大家好，今天来为大家分享奉化芋艿头的一些知识点，和奉化芋艿头和荔浦芋头哪个好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 奉化芋艿头的做法
- 宁波老话“走过三江六码头吃过奉化芋艿头”是什么意思
- 奉化芋艿头的介绍
- 奉化芋艿头怎么做
- 浙江奉化特产:奉化芋艿头
- 奉化芋艿属于什么品种***奉化芋艿头和荔浦芋头哪个好
- 奉化芋艿头如何 *** 才会好吃
一、奉化芋艿头的做法
1.将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；
3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；
7.海参、蛋黄糕均切成丁，待用；
8.将芋头上蒸笼蒸约1小时至酥熟；
9.取出蒸熟的芋头放入汤盘中取出竹片，把每瓣芋头修匀，然后向四面扒开，使中心直立；
10.炒锅置旺火上，舀入清汤200毫升，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆，加黄酒、精盐，同烧；
11.待烧沸后加味精和葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在芋头上，中心放上一颗红樱挑即成。
二、宁波老话“走过三江六码头吃过奉化芋艿头”是什么意思
1、在宁波一带原来都有一句老话，叫做“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，意思是说一些人见多识广，走过的地方多，看见的新生事物也多。这俗语中的“三关”，从远处讲的是山海关、嘉峪关、镇南关；一个在东，一个在西，一个在南，相距遥远。“六码头”是指当时的五口通商地（广州、厦门、福州、宁波、上海），再加上武汉的汉口。
2、但是从当时流传俗语的年代而言，财力拮据的人们不可能跑得那么远，所以有人讲俗语还有另一套，叫做“走过三江六码头，吃过奉化芋艿头”。这“三江”当然是指宁波的奉化江、余姚江和甬江，而每一条江的两岸都有码头，加起来就是“六码头”了。同时，奉化的芋艿头确实是好吃，奉化芋艿头也只能在奉化种植，其它地方培植的话，它的味道就要走调了。
三、奉化芋艿头的介绍
奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。 1996年，奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。
四、奉化芋艿头怎么做
辅料：火腿 25克虾米 25克鸡胸脯肉 25克鸡蛋黄糕 25克香菇（鲜） 25克鱼肚 25克豌豆 20克胡萝卜 15克樱桃 5克海参（水浸） 25克
调料：小葱 10克黄酒 15克盐 5克味精 2克淀粉(蚕豆) 10克猪油（炼制） 30克各适量
1.将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；
3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；
7.海参、蛋黄糕均切成丁，待用；
8.将芋头上蒸笼蒸约1小时至酥熟；
9.取出蒸熟的芋头放入汤盘中取出竹片，把每瓣芋头修匀，然后向四面扒开，使中心直立；
10.炒锅置旺火上，舀入清汤200毫升，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆，加黄酒、精盐，同烧；
11.待烧沸后加味精和葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在芋头上，中心放上一颗红樱挑即成。
更多奉化芋艿头信息见薄荷网食物库
五、浙江奉化特产:奉化芋艿头
奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。 1996年，奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。
奉化芋艿头的历史是怎么由来的？
宁波人有句老话，叫做“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，意为一个人见多识广，同时也说明了奉化芋艿头的名声响亮。奉化芋艿体形巨大，但质地却十分细腻，入口软糯滑爽，让人欲罢不能。据说当年蒋介石也特别喜欢吃芋艿头，晚年一碗鸡汁芋艿头是餐桌上的常备之菜。
1、奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟
2、扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片
3、一片芋艿片，一片肉片间隔着放入砂锅里，摆放整齐
4、在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味，一勺老抽上色，再倒入适量的高汤，开火炖至芋艿软糯即可
六、奉化芋艿属于什么品种***奉化芋艿头和荔浦芋头哪个好
1、奉化芋艿头属于天南星科芋类魁芋属，是一种多年生草本球茎作物，具有悠久的栽培历史和较高的知名度及开发价值。一般每年10月底开始上市。
2、相比荔浦芋头，奉化芋艿头的生长环境更为寒冷，因此其生长周期更长，积累的淀粉也更多，使得其口感更加软糯香甜。而广西荔浦由于热带气候，昼夜温差较小，芋头的直链淀粉含量较高，质地偏硬，口感相对较差。
3、奉化芋艿头适合多种烹饪 *** 。其中一种是剁椒豆豉蒸芋头：首先将芋头切块，防止变黑，然后将其整齐排放在盘中，淋上豆豉酱，撒上切碎的小辣椒，蒸30分钟直至软糯。最后撒上葱花，热锅淋油激香即可。另一种烹饪 *** 是拔丝芋头：将芋头去皮切条，油炸至金黄色，再炒糖浆裹上芋头条，迅速翻炒出锅。
4、奉化芋艿头营养丰富，肉质细腻，无明显红筋，直链淀粉含量较高，口感糯滑。含有十五种人体必需的氨基酸，能调整人体酸碱平衡，防治胃酸过多症。丰富的营养价值有助于增强免疫功能，对防治癌瘤有帮助。其中的粘液蛋白有助于提高机体抵抗力，防治肿瘤和淋巴结核等病症。芋头富含粘液皂素和微量元素，有利于促进肠胃消化，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、氟等成分，具有洁齿防龋、护齿的作用。过敏体质和糖尿病患者应适量食用。
七、奉化芋艿头如何 *** 才会好吃
1、奉化芋艿头，又称奉化芋头，是中国浙江省宁波市奉化区特产的一种芋头，以其肉质细腻、口感糯滑而闻名。要 *** 一道好吃的奉化芋艿头，可以按照以下步骤进行：
2、选材：选择新鲜、无病虫害的奉化芋头。优质的芋头表皮光滑，无裂纹，拿在手里有一定的重量感，说明水分和淀粉含量适中。
3、清洗去皮：将芋头表面的泥土清洗干净，用刀去掉外皮。由于芋头表皮可能会引起皮肤 *** ，建议戴手套进行这一步骤。
4、切块：将去皮后的芋头切成大小均匀的块状，这样不仅便于烹饪，也有利于煮熟后的口感均匀。
5、浸泡：将切好的芋头块放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止煮烂。同时，水中加入一点食醋可以更好地保持芋头的颜色。
6、烹饪：奉化芋头的烹饪 *** 多样，可以选择蒸、煮、炖、炒等。蒸是最常见也是最能保留芋头原味的 *** 。将芋头块放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到芋头变软即可。
7、调味：蒸熟的芋头可以根据个人口味进行调味。简单的 *** 是撒上一些糖或蜂蜜，也可以根据地方特色，加入红糖、椰浆或者炼乳，增加风味。
8、创新菜式：除了传统的吃法，奉化芋头还可以用来 *** 甜品、芋泥、芋头糕等。例如，将蒸熟的芋头捣成泥，加入牛奶、淡奶油、糖等制成芋泥；或者与糯米粉混合，制成芋头糕，蒸熟后切片煎至两面金黄。
9、注意事项：芋头在烹饪过程中会释放出粘液，容易粘锅或粘手，因此在处理和烹饪时要注意使用防粘的工具和 *** 。
10、享用：将调味后的奉化芋艿头装盘，即可享用。无论是作为主食还是甜品，奉化芋头都能带来独特的口感和风味。
11、总之， *** 好吃的奉化芋艿头，关键在于选材、处理和烹饪 *** 的选择。通过简单的蒸煮和适当的调味，就能充分发挥奉化芋头的特色， *** 出美味的佳肴。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
