大家好，今天小编来为大家解答海瓜子怎么做好吃这个问题，海瓜子图片怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、海瓜子图片怎么做好吃
1、海瓜子，又名扁蛏（bian cheng)，产于浙江沿海泥涂，虽个小，但味美；营养很高价格不菲，每公斤130-150元。海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成，在宁波和温州、台州一带是广受欢迎的一道宴客体面菜。
2、海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
3、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
4、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
6、鲜美的海瓜子，浙江人的更爱！吃货们的更爱！
7、也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。
二、海瓜子怎么做好吃 海瓜子的功效作用与禁忌
1、海瓜子是一种浅色的小蛤蜊，贝壳呈三角形，略薄而透明。壳顶靠近前端背侧，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。海瓜子学名为Musculus senhousei，在两广地区被称为蚬、蚬仔，在威海则叫锥儿、威海银儿杂，而在潮汕地区则称为大头蚬。
2、海瓜子富含多种维生素、矿物质和蛋白质，能为人体提供必需的营养物质，适量食用有助于身体健康。它含钙丰富，有助于预防骨质疏松和增强骨骼强度。海瓜子还具有降低血液中胆固醇的作用，能预防高血脂、高血压，提高人体免疫力，避免血糖升高。此外，海瓜子还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效，对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症状也有帮助。
3、选购海瓜子时，首先看其是否能吐出白色的舌头来，能吐出的就是活的。挑选鲜活海瓜子时，应选择贝壳紧闭不易揭开的，若贝壳张开则用手触之可合拢，且贝壳内之物色泽淡雅，闻之有淡淡的海水腥味。若海瓜子外壳松弛易揭，口开时触动壳仍不闭合，拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味，则表明海瓜子已死。
4、处理海瓜子时，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。以十斤水四两盐的比例兑好盐水，待盐粒完全溶解后，将海瓜子倒入，水要没过海瓜子，再加入几滴食用油，用筷子搅开。大约2个小时后，海瓜子体内的泥沙就吐得很干净，最后用清水淘洗一遍即可。如果没有时间处理，也可以用淡盐水浸泡，顺时针方向不停地搅动，然后再换清水，循环数遍，直至水清无沙为止。
5、海瓜子可以用于烹饪，做法多样。如用清水烫海瓜子，再以姜末、蒜末爆香，加入海瓜子翻炒，最后加入调味料即成。也可用辣椒、蒜片爆香后加入海瓜子，烹入白酒，调味后勾芡，加入葱花即可。还可以用橄榄油炒香蒜片和辣椒，再加入海瓜子焖煮，最后加入黄柠檬汁和九层塔末翻炒均匀。
6、需要注意的是，海瓜子不宜与寒凉食物同食，以免导致身体不适。同时，海瓜子也不能与啤酒、红葡萄酒同食，以免引发痛风。皮肤病患者也不宜食用海瓜子，以免引起过敏反应。海瓜子必须彻底煮熟后才能食用，煮不熟含有细菌，需在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。
7、养殖海瓜子时，应选择水域风浪较小、水流较缓的地区，并确保养殖场地底部有软泥沙。海瓜子适合水温在零下2℃到35℃之间，养殖场应选择远离污染源的地区，保证水质。养殖过程中，需修整池塘底部，修建水口在入海口，并在播苗前撒入生石灰或漂白粉消毒。海瓜子的播种时间一般在每年的五六月份和十一月份，播种采用干潮播种。养殖过程中，需控制水位、防止坍塌、预防洪灾、调节盐度，检查堤坝状态并及时修补，关注天气变化做好防灾准备。
三、海瓜子怎么做好吃海瓜子食用禁忌
原料：大净海瓜子400g、食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
1.将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。
2.将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
原料：柿子椒1个、海瓜子500克、花生油适量、食盐半勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、葱白1段、豆豉1勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、白酒2勺、辣椒酱适量
1.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。
2.大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。
3.锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。
4.炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。
5.略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。
6.略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。
原料：海瓜子适量，葱姜适量，小红辣椒，青椒，油，酱油，生粉，花椒粉，八角茴香适量。
1.将海瓜子洗净，加入少许盐和生粉搓洗干净。
2.海瓜子入沸水锅中焯烫，然后捞出沥干。
3.小碗中放入生抽，酱油，花椒粉和适量的温水调匀成酱汁待用。
4.锅烧热，放入少许油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子。
5.翻炒均匀后勾芡，然后加入适量的葱花出锅即可。
原料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒。
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时；黄柠檬榨汁备用。
2.将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
海瓜子本性寒凉，更好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
食用海瓜子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海瓜子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
海瓜子煮不熟含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
四、海瓜子怎么做好吃海瓜子怎么清洗
海瓜子是一种海产品，因其个头小如南瓜子因此得名，一般潮汕等地夏季餐桌上很是常见。那么，海瓜子怎么做好吃？海瓜子怎么清洗？
1.新鲜海瓜子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可根据个人喜好调整）。
2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放入辣椒条，紧接着依次倒入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放入蒜头，继续翻炒至壳全部张开时放入葱丝并迅速起锅。
4.几个注意细节：A、烹煮过程不可加水，否则美味大打折扣（依靠海产品自身的水分和口急汁、醋、酱油、料酒的水分足矣）；B、烹煮过程不可加盐，否则鲜度大打折扣（依靠海产品自身的盐分和口急汁、醋、酱油、料酒的盐分调咸淡）；C、在热油中先放入姜和辣椒，再放入调味汁和海产品不仅有利于去腥，而且可使食用时有微辣口感，吃起来更适口开胃；（有的把姜切丝连同辣椒条在海产品翻炒时才放入，这样味道不够好，且在食用时老要挑掉姜丝很麻烦）D、翻炒过程一定要掌握火候，炉火一定要旺，时间要掌握好，这是确保海鲜鲜味的前提。
这样做出的海瓜子肉嫩鲜香，味浓汁醇，微辣开胃，可谓色香味俱全。
选购新鲜的海瓜子，更好是刚打捞上来的，当然，这比较难。一般去菜市场早上去买比较新鲜。
海瓜子属于贝类，比较常用的 *** 是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。
如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的 *** 搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
一、海瓜子，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
二、海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
海瓜子是慈溪市着名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
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