本篇文章给大家谈谈红烧排骨的做，以及怎么做红烧排骨对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、红烧排骨怎样做
1、（ 1）红烧土豆排骨的做法
食材用料
2、排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、
3、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
4、（ 1）葱切寸段，姜切片，蒜切片；
5、（ 3）冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
6、（ 4）捞出后用厨房纸擦干水分备用；
7、（ 5）锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；
8、（ 6）小火炒至冰糖融化变成焦黄色；
9、（ 7）加入排骨，翻炒至上糖色；
10、（ 12）加入清水，没过食材即可；
11、（ 13）大火煮开转小火煮40分钟；
12、（ 16）根据个人口味加入适量的盐调味；
13、排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、
14、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。
15、（ 4）炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；
16、（ 5）炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；
17、（ 8）加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；
18、（ 9）再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；
19、（ 10）煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；
20、（ 11）最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。
二、红烧排骨应该如何做
1、[ 1 ]家常红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 600克、西兰花适量、生姜适量、盐少许、油适量、
3、八角 2个、冰糖适量、老抽少许、清水适量、料酒适量。
4、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
5、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
6、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
7、锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，
8、大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
9、排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、小葱 3棵、料酒适量、生抽适量、
10、老抽适量、桂皮 1小块、八果 2个、盐适量、玉米油适量、冰糖适量。
11、把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；
12、锅中放清水把排骨放入开大火煮；
13、趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；
14、锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
15、将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用；
16、锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色；
17、把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色；
18、加入大半勺生抽、加入小半勺老抽、加入大半勺料酒；
19、将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟，
20、炖好的排骨再大火煮开收汁即可。
21、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；
22、炒糖色这一步非常关键，直接关系到成品的色泽和味道。在炒的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；
23、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；
24、在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。
三、红烧排骨怎么做
原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
炸好后的样子哇哈哈哈，好诱人哦
3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
四、红烧排骨要怎样做需要哪些食材
1、（ 1）家常红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、
3、水 500毫升、盐 2克、洋葱 30克、白葡萄酒 50毫升、胡椒粉少许。
4、（ 1）肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生；
5、（ 2）炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化；
6、（ 4）加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色；
7、（ 5）加入白葡萄酒翻炒片刻，加入500毫升水；
8、（ 6）水开后加入两片相叶，加盖中高火焖煮20分钟；
9、（ 7）将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右；
10、（ 8）最后收干酱汁，就可以起锅装盘了；
11、（ 9）口味浓郁、瘦而不柴的家常红烧排骨做好了。
12、入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，
13、盐的用量按个人的口味决定取舍。
14、排骨 500克、玉米一根、葱半颗、姜少许、大蒜六瓣、青椒半个、
15、红椒半个、油适量、盐少许、白糖适量、十三香少许、料酒少许。
16、（ 2）玉米切成三厘米左右长的段；
17、（ 3）大蒜拍扁，葱切段。姜,青椒,红椒切成片；
18、（ 4）锅中添凉水，放入排骨，在放点儿料酒，开大火，水煮沸后将排骨煮两分钟；
19、（ 5）煮好的排骨捞出来，沥干水备用；
20、（ 6）炒菜锅烧热，锅热后放入油，油五成热放入白糖炒糖色；
21、（ 7）糖色炒好后放入排骨，将排骨均匀的裹上糖色；
22、（ 8）放入玉米，葱姜蒜,十三香继续翻炒，炒出香味；
23、（ 9）锅中添半锅开水，锅滚起来后转中火炖，大概四十分钟；
24、（ 10）收汁前放入盐,青椒,红椒，青红椒炒至半熟就可以出锅了。
25、排骨凉水下锅这样煮出来的排骨不容易老；
26、煮的时候放点儿料酒可以去排骨的腥味；
27、炒糖色要把握好度，油面上冒泡时就可以啦！
五、怎么做红烧排骨
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
六、红烧排骨怎么做好吃
调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜
步骤1准备材料。将排骨洗净，让后剁成小块。
2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
4蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。
7锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
1、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2、炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。
3、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
关于红烧排骨的做和怎么做红烧排骨的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
