很多朋友对于鸡蛋薄饼的家常做法窍门和鸡蛋薄饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋薄饼的做法
食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。
食材：土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精。
1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。
2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。
3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。
食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许。
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
提醒：因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
二、鸡蛋薄饼皮怎么做好吃
1、把上面材料全部拌匀,静置30分~1小时
2、平底锅用纸巾擦点油,加热,用勺子舀1大瓢进平底锅,将平底锅拿起来把面糊绕成圆形像煎蛋皮一样
3、等到面糊由白转透明即可翻面,煎到两面熟即可取出
4、这个配方,我用30吋平底锅约煎出8~9片,待凉,用塑胶袋或保鲜膜包好密封,放冷冻库,使用时不需退冰可以直接使用~
三、早餐鸡蛋薄饼的做法
1、 *** 青椒火腿鸡蛋饼，您需要准备大约1斤面粉、2根火腿肠、2个青椒和3个鸡蛋，以及适量的盐、食用油和少量十三香。和面时，将面粉与开水混合，揉成面絮，冷却后揉成面团。
2、除了青椒火腿鸡蛋饼，您还可以尝试 *** 洋葱鸡蛋饼、玉米鸡蛋饼等。今天要分享的是一个简单的鸡蛋面饼做法，非常适合作为早餐。
3、首先，在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺盐和一勺鸡精，再放入一小把葱花，最后用筷子搅拌均匀。
4、将平底锅预热，倒入少许油，待油热后，倒入搅拌好的土豆泥，摊成小饼。待两面金黄后，取出备用。
5、 *** 鸡蛋饼时，您还可以尝试使用地瓜粉。需要准备的材料有2个鸡蛋、1小勺地瓜粉、适量的油、盐、鸡精和葱花。
6、将葱切成末，火腿切成丁，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
7、将面粉、葱花、淀粉和鸡蛋液混合，倒入适量的牛奶和盐，搅拌均匀，搅成面糊。搅拌时，一定要一个方向进行，防止面糊起泡。
8、鸡蛋和饼是上班族喜爱的早餐之一。下面我们来了解家常早餐鸡蛋饼的做法。准备适量的面粉、葱花、火腿丁，以及鸡蛋、味精和盐。
9、首先将鸡蛋打成蛋液备用，将葱切成粒备用。然后将面粉、葱粒和淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。
10、将面糊倒入预热的平底锅中，用铲子轻轻摊开，煎至两面金黄即可。
四、鸡蛋薄饼的做法简单的鸡蛋薄饼的做法
1、所需原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，适量糖分，适量小苏打，以及适量食用油。
2、将牛奶缓缓倒入面粉中，不断搅拌，直至混合均匀，面粉完全吸收牛奶，形成无颗粒的面糊。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入已经调好的面糊中。根据个人口味，可适量加入糖和小苏打，继续搅拌，直至所有成分充分混合。
4、继续搅拌面糊，直至其呈现出适当的粘稠度。用勺子舀起面糊，若能顺畅地持续流动，说明面糊的稀稠度适宜，可以进行下一步的操作。
5、预热平底煎锅，倒入少量食用油，用厨房纸巾或刷子将油均匀涂抹在锅底。随后，将一勺面糊倒入锅中，用文火慢慢煎至一面金黄，然后翻面，继续煎另一面，直至两面均呈金黄色，即可完成一块美味的鸡蛋薄饼。
五、葱花鸡蛋薄饼的做法
2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液
3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀
5.用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状
7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像
8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
10.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件
1、 *** 鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心；
2、喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量；
3、调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破；
4、摊饼的时侯，面糊流淌的不快，可以用汤匙帮助，尽量把面糊摊开成薄厚均匀的饼状；
5、我个人喜欢吃香酥口味的，所以加油比较多，在翻面后还会添加少许油，这样表皮会煎的酥酥的很好吃。
六、鸡蛋薄饼怎么做的酥脆
面粉：300克，热水：70克，鸡蛋：2个（每个带壳60克左右），食用油：15克，成品数量：12个，成品大小：20cm直径大小
1.面粉中加热水，水温大概在70度左右就可以了，水量比较少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致搅匀。
2.搅匀后，加两个鸡蛋，放食用油，用筷子把鸡蛋搅散后，再和面搅匀，蛋液和面粉融合的更快一些。
3.搅成大絮状后，揉成光滑偏软一些的面球，面粉吸水量不同，如果面球有些干，可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时，面球静置的时候我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的面不用揉，从中间挖个圈，拉大一些，切开，分成12分，盖上保鲜膜防止面表面变干。
5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄，面板上倒一些油，涂抹开，防沾，油倒多了比较滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小面球，压扁，擀圆，每张面饼的直径大概20厘米左右，薄一些吃起来更好吃一些。
7.擀小薄饼的时候，可以提前把平底锅预热，擀好的小薄饼，放热锅里，锅中不用加油，不用盖锅盖，中小火烙，小薄饼比较薄，熟的比较快，表面变色就可以翻面了，烙到两面金黄就可以了，这时候吃起来是又软又酥的。
8.家人喜欢烙的干一些，吃起来更香更酥，用了鸡蛋和热水，烙的时间长一点，也不会变硬，还可好吃了，大概一两分钟，鸡蛋小薄饼就烤好了。
9.刚烤好的小薄饼更好吃，特别的又香又酥又软的，特别适合现做现吃，更香更酥。
七、甜鸡蛋薄饼做法
1、准备两个鸡蛋，一个一个的打到碗里。
2、撒点盐，顺着一个方向，将鸡蛋打成蛋液。
3、锅加热，如果是不粘锅，可以不放油，如果不是不粘锅，放一丁点油。
4、将蛋液倒进锅里，这个步骤中，关键是快速，需要将锅拿起，转蛋液，快速均匀是保证蛋皮的薄与圆。
5、用铲子铲一下，翻一下面，让反面也上色。
6、煎好一个后，打煎另一个，关火，盛盘。
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