），放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉
6/11然后把鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟
7/1110分钟后在汤中放盐、喜欢放鸡精的可以放点鸡精更鲜美，我是没有放鸡精的，（味道一定要放够，可以试味），
8/11转大火烧30秒，然后放入鱼片、用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。装盘撒点葱花即可。
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蛋清不要放太多，不然会成鸡蛋花，生粉也不用太多。
2、鱼片在腌制的时候，盐的量一定要够量，不然最后鱼片没什么味道额。
七、蕃茄酱烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视
1.在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上
2.锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟
4.将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙
5.加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀
关于蕃茄鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
