今天给各位分享炖平鱼的做法的知识，其中也会对平鱼的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、潮汕清蒸平鱼的做法
1、1材料平鱼400克蒸鱼豉油30克葱50克姜50克料酒20毫升食盐5克2平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用3鱼身改刀后用食盐料酒腌制30分钟4盘底铺上姜片葱段5鱼身覆盖姜葱丝6上汽后隔水。
2、1准备好鱼和葱姜2将一部分葱姜切片另一部切成丝备用3将平鱼去膛去腮洗净4在鱼身上打上花刀用精盐白酒抹在鱼身上腌制入味把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟5蒸锅放入水烧开放入鱼，大火蒸。
3、1将平鱼去除鳞鳃内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净2冬笋火腿切薄片，葱打结，姜切片，猪板油切成丁3将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片。
4、1将平鱼除去鳞鳃内脏器官，用冷水洗干净，放进八成热的水锅里烫一下捞起来，再用冷水清洗2毛笋香肠切片状3葱系结，生姜切成片4猪里脊肉切切丁5将平鱼齐整地摆在汤盆里，鱼的身上先放笋丝。
5、1清蒸平鱼将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口盘中码上葱段，片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟然后将鱼取出。
6、在鱼背肉厚部份切平行的刀痕，切姜片，先在鱼身上擦拭一下，拿两片放在碟上平鱼鱼腹内塞两瓣蒜，身上涂一点糖，放碟上，鱼身上再盖两片姜倒少许酱油在鱼身上，放烧开的蒸锅内，大火蒸八分钟将葱切丝，碗里倒入。
7、蒸鱼豉油 30克葱 50克姜 50克料酒 20毫升食盐 5克做法步骤 1平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用 2鱼身改刀后用食盐料酒腌制30分钟 3盘底铺上姜片葱段 4鱼身覆盖姜葱丝 5上汽后隔水蒸5分钟即可。
8、鲳鱼的胆固醇含量相对较低，因此也非常适合一些患有心血管疾病的患者食用由于鲳鱼本身的口感便十分的滑嫩，过多的烹调反而会破坏其原有的口感，因此清蒸反而是最适合 *** 鲳鱼的 *** 那么在家常做法里，清炖鲳鱼应该怎么做呢。
9、3取一个盘子，先铺上姜丝和蒜4再把鱼放上5在鱼上面再铺上姜丝和蒜6锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸1520分钟7取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜8倒入适量的生抽9放上葱花和香菜10。
10、一提到平鱼，许多喜欢吃鱼的朋友就产生了兴趣其实平鱼的字 *** *** 有很多，不仅可以红烧和清蒸，而且还可以清炖和炸，无论你使用哪一种做法，只要 *** 成功就是一道美味菜肴，那么平鱼怎么做好吃呢接下来就让我们一起来。
11、主料平鱼500克大葱1段生姜4片大蒜3瓣花椒十几粒八角1个桂皮1段辅料料酒1勺生抽2勺甜面酱1勺辣味黄豆酱1勺白糖10克食盐适量步骤1先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
12、做法一，红烧鲳鱼平鱼材料鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽做法 1鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花 2将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧。
13、鲳鱼，又名白鲳鲳板镜鱼平鱼鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一那么这种鱼怎么烹饪比较好吃呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解清蒸鲳鱼的做法和步骤用。
14、平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白不饱和脂肪酸和多种微量元素平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银。
15、做法在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，把姜辣椒葱切丝在平鱼身上划斜刀，身上均匀抹上少许盐起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下鱼身微显金黄后，加入白酒和醋，然后加生抽加少量开水。
16、主料平鱼500克辅料盐适量姜适量葱适量料酒适量孜然粒适量辣椒面适量1将平鱼去腮，去膛清理干净2鱼身划上2刀，抹上盐料酒葱姜腌制20分钟3取出鱼，将鱼风干表皮4煎炸机接通电源。
二、啤酒炖平鱼的家常做法大全怎么做好
辅料：啤酒500ml，葱姜蒜适量，大料适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，陈醋适量，玉米油适量
1.首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后扑上干面粉
6.两条鱼都炸好以后加入葱姜蒜大料
12.大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了
三、家炖小平鱼的做法
材料：平鱼、油、盐、味精、葱、姜、酱油、八角。
1、平鱼用盐和料酒腌两个小时左右。然后用刀在鱼背处划两刀。
2、起锅，倒油，油热后，中火煎平鱼，至金黄色后翻面。
3、加入清水，葱段，八角，姜片，大火炖开后改中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可。
是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
四、炖平鱼的家常做法大全
1、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
3、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
4、当两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
5、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
6、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
7、先盛出一条，（因为家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
8、锅中还有一条鱼，加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。
9、盛盘，一盘稍辣的炖平鱼就做好了。
海水鱼本身就有咸味，所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐，所以第二条鱼基本不用再加盐（这是我的口味哈），煎鱼时，要中火，不要总是翻动鱼身，会破坏鱼皮的那层营养，另外鱼肉也容易碎。因为家人不吃鱼头，所以收拾鱼时，就把头给剁掉了。
五、平鱼的做法家常做法
1、平鱼的家常做法有很多种，包括红烧、家常烧、炖煮等。这些做法都能使平鱼的鲜美味道得到完美呈现。
2、首先，红烧平鱼是一种非常受欢迎的做法。这种做法需要先将平鱼煎至两面金黄，然后留底油，爆香调料如花椒、八角、葱姜蒜等，再放入煎好的平鱼。接着，烹入料酒、香醋，加入生抽和老抽调味上色，最后加入适量的盐和白糖，倒入清水烧开后烧至入味，汤汁浓稠时即可关火。这种做法能使平鱼的味道鲜美且汤汁浓郁，非常适合下酒下饭。
3、其次，家常烧平鱼也是一种简单美味的做法。这种做法需要先将平鱼炸至金黄，然后留底油，加入白糖、食醋、酱油、料酒等调料，再放入炸好的平鱼和葱姜蒜等配料，焖煮至熟透。最后可以加入一些小白菜等蔬菜，淋入椒油即可。这种做法保留了平鱼的鲜美，同时增加了蔬菜的口感和营养。
4、另外，炖平鱼也是一种不错的选择。这种做法需要先将平鱼煎制两面金黄，然后加入开水进行小火炖制。在炖制的过程中，可以加入蒜碎、葱段、生抽、醋、料酒等调料，还可以根据个人口味加入干紫苏等香料。炖至汤汁变白变少，香味浓郁时即可关火。这种做法能使平鱼的肉质更加鲜嫩，汤汁也更加美味。
5、总的来说，平鱼的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是红烧、家常烧还是炖煮，都能使平鱼的鲜美味道得到完美呈现。同时，这些做法也非常简单易学，适合家庭日常烹饪。
六、平鱼的做法大全
平鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面介绍各种平鱼的做法，让你在家也能吃到美味的平鱼。
将平鱼洗净，放在碗中，撒上葱姜蒜末，浇上少许料酒和酱油，上屉蒸10分钟即可。
将平鱼洗净，切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟，表面变金黄色即可。
将平鱼洗净，斩成大块，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫后放入姜蒜葱和适量的盐，煮10-15分钟即可。
将平鱼洗净，切成大块，放入锅中加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味品，用小火慢慢炖，约10分钟后加入木耳、青椒、红椒等蔬菜烹饪至半熟，加入清汤或水烧开，继续炖煮至熟烂。
将平鱼切成小段，在面粉中裹上均匀的一层面粉，放入热油中炸制至表面金黄色即可。
将平鱼肉切成丁，用油炒至变色，加入葱蒜姜丁、胡萝卜丁、青豆粒，炒匀后加入蛋液，再加入熟米饭炒匀即可。
将平鱼肉、猪肉炖煮备用，将面条放入锅中，加入卤汁，焖煮10-15分钟，捞出面条后装盘，加入切好的鸡肉丁、青菜、胡椒粉等佐料，上面浇上炖好的平鱼肉和肉汁即可。
将平鱼肉和蔬菜榨汁，加入面粉、鸡蛋、油等材料做成面糊，放入平底锅中煎制成煎饼，即可搭配蔬菜沙拉食用。
将平鱼肉切成小片，准备好火锅底料和蘑菇、豆腐等丰富的食材，将平鱼片放入火锅中煮熟即可享用。
将平鱼肉切成丝，用开水烫熟备用，将面条煮熟，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油等佐料拌匀，最后加入平鱼丝即可。
将平鱼肉切成末，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱花、姜末等调味品，混合均匀后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
将平鱼肉煮熟备用，将豆腐砂锅中，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味品，放入平鱼肉和蔬菜，煮开后慢火炖煮约30分钟即可。
以上就是平鱼的做法大全，平鱼是一种营养丰富的美食，可以根据自己的口味和偏好选择不同的做法进行 *** 。希望大家都能尝到地道的平鱼美食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
