各位老铁们好，相信很多人对感冒食物中毒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于感冒食物中毒以及食物中毒和感冒的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、防止食物中毒安全知识
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。下面是我为大家带来的防止食物中毒安全知识，欢迎阅读。
食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。
化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。
潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
病人的症状表现类似。大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进食者不发病。
细菌性食物中毒季节性较明显，5～10月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。
细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒，预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。
1、细菌性食物中毒是怎么会发生的?
生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带有各种各样致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。
一旦操作人员手部皮肤有破损、化脓，或患有感冒、腹泻等疾病，会携带大量致病菌。如果患病的操作人员仍在继续接触食品，极易使食品受到致病菌污染，从而引发食物中毒。
生的食物即使带有致病菌，通过彻底的加热烹调，也能杀灭绝大多数的细菌，确保食用安全。但如果烹调前未彻底解冻、一锅烧煮量太大或烧制时间不足等，使食品未烧熟煮透，就会导致致病菌未被杀灭，从而引发食物中毒。
细菌达到一定数量就会引起食物中毒，而细菌的生长繁殖需要一定的温度和时间，一般致病菌在25—35℃的温度条件下，每过15～30分钟就能分裂一次，即细菌数量翻一番。如熟食上原有l00个致病菌，存放在室温条件下，经过4小时，就会超过100万个，足以引起食用者发生食物中毒。而细菌在低于5℃的温度下。基本停止了生长繁殖;在高于65℃的温度下，也基本无法存活。
盛放熟食品的餐具或其他容器清洗消毒不彻底，或者消毒后的.餐具受到二次污染，致病菌通过餐具污染到食品，也可以引起食物中毒。
针对上述常见的发生原因，应从以下三方面采取措施预防细菌性食物中毒：首先是防止食品受到细菌污染，其次是控制细菌生长繁殖，最后也是最重要的是杀灭病原菌。具体的措施包括：
保持与食品接触的砧板、刀具、操作台等表面清洁。
保持厨房地面、墙壁、天花板等食品加工环境的清洁。
保持手的清洁，不仅在操作前及受到污染后要洗手，在加工食物期间也要经常洗手。
避免老鼠、蟑螂等有害动物进入库房、厨房，并接近食物。
特别提示：熟食操作区域以及接触熟食品的所有工用具、容器、餐具等除应清洗外，还必须进行严格的消毒。
处理凉菜要使用消毒后的刀和砧板
生熟食品的容器、工用具要严格分开摆放和使用。
从事粗加工或接触生食品后，应洗手消毒后才能从事凉菜切配。
特别提示：生熟食品工用具、容器分开十分重要，熟食品工用具、容器应经严格消毒，存放场所与生食品应分开。
(3)使用洁净的水和安全的食品原料
熟食品的加工处理要使用洁净的水。选择来源正规、优质新鲜的食品原料。生食的水果和蔬菜要彻底清洗。
特殊提示：操作过程复杂的改刀熟食、凉拌或生拌菜、预制色拉、生食海产品等都是高风险食品，要严格按食品安全要求加工操作，并尽量缩短加工后至食用前的存放时间。
菜肴烹饪后至食用前的时间预计超过2小时的，应使其在5℃以下或60℃以上条件下存放。
鲜类、禽类、鱼类和乳品冷藏温度应低于5℃。
冷冻食品不宜在室温条件下进行化冻，保证安全的做法是在5℃以下温度解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。
特别提示：快速冷却能使食品尽快通过有利于微生物繁殖的温度范围。冰箱内的环境温度至少应比食品要达到的中心温度低1℃。食品不应用冰箱进行冷却，有效的冷却 *** 是将食品分成小块并使用冰浴。
不要过早加工食品，食品 *** 完成到食用更好控制在2小时以内。
熟食不宜隔餐供应，改刀后的熟食应在4小时内食用。
生食海产品加工好至食用的间隔时间不应超过1小时。
冰箱中的和平生鲜原料、半成品等，储存时间不要太长，使用时要注意先进先出。
特别提示：生鲜原料、半成品(如上浆的肉片)可以在容器上贴上时间标签以控制在一定时间内使用。
烹调食品时，必须使食品中心温度超过70℃。
在10-60℃条件下存放2小时的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到70℃以上。已变质的食品可能含有耐热(加热也不能破坏)的细菌毒素，不得再加热食用。
冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外熟内生的现象。
特别提示：肉的中心部位不再呈粉红色，或肉汤的汁水烧至变清是辨别肉类烧熟煮透的简易 *** 。
生鱼片、现榨果汁、水果拼盘等不经加热处理的直接入口食品，应在清洗的基础上，对食品外表面、工用具等进行严格的消毒。
餐具、熟食品容器要彻底洗净消毒后使用。
接触直接入口食品的工具、盛器、双手要经常清洗消毒。
特别提示：餐具、容器、工用具最有效和经济的消毒 *** 是热力消毒，即通过煮沸或者蒸汽加热 *** 进行消毒。
应根据自身的加工能力决定 *** 的食品数量，特别是不要过多地“翻台”。这是一项综合性的措施，如果超负荷进行加工，就会出现食品提前加工、设施设备、工具餐具不够用等现象，从而不能严格按保证食品安全的要求进行操作，上述各项关键控制措施就难以做到，发生食物中毒的风险会明显增加。
常见的化学性食物中毒主要有以下几种：
中毒原因：食用了含有瘦肉精的猪肉、猪内脏等。
主要症状：一般在食用后30分钟至2小时时内发病，症状为心跳加快、肌肉震颤、头晕、恶心、脸色潮红等。
预防 *** ：选择信誉良好的供应商，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能含有瘦肉精。
特提示别：尽量选用带有肥膘的猪肉，猪肉内脏更好要选择有品牌的定型包装产品，不要采购市场外无证摊贩经营的产品。
中毒原因：食用了残留有机磷农药的蔬菜、水果等。
主要症状：一般在食用后2小时内发病，症状为头痛、头晕、腹痛、恶心、呕吐、流涎、多汗、视力模糊等，严重者瞳孔缩小、呼吸困难、昏迷，直至呼吸衰竭而死亡。
预防 *** ：选择信誉良好的供应商，蔬菜粗加工时用蔬果洗洁精溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
中毒原因：误将亚硝酸盐当作食盐或味精加人食物中，或食用了刚腌制不久的腌制菜。
主要症状：一般在食用后1至3小时内发病，主要表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，自觉症状有头晕、乏力、心律快、呼吸急促、严重者会出现昏迷，大小便失禁，最严重的可因呼吸衰竭而导致死亡。
预防 *** ：如自制肴肉、腌腊肉，严格按每公斤肉品0、1 5克亚硝酸盐的量使用，并应与肉品充分混匀，亚硝酸盐要明显标识，加锁存放;不使用来历不明的“盐”或“味精”尽量少使用暴腌菜。
特别提示：尽量不自制肴肉、腌腊肉等肉制品，避免误用和超剂量使用亚硝酸盐。
中毒原因：误将桐油当作食用油使用。
主要症状：一般在食用后30分钟至4小时内发病，症状为恶心、呕吐、腹泻、精神倦怠、烦躁、头痛、头晕，严重者可意识模糊、呼吸困难或惊厥，进而引起昏迷和休克。
预防 *** ：桐油具有特殊的气味，应在采购、使用前闻味辨别。
特别提示：不使用来历不明的食用油。
常见的有毒动植物食物中毒主要有以下几种：
中毒原因：误食河豚鱼或河豚鱼加工处理不当。
主要症状：一般在食用后数分钟至3小时内发病，症状为腹部不适、口唇指端麻木、四肢乏力继而麻痹甚至瘫痪、血压下降、昏迷，最后因呼吸麻痹而死亡。
预防 *** ：不食用任何品种的河豚鱼(巴鱼)或河豚鱼干制品。国家禁止在餐饮服务单位加工 *** 河豚鱼。
中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类(如鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼)。
主要症状：一般在食用后数分钟至数小时内发病，症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头疼、头晕、心跳呼吸加加快等，皮肤可出现斑疹或荨麻疹。
预防 *** ：采购新鲜的鱼，如发现鱼眼变红、色泽黯淡、鱼体无弹性时，不要购买;储存要保持低温冷藏;烹调时放醋，可以使鱼体内的组胺含量下降。
特别提示：注意青皮红肉鱼的冷藏保鲜，避免长时间室温下存放引起大量组胺产生。
中毒原因：四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆荚类食品未烧熟煮透，其中的皂素、红细胞凝集素等有毒物质未被彻底破坏。
主要症状：一般在食用后1至5小时内发病，症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗等。
预防 *** ：烹调时先将豆荚类食品放入开水中汤煮10分钟以上再炒熟。
中毒原因：豆浆未经彻底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物质未彻底破坏。
主要症状：一般在食用后30分钟至1小时内，出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等中毒症状。
预防 *** ：生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾5分钟左右。
特别提示：生豆浆煮到80℃时，会有许多泡沫上浮，这是“假沸”现象，应继续加热至泡沫消失，待沸腾后，再持续加热数分钟。
中毒原因：马铃薯中含有一种对人体有害的称为“龙葵素”的生物碱。平时马铃薯中含量极微，但发芽马铃薯的芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素含量很高。人吃了大量的发芽马铃薯后，会出现龙葵素中毒症状。
主要症状：轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。
预防 *** ：如发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并削去发绿部分;然后放在冷水里浸泡1小时左右，龙葵素便会溶解在水中。炒马铃薯时再加点醋，烧熟煮烂也可除去毒素。
中毒原因：毒蘑菇在自然界到处都有，从外观上却很难与无毒蘑菇分别开来，毒蘑菇一旦被误食，就会引起中毒，甚至引起死亡。
主要症状：由于毒蘑菇的种类很多，所含毒素的种类也不一样，因此中毒表现有多种多样，主要表现出四种类型：胃肠炎型大多在食用10多分钟至2小时左右发病，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，单纯由胃肠毒引起的中毒，通常病程短，预后较好，死亡率较低;神经精神型多出现精神兴备或错乱，或精神抑制及幻觉等表现，溶血型除了胃肠道症状外，在中毒一两天内出现黄疸、血红蛋白尿;肝损害型由于毒蘑菇的毒性大，会出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常等表现。
预防 *** ：切勿采摘、进食野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇。
二、宠物犬猫常见的食物、药物中毒症状及治疗 ***
中毒的发生方式主要包括饮食、呼吸、注射和皮肤接触，当犬猫的身体吸收了一定量的有毒或有害物质，那它们体内的组织和器官就会受到 *** 或损害，进而引发一系列的全身性组织，如果这些有毒或有害物质不能及时排出体外，那很可能会导致犬猫中毒身亡。犬猫中毒的症状比较多，主要包括皮肤红肿、呼吸异常、呕吐、腹泻、黄疸、发热、排泄异常、抽搐、瘫痪等，且可能会并发肾功能衰竭、胃肠道溃疡、脑水肿、肝脏功能障碍等问题。
下面就给大家介绍具体的中毒情况和症状：
宠物在食用有毒食物或者是被细菌污染的食物后会出现急性中毒症状，通常会伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等情况，也可能会进而引发全身症状，或是导致宠物直接死亡。按照毒素的性质划分，食物中毒的情况可分为细菌感染中毒、真菌感染中毒、有毒植物中毒和化学物质中毒，具体症状如下：
像沙门菌、葡萄球菌、肉毒杆菌等致病菌都会导致宠物中毒，这些致病菌可能会附着在食物上，宠物吃了被细菌感染的食物就会出现中毒现象。致病菌进入宠物的肠道之后，会大量繁殖并分泌毒素，这些毒素会导致宠物出现胃肠性食物中毒。就拿沙门氏菌来讲，宠物被这种病菌入侵后，会出现腹泻、腹痛、发烧、厌食等症状，如果细菌繁殖速度极快，宠物还会出现极度虚弱、休克、四肢麻痹等情况，甚至直接导致宠物死亡。
如果宠物摄入了发霉变质的食物就很容易导致真菌性食物中毒，肉类食物是比较常见的会腐败变质的食物，但花生、玉米等食物发霉变质后也可能引起真菌性食物中毒。有些散养的宠物喜欢去垃圾堆里找吃的，这样就很容易导致误食被真菌感染的食物而中毒，宠物中毒后会出现腹痛、口腔异味、腹泻、剧烈呕吐、心跳加速等症状，也可能会导致神经系统损伤。
因为宠物的好奇心比较重，所以很可能会误食植物，但很多植物都含有毒素，这就很容易导致宠物出现植物性中毒。常见的会导致宠物中毒的植物有万年青、绿萝、菊花、茉莉、百合、绣球、芦荟、水仙花等，宠物误食这些植物后会出现呼吸急促、抽搐、口腔灼烧、口吐白沫、流涎、腹泻等症状，如果误食植物过量，很可能会直接导致宠物死亡。
化学性食物中毒主要是指宠物食用了有害化学物质或者是食物中掺杂了有害化学物质，比如说宠物误食农药、老鼠药、食品添加剂、金属汞等有害化学物质就会导致中毒，一些含有避蚊胺的驱蚊产品也可能会导致宠物中毒。宠物化学性食物中毒一般会出现共济失调、震颤、意识不清、癫痫、抽搐、剧烈呕吐、呼吸困难等症状，需要及时去医院进行洗胃手术，不然很可能会导致宠物在短时间内死亡。
除了以上讲到的食物中毒情况，还有一些人经常吃但会导致宠物中毒的食物，比如葱类和韭菜，这类蔬菜含有大量的二硫化物，而犬猫体内并没有代谢这种物质的机制，所以食用后可能会导致犬猫体内器官缺氧并引发溶血性贫血。
巧克力也是人比较爱吃的零食，但巧克力富含 *** 和可可碱，前者属于生物碱，犬猫无法正常代谢生物碱，所以会导致中毒；后者可能会对犬猫的神经系统造成伤害，导致它们心跳加快，甚至猝死。犬猫摄入过多的巧克力出现的中毒症状主要包括呕吐、腹泻、脱水、心跳加速、口渴、痉挛等，如果不及时采取治疗措施，犬猫会在24小时内发烧、心力衰竭，最终导致死亡。
夏威夷果对犬猫而言也属于剧毒食物，虽然迄今为止也无法找到中毒原因，但大部分犬猫在食用夏威夷果后都会出现中毒症状，并在短时间内死亡。
宠物药物中毒一般是药物使用不当所致，比如宠主给宠物服用人用药物，或是过量服药，或是宠物误食人用药物或误食过量兽用药物。比较常见的会引起宠物中毒的药物如下：
阿司匹林是一种非甾体类消炎药，具有消炎止痛的功效，但这是人用药物。有些宠主在宠物患有某些疾病需要消炎止痛时，可能会给宠物服用阿司匹林，从而造成宠物阿司匹林中毒。宠物服用阿司匹林后会出现食欲不振、呕吐、腹泻等症状，如果服用过量，还可能会导致消化道出血、四肢僵硬、昏迷等情况。
布洛芬的主要功效也是消炎止痛，一般用于治疗人的发烧症状，并且效果明显，所以许多人都会在家中常备此药。但布洛芬不能给宠物服用，不然会导致呕吐、血便、癫痫等中毒症状，宠物很可能会因为布洛芬中毒而昏迷或死亡。
乙酰氨基酚是感冒药中比较常见的成分，可以起到解热镇痛的作用，一般用于治疗感冒引起的人体发热和疼痛症状。如果宠主在宠物感冒的时候给它服用小儿感冒药，那就会导致宠物乙酰氨基酚中毒。乙酰氨基酚会对宠物的肝造成不可修复的损害，也会导致宠物呼吸困难、四肢肿胀、体温下降，更有甚者会出现黄疸、昏迷等症状。
维生素D可以促进钙质吸收，正常使用能够对骨骼生长和神经系统产生积极的作用。但如果宠物摄入过量的维生素D，就很可能会引发身体健康问题，宠物很可能会出现呕吐、身体虚弱、饮水量增加、尿量增加、血便、流涎等症状。老鼠药中就含有非常多的维生素D，如果宠物误食了老鼠药，也可能会导致维生素D中毒，进而引发全身性症状。
许多宠物驱虫药中都含有伊维菌素成分，因为伊维菌素可以灭杀心丝虫和一些体外寄生虫，但如果宠物用药过量或是本身对这种药物过敏，那就很容易出现伊维菌素中毒的情况。像柯利犬、边牧、古牧等品种的宠物就会对伊维菌素过敏，所以宠主不可以给这些宠物服用含有伊维菌素成分的药物，而其它宠物在用药时也一定要谨遵医嘱，并避免宠物误食这类药物。宠物摄入过量的伊维菌素会出现瞳孔涣散、流涎、震颤、昏迷等症状，也可能会因为神经系统受损而出现走路摇摇晃晃的情况。
以上都是比较常见的会引起宠物中毒的药物，但这些情况大部分都是人药兽用和用量过度所致，所以为了防止宠物药物中毒，宠主一定不要擅自用药，而是应该根据医生的建议用药。平时家里备的药物也应该放在宠物找不到的地方，避免宠物误食。
宠物犬猫误食变质食物或药物引起中毒症状要及时送到宠物医院进行洗胃、催吐，尽可能清除体内有毒物质，减少身体对毒物的吸收。
一些毒鼠药属于慢性毒药，短期内不会出现不良症状，而一旦出现症状就会导致猫咪迅速死亡，因此，当猫咪或者狗狗误食毒鼠药后，建议不要自行使用肥皂水催吐，而是及时送到宠物医院，部分药物会有特效解毒药，所以送医可以获取最及时有效的解毒 *** ，肥皂水催吐的方式只适合少量的食物中毒。
犬猫中毒的后续护理可以使用宠物电解质浓缩液进行持续性的补液，其成分主要是葡萄糖、DL-蛋氨酸、L丙氨酸、氯化钠、氯化钾等，可用于纠正犬猫脱水和因呕吐、腹泻导致的电解质流失。
用法用量：猫每次50ml/kg，犬每次44ml/kg。使用时需要和饮用水1:1稀释，少量多次，宠物状态有所恢复后，不需要每天定量使用，可自由口服2-5天或遵医嘱。
另外，犬猫中毒后呕吐、腹泻后，可能会肠道功能紊乱，引起持续性的轻症呕吐、腹泻或食欲不振的症状，因此可以喂服宠物专用的活性益生菌帮助调理肠胃，补充肠道有益菌，调节菌群平衡，增强肠道免疫力和促进食欲。可以混合在食物中或加入低于40度的温水喂食，每天1次。
宠物中毒是一件非常可怕的事情，因为这种病症会在短期内出现，并对宠物的身体产生非常大的伤害，很多时候都没来得及送往医院，宠物就死亡了。所以宠主平时一定要避免宠物误食有毒的食物和药物，一旦发现宠物有中毒症状，一刻也不要犹豫，立即送往医院治疗，这样宠物才有可能挽回性命。宠主平时也要多了解宠物中毒的急救知识，防患于未然。如果大家对宠物中毒还有疑问，可以咨询在线宠物医生，或是继续阅读网站中的相关文章。
三、食物中毒和感冒的区别
1、食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
2、感冒（普通感冒）是上呼吸道感染简称上感。是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。广义的上感不是一个疾病诊断，而是一组疾病，包括普通感冒、病毒性咽炎、喉炎、疱疹性咽峡炎、咽结膜热、细菌性咽-扁桃体炎。狭义的上感又称普通感冒，是最常见的急性呼吸道感染性疾病，多呈自限性，但发生率较高。成人每年发生2～4次，儿童发生率更高，每年6～8次。全年皆可发病，冬春季较多。
感冒食物中毒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于食物中毒和感冒的区别、感冒食物中毒的信息别忘了在本站进行查找哦。
