大家好，今天来为大家解答鸡蛋变质吃了的危害这个问题的一些问题点，包括变质鸡蛋吃了有哪些危害也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鸡蛋变质的表现
鸡蛋变质的表现有长斑、散黄、有裂纹、粘壳。
鸡蛋储存的时间太长或不正确的存放 *** ，可加快鸡蛋变质速度，使得鸡蛋壳上长黑色霉斑，同时因为变质而散发出腐臭味，这种鸡蛋必须扔掉。
不过并不是所有的鸡蛋长斑都是变质了，母鸡第1次下蛋时由于产道狭窄，鸡蛋强烈挤压产道壁，使得鸡蛋壳上有少量血斑。若发现鸡蛋表面只是有少量的斑点，没有其他任何异常，就可以放心大胆的吃。
运输期间鸡蛋反复受到震荡，使得蛋黄膜破裂，能放心的吃；鸡蛋存放时间太长，蛋白逐渐稀化，水分慢慢渗透入蛋黄，随着蛋黄体积膨胀会把蛋黄膜撑破，从而出现散黄。虽然此类鸡蛋不新鲜，不过没有变质，仍然可以吃。
霉菌或细菌可经过蛋壳气孔进入鸡蛋中，使得鸡蛋散黄，鸡蛋黄跟鸡蛋清混合在一起，使得鸡蛋散发出异味，此类鸡蛋不能吃。若不知道是哪种原因导致的散黄，不妨闻一闻气味，若有臭味提示细菌入侵。
由于鸡蛋中含有大量营养，鸡蛋外壳有裂纹或裂缝后，细菌易趁虚而入。若卵壳膜没有破，应之一时间彻底加热加透后再吃；若卵壳膜破裂应及时扔掉。
鸡蛋储存时间太长，蛋黄膜韧性会逐渐减弱，蛋黄紧紧贴在蛋壳上。只要局部呈现红色还能吃；但蛋壳膜紧紧贴在蛋壳上，贴皮外呈现深黑色，同时伴有异味，此时必须扔掉。
一般情况下鸡蛋储存时间比较长，不易变质。不过随着储存时间延长，新鲜度会慢慢下降，所以鸡蛋尽量现吃现买。
二、鸡蛋放久了吃,会有什么坏处
现在很多人喜欢吃臭鸡蛋，臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。所以说臭鸡蛋更好不要吃。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
4、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
5、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
参考资料来源：人民网--人民网健康卫生频道--存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃
三、鸡蛋变质的表现 鸡蛋变质了煮熟能吃吗
1、1鸡蛋变质的表现气味改变
无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋，在正常情况下，都是没有任何异味的，但出现变质的话，营养物质被微生物分解后，就肯定会出现令人十分讨厌的异味。
2、无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋，在正常情况下，都是没有任何异味的，但出现变质的话，营养物质被微生物分解后，就肯定会出现令人十分讨厌的异味。
3、正常的鸡蛋，外壳一般不会有什么异常颜色，但如果出现变质的话，外壳就有可能会生出肉眼可见的黑色霉斑。
4、正常的蛋壳膜呈白色，且有韧性，但鸡蛋如果出现变质的话，其内部的蛋黄膜也会在微生物的作用下变黑，而且变的紧贴蛋壳不动。
5、首先鸡蛋在变质后，会出现变色、变味等异常情况，是很难让人下咽的，其次鸡蛋中的营养物质在细菌微生物的影响下，会被分解成低级产物，所以即便是食用，也没有什么营养价值。
6、而且其中还有可能会代谢出对人体健康有害的毒素，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重的话，甚至可引起脱水、休克，因此变质后的鸡蛋不可以吃。
7、鸡蛋的保质期受气温的影响，如果在高于25度的环境下，保质期可能只有7-10天左右，但要是在15度以下时，保质期一般有30天左右，在2-5度时，保质期则有40-60天左右，因此鸡蛋要想保存时间长的话，更好放在环境温度比较低的地方。
8、以上已经说明，鸡蛋放在温度比较低的地方，保存时间才会比较长，而冰箱冷藏区的温度在负1-10度，相对湿度在45%-75%，将鸡蛋放入的话，不仅可以抑制细菌微生物，还可以避免潮湿空气，因此将鸡蛋想要保存时间长一些的话，比较适宜放入冰箱冷藏。
四、变质鸡蛋吃了会怎么样***变质鸡蛋吃了有哪些危害
1、吃了坏鸡蛋会引起人们出现食物中毒，也有可能会出现急性胃肠炎疾病，坏鸡蛋一般是由于鸡蛋自身变质或者细菌污染而导致，当吃了变质鸡蛋以后常会引起食物中毒。
2、食物中毒的表现主要是腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、乏力等，应及时将患者送往医院进行救治。
五、鸡蛋变质吃了会怎样
吃了过期鸡蛋，也就是臭蛋，会给人身体造成一定影响。轻的会造成腹泻，严重的需要住院治疗。
鸡蛋也是有保质期，通常一个星期以后这个鸡蛋就会逐渐失去营养。所以很多老人家为了节俭，为了过日子，选择买了一堆鸡蛋放在冰箱里，但是过一段时间以后就会发现这个鸡蛋出现了臭蛋，蛋黄发散这样现象。如果是煎鸡蛋炒鸡蛋，就会容易发现这个蛋坏了，如果是煮鸡蛋就发现不了，吃了以后就可能会让细菌进入我们身体，或者是给我们造成腹泻。小编在这里教大家一个识别鸡蛋好与坏的小妙招，就是在烹调这个鸡蛋之前要进行晃一晃，如果发现里面那个液体已经感觉在动了，那么个鸡蛋就不抱团了，它已经变质了，这种情况下就不要再吃鸡蛋了。
有一些朋友口味比较重，喜欢吃臭鸡蛋，但是前提是你肠胃功能非常强大，否则吃了变质鸡蛋就会造成我们胃肠功能混乱，严重就会造成肠腹泻，脱水，需要入院进行治疗。一位邻居过分节俭，把鸡蛋买回来，以后放在冰箱里好几个月，最后发现这些鸡蛋全部都变质了，但是他还不舍得扔，结果吃了这些变质鸡蛋以后就发生了很严重疾病，需要入院治疗。朋友们说说，这是不是得不偿失？你省下了几毛钱，结果却付出了好几千元住院费用，这样真是很值得吗？鸡蛋也需要注重质量。
不要为了省下一点钱，而害自己得了病，鸡蛋过保质期，就不要了，不然吃坏肚子就坏了。除非你特别喜欢吃臭蛋，也不害怕生病，否则还是要小心谨慎点好。
六、鸡蛋坏了吃了有啥危害
1.食用变质的鸡蛋可能会引起食物中毒。这是因为鸡蛋在变质过程中，往往受到细菌污染，或因长时间存放而蛋白质变性。食用这些鸡蛋后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。在严重情况下，食物中毒还可能导致脱水、休克，甚至危及生命。
2.一旦发现有人食用了变质的鸡蛋并出现中毒症状，应立即采取紧急措施。首先，应进行催吐，以尽可能排出体内毒素。此外，可以给予患者导泄药物，如 *** 镁，或者采用灌肠等方式来加快毒素排出。如果中毒症状严重，如出现休克，应立即就医，接受专业的急救治疗，以确保患者的健康和安全。
七、鸡蛋变质吃了会中毒吗后果严重会怎么
1、1·不新鲜的鸡蛋不能吃，特别是小孩、孕妇、老人等体质比较差的人。因为吃了变质鸡蛋会引起中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时还会导致死亡。
2、鸡蛋一定要保存在冰箱里；买鸡蛋时，更要确保鸡蛋的新鲜；做饭时，先把鸡蛋打在一个空碗里，检查鸡蛋是否新鲜，若鸡蛋黄已散，还发出异味，一定不能食用。
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