大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红糖麻酱花卷，蒸麻酱花卷麻酱怎么调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、芝麻酱花卷的做法是什么
1、芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料， *** 而成的民间很受欢迎的美食。其 *** *** 和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了更大的价值。
2、将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油，并将其调制成浆糊状，玉米油味香，没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味。随后可以根据自己的口味加入适量的红糖。搅拌均匀后就可以备用了。
3、将准备好的面粉，酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团。随后放到温暖的地方静待发酵。发酵好的面呈现出蜂窝状，面团按压后不会回弹，这样的面团就 *** 完成。将面团取出并揉搓至表面光滑。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些，喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的表面。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段。取出刚刚 *** 的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就 *** 完成了。 *** 好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟。
4、将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就 *** 完成了。
5、芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手 *** 。
二、蒸麻酱花卷麻酱怎么调
蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：
【面团】：面粉300克、温水160克、酵母3克。
【配料】：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。
1、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。
2、把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。
3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。
4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。
5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。
6、把芝麻酱倒在面片上。我用的芝麻酱稀稠度正好，如果您家的芝麻酱过于浓稠，需要提前用香油把它澥开，不然涂抹不开。
7、把芝麻酱无死角地全部涂抹开来，要涂均匀，然后撒上星星点点的面粉，防止芝麻酱在蒸的过程中流出。
8、接着再把拌好面粉的红糖均匀地撒在上面，同样，要全方位撒，不留死角。
9、顺着长边把它轻轻卷起来，最后的收口用力按压几下，让它收紧。
10、把它切成梯形的样子，也可以切成长方形刀切馒头的样子，按您的习惯来。
11、拿一个小剂子，用筷子按压下去。
12、然后把上下两个中间点向下捏住，一个造型简单的花卷就完成了。不会拧花卷的朋友可以用这种方式。
13、蒸锅箅子刷油或垫上湿棉布，把花卷生坯放进去，蒸锅中加热水，把箅子放进蒸锅，盖上锅盖，十几分钟就能发酵完成。此为一次发酵法，更为省时。
14、花卷发酵完成之后，开火蒸，上汽后15分钟即可关火出锅。
暄软的花卷，香气扑鼻，浓郁的芝麻酱的香味中夹带着丝丝香甜气，好吃的芝麻酱花卷就做好了，深深吸一口气都是享受。
三、如何做芝麻酱花卷步骤
1.将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。（发面的图片拍了无数回了，这次省略，可以点击蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法）查看）
2.将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）
5.将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷
7.取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来
9.将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了
10.将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可
通过自己动手后，总结出蒸出好吃又漂亮芝芝麻酱花卷的几个关键点，和大家分享一下：
1、买来的芝麻酱不同的品牌的浓稠度也会有差别，所以更好选知名的品牌或者买那种现磨的那种，买的时候看一下它的原料成分表，更好买只用芝麻作原料的，而不是混合的那种；
2、因为浓稠度不一样，所以如果买来的芝麻酱很浓稠，做花卷是更好放少许凉水搅开后，再放盐拌匀，也可以不放盐放红糖，芝麻酱太稀花卷成型的时候有些难度，太干又不好往面片上抹，所以自己试着能将芝麻酱抹上抹匀就说明浓稠度正合适，我调的就有点稀了，卷的时候不太好卷，但是吃起来还是很好吃的；
3、发面的时候用温水会发的比较快，但是一定要掌握温度，手指放入水中感觉温暖但不烫手就可以；
4、不会做花样就直接切段摆在锅里就可以，也可以只用筷子压一下也行；
5、蒸发面食品的时候都是用凉水蒸，这样在面试缓慢受热的时候能接着涨发，成品更蓬松柔软；
6、一次可以多做一些放入冰箱冷冻保存，吃的时候重新用蒸锅热透就可以了，做早餐非常好，既快又有营养。
四、麻酱红糖花卷的家常做法大全怎么做好吃视
3、温水与酵母混合静置5分钟后，倒入面粉中。
4、将面和着面团，放在温暖处发酵到原体积的两倍大，大约45分钟。
5、红糖事先将大的硬块捣散，然后与麻酱混合均匀待用。
6、面团发酵好后，平均分割成六份。
7、逐一擀成椭圆的面片，约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中。
8、从一边卷起，卷成条状。注意不要露出馅料。
10、以手掌略压，然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼。
11、将饼放入平底锅，倒入少量的油，小火慢慢烙。
12、待一面煎成金黄色后，再翻面煎另一边，直到两面金黄。
*若有牛奶，可用牛奶代替水与奶粉，在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。
*在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。
五、蔴酱花卷的做法
用料：面粉 300克酵母 4克盐 3克白糖 10克温水 150-180ml
泡打粉 2克红糖 60克加红糖里的面粉 10克芝麻酱 4勺
先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。请根据自己家面粉情况适当调整水量，因为不同品牌面粉的吸水性不一样。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。
醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。
把红糖和面粉拌匀后如果有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎
糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。看，像图片这样放上麻酱，此处有挥毫泼墨的意思😄
用勺子🥄把麻酱涂匀涂满到边缘。
之后就是尽情的放红糖馅了，铺满，别放过任何一个角落哦！
把面片卷起后切成3到4公分宽的面块
这是用手做的示范。之一次拍视频没注意应该控制在15秒里
拿一头拧一下绕另外一个手指一圈后压紧底部即可
做好花卷可以放发酵箱恒温发酵15分钟后大火蒸20分钟即可。夏天温度高的时候也可以室温醒发15分钟，看到花卷变轻，轻轻压一下可以反弹起来就可以蒸了。
1.这是快速发面法，无需二次醒发，揉好面团，松弛十分钟后就可以开始做，做好后再醒发
2.做花卷的面团是一个比较柔软的面团，这样在整形的时候好抻拉不会断裂。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
