大家好，今天小编来为大家解答嘎鱼营养成分这个问题，嘎鱼的营养价值及功效是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、嘎鱼的营养价值及功效是什么
嘎鱼，别名为黄颡鱼，日常生活在水深中，关键融入海面自然环境，人工服务喂养艰难，因而价值一直较高。
蛋白：嘎鱼含丰富多彩的蛋白，均值每一条嘎鱼中所带有的蛋白，成分约为51.9克上下，能变成孕妇、生完孩子女士的食物挑选。
碳水化合物化合物：次之，嘎鱼中含丰富多彩的碳水化合物化合物，及其水份，能为身体补充基本动能，在其中含有的维生素b2、尼克酸、视黄醇，及其维他命成份等，是一般淡水鱼的2倍，能够变成养生保健食材。
甲基纤维素：嘎鱼口味细致，却带有丰富多彩的膳食纤维素，不容易出现难消化吸收的状况，男女老少适合，不容易提升胃肠压力，反倒有益于胃肠身心健康。
营养元素：嘎鱼带有钙、铁、磷、镁、碘、钠等营养元素，类型达千种以上，身体消化吸收更有益于增强免疫工作能力。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
二、嘎鱼的营养价值及功效与禁忌
1、天冷时节，一碗热气腾腾的鱼汤，无疑是暖胃滋补的佳品。今天，我们要一起探讨的是嘎鱼，尤其是其营养价值及功效，以及炖制鱼汤的注意事项和禁忌。
2、嘎鱼，学名黄颡鱼，是所有鱼类中口感最为鲜美的一种。其肉质细嫩，滑爽鲜嫩，口感非一般名贵鱼所能比。在东北，尤其是黑龙江地区，嘎鱼深受人们喜爱，价格高出鲤鱼3-5倍甚至更多。
3、嘎鱼肉质细嫩至似豆腐，营养价值极高。其富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，常食可补充身体微量元素，有益强健身体。此外，嘎鱼还具有独特的滋补功效，能够暖胃滋补，增强抵抗力。
4、炖制嘎鱼汤时，做法多样，如煲汤、酱焖、清炖、清蒸等。在东北，酱焖嘎鱼是大小饭店的名菜，但最鲜美的还是嘎鱼汤。这种鱼汤鲜美无比，肉质只有一根刺，没有小细刺，特别适合老人和孩子食用。
5、炖制嘎鱼汤时需要注意以下几点：首先，食材要新鲜，选用新鲜的嘎鱼和无农药的豆腐；其次，要用砂锅煲汤，小火慢炖，这样炖出的汤更加美味；再者，嘎鱼不能用油煎，因为其肉质特别细嫩，一煎就会碎。
6、在炖制过程中，可以加入适量的调料如橄榄油、料酒、酱油、葱、姜、蒜等提味。同时，还可以根据个人口味加入香菜、小米椒、白胡椒粉等。这样炖制出的嘎鱼汤，汤鲜味美，健康饮食。
7、需要注意的是，虽然嘎鱼具有极高的营养价值和滋补功效，但并非人人适宜食用。对于某些特定人群如过敏者、患有某些疾病的人等需要谨慎食用或避免食用。此外，食用时也要注意适量，避免过量造成身体不适。
三、黄焖嘎鱼怎么做
1、家乡嘎鱼的烹饪 *** ，首先需挑选优质的嘎鱼为主料，其营养成分与胡萝卜相近。辅料则包括鲜辣椒、郫县辣酱、大蒜、香油和香菜。烹饪步骤如下：
2、将嘎鱼进行腌制，加入适量的料酒和盐，腌制时间约为半小时。接着，将鲜辣椒放入搅碎机打成泥状，盛入碗中备用。同时，将姜和蒜也一同放入搅碎机打成泥状，与辣椒泥混合均匀。
3、在锅中加入底油，将蒜子煸香，然后加入姜末。待蒜子煸炒均匀后，放入事先准备好的辣椒酱，继续翻炒均匀。
4、将腌制好的嘎鱼放入油中煎一下，待其两面煎至金黄后，捞出备用。接着，将煎好的嘎鱼放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼。然后，改为小火慢慢焖制，大约焖煮20分钟左右。
5、在焖制过程中，可以适当加入一些白糖和盐，使鱼肉更加鲜美。最后，撒上香菜和红椒丝，再烹入适量的料酒，翻炒均匀后即可出锅。
6、这样一道鲜香可口的家乡嘎鱼就大功告成了。通过烹饪过程中的精心处理，不仅保留了嘎鱼的鲜美，还赋予了它独特的酱香味道。
7、在 *** 嘎鱼的过程中，蒜子的数量可以多一些，这样不仅能够去腥提香，还能让鱼肉更加鲜美。整个烹饪过程虽然复杂，但每一步都值得用心去尝试。
8、这道菜不仅美味可口，还蕴含着家的温暖和回忆。每当品尝这道嘎鱼时，总会想起那些温馨的家庭时光。在忙碌的生活中，这道菜无疑是一份来自家乡的慰藉。
四、嘎鱼的营养价值及功效
嘎鱼含丰富的蛋白质，平均每一条嘎鱼中所含有的蛋白质，含量约为51.9克左右，能成为孕妇、产后女性的食材选择。其次，嘎鱼中含丰富的碳水化合物，以及水分，能为人体补充基本能量，其中所含的核黄素、尼克酸、视黄醇，以及维生素成分等，是普通鱼类的2倍，可以成为保健养生食物。嘎鱼含有钙、铁、磷、镁、碘、钠等微量元素，种类达百种以上，人体吸收更有利于增强免疫能力。
1、补充营养。嘎鱼含丰富的营养元素，食用能改善体质，达到保健作用。
2、治疗浮肿。嘎鱼能补充元气，治疗体虚、病弱症，对于因疾病而引起的浮肿、虚肿、肺气肿等，皆能起到极强的治疗作用。
3、治疗疮症。嘎鱼带有微毒，却属于中药材，将鱼处理后，可以直接在鱼肚中填入蓖麻籽，而后以黄泥密封，直接置于炭火中，烤熟后，将泥土去除，直接将鱼骨晒干，碾碎为末，再用菜油调和，涂抹在患处即可，每日约两次即可，不仅能止血，还能起到消炎作用。
五、嘎鱼是河鱼还是海鱼
1、嘎鱼是河鱼，而非海鱼。嘎鱼，学名黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于我国各地的江河湖泊等水域中。身体呈长形，头部较大，口裂宽阔，上下颌具有绒毛状细齿。嘎鱼的生活环境多为清澈的流水或静水，喜欢栖息在水底的石缝或洞穴中。
2、嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美，富含多种营养成分，是淡水鱼中的佳品。由于嘎鱼对水质的要求较高，其生长环境一般较为优良，也使其成为了人们餐桌上的美味佳肴。嘎鱼是一种淡水鱼类，属于河鱼范畴。
六、嘎鱼炖豆腐的营养价值有哪些
1、嘎鱼炖豆腐是一道具有丰富营养价值的美食，其主要原料为嘎鱼和豆腐。嘎鱼，又称黄鳝，是一种生活在淡水中的鱼类，肉质鲜美，营养丰富；豆腐则是由大豆制成的食品，富含优质蛋白质、矿物质和维生素。下面从嘎鱼和豆腐的营养成分来分析嘎鱼炖豆腐的营养价值。
2、蛋白质：嘎鱼和豆腐都是富含优质蛋白质的食物。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要作用。嘎鱼炖豆腐中的蛋白质易于消化吸收，有助于提高人体的免疫力和抗病能力。
3、脂肪：嘎鱼的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。豆腐中的脂肪主要是植物性油脂，含有较多的亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
4、矿物质：嘎鱼和豆腐都含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。钙和磷对于骨骼和牙齿的发育有重要作用，铁能预防贫血，锌则有助于提高免疫力。嘎鱼炖豆腐中的矿物质有助于维持人体内环境的稳定，促进新陈代谢。
5、维生素：嘎鱼和豆腐都含有一定量的维生素，如维生素A、维生素B族、维生素D等。维生素A对于视力保护和皮肤健康有益，维生素B族参与人体的能量代谢，维生素D有助于钙的吸收。嘎鱼炖豆腐中的维生素有助于维持人体正常的生理功能。
6、膳食纤维：豆腐中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血糖和胆固醇，有益于糖尿病患者和高血脂患者。
7、低热量：嘎鱼炖豆腐的热量相对较低，适合减肥期间食用。同时，嘎鱼炖豆腐中的蛋白质和膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制食欲，达到减肥的目的。
8、综上所述，嘎鱼炖豆腐具有丰富的营养价值，既能满足人体对蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的需求，又能提供膳食纤维，有益于人体健康。同时，嘎鱼炖豆腐的热量较低，适合各类人群食用，特别是减肥期间的人群。
七、嘎鱼的鱼头有毒吗
没毒，嘎鱼的鱼头是可以食用的。嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。
嘎鱼营养成分：据报道，黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜（Sinipercachuatsi）等10种淡水鱼之首。
肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
