大家好，今天给各位分享红烧鸽子肉的家常做法的一些知识，其中也会对红烧鸽子肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、红烧鸽子肉的做法
1、主料：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许。
2、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。
3、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口
4、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。
5、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。
6、热锅起油，七成热香料下锅爆香
7、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟。
8、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精。
9、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度即可。
二、红烧鸽子怎么做
鸽肉虽然很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
对此我专门去咨询了一下健康导师，医生说，鸽子肉其实真的并没有什么太大的功效，比起普通的肉在营养结构上都是一样的。甚至有时候鸽子肉还比不上其他的食物有营养。有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油锭化不完，便存留在体内。而且基本上所有动植物补品（鸽子、鸡肉、海参、人参等）和药物补品都显温性，夏天食用极容易上火。即使和寒性食物（如绿豆等）一起食用也依然会导致上火。
但是有的人吃完鸽肉身体确实好多了，医生说这是由于心理作用导致的，从医学上讲没有什么别的好处。
麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）
*** *** ： 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒制法：、盐、味精、清水（1000克）、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出，将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹乾，约4-6小时。
2、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。
3、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。
红烧乳鸽怎么做好吃，红烧乳鸽的家常做法
锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。
盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
原料：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。
1、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；
2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；
4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；
5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；
6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；
7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。
之一步：把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。
第二步：把鸽肉切成3厘米左右见方的块，备用。
第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把之一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
2.鸽子处理好后清洗干净切成小块状
12.大火煮开后转成小火慢慢炖制半小时
豆芽要选新鲜的，而且千万要煮熟。
鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽***有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。
主料乳鸽1只黄豆芽200g辅料食油2小勺盐适量胡椒适量青杭椒3个蒜3粒洋葱适量姜1块红椒1个
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。
红烧乳鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口，大家不妨做来尝一尝。红烧乳鸽的做法的做法有多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧乳鸽。
红烧乳鸽二：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，放汤（或水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜，上加葱、姜片、花椒、盐适量，15分钟左右，出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内，即可上桌。
红烧乳鸽三：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把乳鸽过冷水；乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；用适量的油走油，场温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
营养功效：鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
尽管网上常说鸽子汤营养价值很高，很适合补身体，但实际的科学调查表明，事实并不是这样的。
一开始我也觉得鸡汤、鸽子汤很有营养，适合给孕妇补身体。后来无意间听了一个大学教授的养生讲座，他说，一个人的身体健康，最重要的是均衡膳食，为了滋补身体喝太多油腻的汤，很容易破坏身体健康。有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。所谓的“优质蛋白质”的说法也是毫无科学依据的。鸽肉不仅油脂太多，而且缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物，根本起不到滋补身体的效果，还可能诱发孕妇回奶。而且医生说，油性的东西吃太多便会减少食欲，吃饭吃菜的量减少，对身体也是不好的。
但是有的人吃完鸽肉身体确实好多了，医生说这是由于心理作用导致的，从医学上讲没有什么别的好处。
作为孩子的妈妈，怀孕时总是感冒，这也给了我一个教训，希望能帮到你。谢谢。
肯定是炖汤晒、老人们斗说喝汤最滋养
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
三、红烧鸽子的做法
1、红烧鸽子的做法有很多种，下面提供一种基本的做法供你参考：
2、准备食材，包括鸽子、生姜、蒜、八角、香叶等调料。将鸽子清洗干净，剁成不要太小的块状。
3、热锅后，加入适量的植物油，然后下入切好的姜片、蒜瓣、八角和香叶，翻炒至香味出来。
4、接着倒入鸽子块，翻炒至鸽子肉发白。然后加入料酒去腥，再加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀使鸽子上色。
5、加入一碗开水，没过鸽子肉。然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖25分钟左右，直到鸽子肉熟透且汤汁浓稠。
6、最后，打开锅盖，大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。出锅前可以撒上一些葱花增香。
7、这样，一道美味的红烧鸽子就做好了。你可以根据自己的口味适量增减调料，以获得更佳口感。希望这个做法能帮到你！
文章到此结束，如果本次分享的红烧鸽子肉的家常做法和红烧鸽子肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
