今天给各位分享干佩斯的使用 *** 的知识，其中也会对翻糖干裂怎么办进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、翻糖干裂怎么办
1、翻糖干裂解决 *** 是把1磅已经干裂的翻糖膏微波加热10秒，然后撒上1茶匙的泰勒粉揉匀，在手上涂上白油防粘，在翻糖膏上倒一些甘油再揉匀，静置10分钟。
2、如果翻糖里面的泰勒粉没有完全溶解就再微波加热几秒，此时揉一下翻糖膏如果还是很硬有裂痕就再加一次甘油，重复前面步骤直至翻糖膏完全软化。
3、翻糖，由多种材料做成，是用于 *** 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
4、下面是一种比较适合中国人口味的翻糖 *** *** 。
5、干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快，因此 *** 糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。
6、在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来 *** 糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风干速度很快， *** 糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间。
二、翻糖是什么做成的
1、第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
2、第2步、待锅内糖浆煮至渐浓，用炒勺把糖浆舀起到入锅内，炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。
3、第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。
4、第4步、搅拌时由慢变快进行，以免糖液溅出烫伤，至糖液约80度左右时可以加快动作，为了在糖浆冷却前让其翻砂，可以把炒勺锅边搅拌，使其快速翻砂变白再搅中间，这样是因为翻砂的糖可以起连锁反应的作用，带动锅内糖浆翻砂。
5、第5步、搅好的发糖待冷却后盛出，密封保成。
三、翻糖的 *** ***
1、下面是一种比较适合中国人口味的翻糖 *** *** 。
2、干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快，因此 *** 糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或是gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来 *** 糖花常用的gum paste。因为含有蛋白，所以风干速度很快， *** 糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间；对新手来说，这种快干特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。有些地方能买到现成的预拌粉（gum paste mix），只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gum paste更富延展性，不过，风干速度相对更快，新手应斟酌使用。
四、翻糖玫瑰的注意事项
1、必须在手上先揉均匀了再揉进糖团，否则容易失败。注意事项：糖花非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。
2、建议可把糖花分成很多份，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的翻糖不因反复打开、包裹而跟着失水变干，这样可以减少不必要的耗损。糖花是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色。
3、如果需要，可以在风干定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色。糖花，由多种材料做成，是用于 *** 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
4、干佩斯糖花是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。糖花风干的速度比翻糖还要快，因此 *** 糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风干变硬。
5、在蛋白糖霜里加入增稠剂使糖霜结成面团状，就是用来 *** 糖花常用的糖花。因为含有蛋白，所以风干速度很快， *** 糖花时可以快速定型，操作上比较节约时间。对新手来说，这种快干特性可能会造成整型难度，需要多练习才能抓到要领。
6、有些地方能买到现成的预拌粉，只要按照包装上的说明，加水搓揉成团即可。使用上，以新鲜蛋白打发的糖霜调制的gumpaste更富延展性，不过，风干速度相对更快，新手应斟酌使用。
五、家中普通蛋糕的做法
1、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可；
2、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了；
3、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程；
4、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀；
5、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡；
6、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱；
7、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就行了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干佩斯的使用 *** 和翻糖干裂怎么办问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
