这篇文章给大家聊聊关于剁椒可以做什么菜，以及剁椒可以做什么家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、剁椒可以做什么家常菜
剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。剁椒鱼头做法：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。
2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。
3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。
4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料 *** ，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
二、剁椒可以用来做哪些菜
剁椒能做的有剁椒鱼头、剁椒蒸鸡翅、剁椒蒸虾、剁椒带鱼、剁椒金针菇、剁椒豆豉、剁椒红螺炖老鸭、剁椒蒸茄子等等。按荤菜类和素菜类来分的话，荤菜可和鱼、牛肉、猪肉、鸭、兔肉等做菜，素菜能和豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜等做菜。
剁椒可做的荤菜非常多，全国最闻名是剁椒鱼，除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一带的更爱，也是当地的一大特色，它们喜欢用剁椒来烹饪菜品，用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜、包菜、茄子、藕梗、萝卜等，喜欢辣味的朋友，几乎都会用它来做调味料，剁椒似乎没有界限，很多食材都可以做，而且做出来还很美味。人们都爱吃，百吃不腻。
结语：剁椒能做哪些菜大家都知道了，它可以做的菜品实在太多，湖南人更爱剁椒，几乎每道家常菜里都用到剁椒。剁椒做出来的菜品都很有烈性，很有 *** 感，很多人都非常爱吃。爱吃辣的人，更是爱不释口
红尖椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒两勺（高度）、盐45g、白糖10g。
2、将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
3、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份。
5、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
7、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。
9、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。
10、拌好的剁椒放入放凉的容器内。
12、密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
1、做剁椒更好用手指粗细的那种红辣椒。
2.所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。
3.白酒要选高度白酒，有防腐作用。
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。
虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量
1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；
2、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；
3、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，
4、锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好
6、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。
鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉更好）、剁椒200克、小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许（提鲜）、香油1大勺、色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油、花椒20粒、八角1粒
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉更好）、剁椒200克、小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许（提鲜）、香油1大勺、色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油、花椒20粒、八角1粒
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
金针菇500g、剁椒(蒜泥味)适量(依据自己的口味)、生抽2汤勺、葱花2根、油2汤勺
2、根据自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放。
4、取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽。
三、剁椒可以做哪些菜
问题一：剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒）剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼
问题二：剁椒可以做什么菜带鱼买回来切好，放点酱油，剁椒盐，味精，蒸出来，也很好吃，带鱼很嫩的臭豆腐+剁椒蒸也可以喜欢吃辣的，任何菜中都可以加剁椒
问题三：剁辣椒做什么菜最经典的就是剁椒鱼头，剁椒藕丁、剁椒芋头也不错。
问题四：剁椒做什么菜好吃剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
问题五：如何用新鲜的辣椒做剁椒材料：红辣椒1100克
调料：盐320克植物油600克花椒粒50克小茴香10克
1：剁椒洗干净切碎（这个过程我是在菜场完成的绞肉末的地方都可以绞辣椒的）
3：花椒小茴香放入无油水的锅里开小火慢慢炒出香味炒好后放入剁椒里
4：将600克植物油和320克盐放入剁椒胆连续搅拌均匀
6：将拌好的剁椒倒入泡菜坛坛沿放水盖上盖子放在阴凉处即可一个礼拜后就可以吃了炒菜做蘸料剁椒鱼头都是不错的选择哦
温馨提示：1・辣椒一定不能有烂的
2・油和盐一定要够宁可多不可少要不很容易坏盐多的话炒菜时就可以不放盐这样的剁椒放个一两年一点问题都没有油一定要淹过剁椒
问题六：剁椒酱可以做什么菜剁椒虾，茄子。
问题七：剁椒除了做剁椒鱼头，还可以做哪些菜肉末剁椒烧茄子
这次我买的茄子比较短，如果是长一些的打过花刀后，就可以在煎的时候将他们盘起来，变成“肉末剁椒盘龙茄”了！这道菜在 *** 的过程中，我是用两个锅同时进行，一边用不粘锅煎茄子，另一边炒锅来烧剁椒肉末的“臊子”，这“臊子”做好后，刚好茄子也煎到差不多了，然后将“臊子”就直接倒入平底锅中，一起烧一会就成功啦！然后，如果没有客人的时候，我就直接这样将锅和菜一同上桌了！茄子营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃
2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦
3.不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可
4.在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末
5.放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒
6.待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7.将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻
8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟
9.待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
剁椒和泡姜丝都有咸味了，盐要酌情添加哦。
.剁椒芋头蒸排骨，用了剁椒来配搭着芋头蒸排骨，鲜辣开胃，很是惹味。蒸熟以后由于碟子太小，材料太多，不好拌匀，所以，倒进锅里拌匀了再开吃。他们父子俩爱排骨，我爱芋头，先煎硬外皮再蒸的芋头，吸收了排骨的鲜味，好吃哦......过再蒸这步看自己喜欢了，怕麻烦可以直接上碟蒸也可以的
排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。
加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。
翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。
煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。
.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。
.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。
.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。
水开再入锅，蒸熟后不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟再开盖。
豆腐，我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配，因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法，但是后来一想，还是配搭着肉末一起来蒸，估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑
豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，......>>
问题八：剁椒酱的做法，剁椒酱可以做什么菜自制剁椒酱
红美人椒500g蒜350g盐50g白砂糖30g姜2块高度白酒2瓶盖
1.红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
2.辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
14.装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
问题九：自制青剁椒怎么做好吃主料
1.在菜市场买的青红椒，冬天里看见这样颜色鲜艳的食材，真是爱不释手。（老公说大冬天的做剁椒我太不会过日子啦，哈哈哈。）
2.准备好需要用到的材料，其实很简单，也比较好准备。
3.择去青红椒的梗，大蒜剥皮，分别剁碎。更好带上一次性手套，手就不会辣了。还记得小时候帮妈妈买辣椒面回来的路上揉了一把眼睛，于是，于是，我就泪流满面的回家了。
4.青红椒分开，分别加入盐，糖，蒜末，白酒，然后带上一次性手套用手搅拌均匀。（有点像做饺子馅哈，不知道辣椒馅的饺子喂到如何，哈哈。）
5.找两个器皿装起来，放在冰箱里，两三天就可以吃了。大功告成。
关于剁椒可以做什么菜，剁椒可以做什么家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
