本篇文章给大家谈谈红烧猪蹄的家常做法简单好吃，以及红烧猪蹄的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、红烧猪蹄的家常做法
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽.做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起.2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干.（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃~） 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右.4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用.5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒.6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘.美食食谱红烧猪蹄的做法原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克.做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用； 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度； 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成.美食食谱红烧猪蹄的做法（二）贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖；原料：砍成块的生猪蹄；调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；做法：1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中； 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
红烧猪蹄的简单做法,怎样做才最美味
一、材料2个猪蹄，150g西兰花配料葱，姜，大蒜，干红辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香叶，冰糖，黄酒，酱油，盐，醋，水 *** 步骤 1最主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净2锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干3炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色4加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋5加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色6加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开7倒入电压力锅中，加入适量的盐8盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。
待自然泄压后打开，装盘。9这段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。
控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下，围在摆好盘的红烧猪蹄四周。10取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。
小贴士1.如果不用高压锅，普通锅炖约1.5小时左右也可，那么盐要后放，放早了猪蹄不容易炖酥烂。2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的，当然也可以不用。
材料：前猪蹄冰糖姜蒜干辣椒各种香料（橙皮茴香八角桂皮香叶）做法：1.猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用；2、把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。
3.锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖，冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒；5.加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；6.倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了；7.大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖.
急！谁知的红烧猪脚怎么做？刚买回来不知道怎么做！家里没有太多的
红烧猪蹄，光看这道菜名就足以让人垂涎三尺了，说起这红烧猪蹄的做法好像有多深奥似的，其实不然，如果你按以下Anna所介绍的红烧猪蹄的做法操作一番，才发现原来红烧猪蹄也是一道适合家常做法的菜肴呢~~红烧猪蹄原料：猪蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、葱花、酱油、料酒、盐 *** 红烧猪蹄的原料，不是很复杂哦~~红烧猪蹄的做法：1.猪蹄洗净，剁成块，并下沸锅焯一下。
提示：更好在肉食店买猪蹄时让店主代为剁块，如果你要是在超市里购买，估计就不会有这项免费的增值服务了，只好回家自己剁，这时要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭转，不然刀刃会出现花牙的，更好是垂直用力，直到剁开为止。2.锅内加少许油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下猪蹄块翻炒，待猪蹄块微微上色后，加入适量的清水，以刚刚没过猪蹄块为宜。
3.换高压锅或煲锅，将刚才做好的猪蹄以及全部的汤倒入高压锅或煲锅内，再加入料酒、酱油、白糖各两汤匙（依个人口味吧），高汤精、盐适量，加盖焖煮，通常锅烧开后，转中火，高压锅烧15~20分钟即可，而煲锅需要烧30~40分钟为宜。4.关火时确保锅底的汤汁已经基本收尽，只剩少许稠密的浓汁，然后加入少许葱花，红烧猪蹄就可以出锅上桌供人们大饱口福间接地为社会主义四个现代化建设做出应有的贡献了！按此 *** 做出的红烧猪蹄口味确实非常的不错，只是不太喜欢吃辣椒的食客们可以适当减少或干脆不放干辣椒，那样的红烧猪蹄也是非常好吃的。
想不到猪猪那丑丑手，居然可以做成一道摆得上餐桌且让人大流口水的红烧猪蹄~~。
食材主料前猪脚600克辅料干红椒30克蒜3克姜3克香叶3片八角1个桂皮1小段油适量盐适量冰糖适量老抽适量酒适量步骤红烧猪脚的做法步骤11.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
红烧猪脚的做法步骤22.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
红烧猪脚的做法步骤33.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。红烧猪脚的做法步骤44.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。
60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪蹄是最常见的家常菜之一，那么红烧猪蹄怎么做呢？红烧猪蹄的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法，详细的做法如下：在超市买的猪蹄，人家不管切开的，木有办法，整只煮吧。
猪蹄洗干净，找找上面有没有小毛毛，如果有，刮刮，记住不要用老公的刮胡刀。
然后就是放到锅里放足够的水，放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净，水开后转小火慢慢炖。
我转小火之后就去看电视了。差不多一个小时后，加入一些盐，继续煮，直到猪蹄用筷子可以扎透，就说明已经熟了，不过任务只完成了一半哦。
猪蹄取出晾干，切成自己喜欢的大小。油锅烧热，下葱姜片、几粒花轿一颗大料，炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水，然后加酱油，我照旧用的是宽派本酿造，也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火，这个过程中要注意翻转不要糊锅，汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖，慢慢收干汤汁，翻炒猪蹄，让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃，味道很好。
二、红烧猪蹄的做法家常简单好吃
以下是几种家常简单又好吃的红烧猪蹄做法：
辅料：冰糖50克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。
猪蹄处理：将猪蹄洗净，去除杂毛，剁成适当大小的块状。把猪蹄放入锅中，加入足量清水，放入几片姜片、1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3- 5分钟，捞出猪蹄用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，小火翻炒。随着温度升高，冰糖逐渐融化，变成焦糖色，并有小泡泡冒出，继续翻炒至糖色变成深琥珀色，冒大泡时，糖色就炒好了。
煎猪蹄：将沥干水分的猪蹄倒入锅中，迅速翻炒，让猪蹄均匀地裹上糖色。注意要快速翻炒，以免糖色烧焦。
香料调味：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，继续翻炒出香味。
加料炖煮：往锅中加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。加入没过猪蹄的清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5- 2小时，直到猪蹄变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。
调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，包裹在猪蹄上即可出锅。
炒糖色时要掌握好火候和时间，火太大或炒太久糖色容易发苦。
炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和自家炉灶的火力适当调整，确保猪蹄熟透且口感软烂。
收汁时要注意观察汤汁的浓稠度，不要收得太干，保留一些汤汁用来拌饭也很美味。
辅料：啤酒1瓶（500毫升左右）、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、干辣椒2个、冰糖30克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、食用油适量。
猪蹄预处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。
炒制香料：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。
煎猪蹄：加入猪蹄翻炒至表面微黄，这样可以使猪蹄更好地吸收调料的味道。
调色调味：加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，给猪蹄上色调味。
啤酒炖煮：倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄软烂。啤酒不仅能去腥增香，还能使猪蹄更加鲜嫩多汁。
调味出锅：最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
啤酒的选择可以根据个人喜好，使用普通的啤酒即可。如果喜欢麦香浓郁的口感，可以选择全麦啤酒。
炖煮过程中要不时翻动猪蹄，使其受热均匀，同时也能防止粘锅。
辅料：黄豆酱3汤匙、甜面酱2汤匙、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖30克、盐适量、食用油适量。
处理食材：猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，捞出控干水分；生姜切片，大葱切段备用。
炒酱料：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段炒香，再加入黄豆酱、甜面酱小火炒出香味。
煎炒猪蹄：放入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄表面都裹上酱料。
添加调料：加入八角、桂皮、香叶、草果继续翻炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量清水，没过猪蹄，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮约1.5小时，直至猪蹄熟透软烂。
调味收汁：最后根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，让汤汁变得浓稠即可。
黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢酱香味浓一点的可以适当增加用量。
草果是一种常见的香料，具有特殊的香气，可以增加红烧猪蹄的风味。如果没有草果，也可以不放。
三、的做法,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的家常做法
猪蹄1300g大葱一颗姜一块蒜六瓣糖两大勺生抽20g料酒10g花椒2g八角两颗香叶三片鸡精2g番茄酱一大勺辣椒适量
1.买两个猪前蹄，让卖肉老板帮忙剁小块，清洗干净，时间充足的话在清水里浸泡出血水。
2.烧半锅热水，把泡好的猪蹄放进去煮开后撇去浮沫，煮三到五分钟，捞出控水备用。
3.开中火，锅热后放入比炒菜稍多一些油，放入糖来回翻动，待糖融化后不停翻炒至成焦糖色开始出现许多细密气泡时放入猪蹄。
4.猪蹄放入后调中大火不停翻炒，使其均匀上色。
5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒快速翻炒出香味。
7.再放入一大勺番茄酱和适量盐翻炒均匀。
8.把猪蹄倒入电压力锅内，加入至猪蹄1/2处的热水，盖上盖子按牛蹄筋键，上气后炖30分钟，等待自动放气。（如果不用高压锅要一次加入超过猪蹄二指深的热水，小火焖炖60分钟直至猪蹄软烂）
9.压力锅放气后倒入炒锅，放入生抽翻炒，大火收汁，最后放入鸡精翻匀出锅。
10.装盘，红亮的色泽弹滑软糯的口感，简单易学的一道来客撑场面菜，快点学起来吧！
1.我家里的桂皮肉蔻用完了就没放，如果有还是少放一些味道更好一些。2.新手炒糖色时如果掌握不好火候一定要小火慢炒，炒至糖融化后开始程焦糖色出现细密气泡时放入猪蹄，然后调中大火快速翻炒猪蹄使其上色。3.糖色已经让猪蹄的颜色很漂亮了就没放老抽，如果你觉得颜色不够好自己适量添加。
OK，关于红烧猪蹄的家常做法简单好吃和红烧猪蹄的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
