大家好，今天给各位分享蔊菜怎么读的一些知识，其中也会对蔊菜怎么炒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、蔊菜(蔊菜图片 功效与作用)
别名：辣米菜（《纲目》），野油菜（《分类草药性》），塘葛菜（《岭南采药录》），干油菜（《民间常用草药汇编》），石豇豆（《贵阳民间药草》），鸡肉菜、田葛菜（广州部队《常用中草药手册》），江剪刀草、野雪里蕻、野芥草、野菜花（《上海常用中草药》），山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚（《福建中草药》）。
入药部位：本品为十字花科植物蔊菜 Rorippa indica（L.）Hiern带花、果的干燥全草。
形态特征：本品呈段状。根较少，圆柱形而略弯曲，直径2～4mm；表面淡黄棕色，可见细纵皱纹及须根痕；切面皮部薄，黄白色至淡黄棕色，木部宽，黄色。茎较多，圆柱形或已压扁，直径1.5～5mm；表面淡黄绿色至淡棕黄色，有的呈淡紫红色，具纵沟纹或纵槽，有的可见互生叶痕或枝痕；切面中空或具黄白色髓部。叶片多已切断，多皱缩和破碎，灰绿色至褐绿色；展平后，可见边缘具浅锯齿或近全缘。总状花序，花小，淡黄色。长角果细长圆柱形，多已切断，直径约1mm，淡黄绿色至淡黄色。种子多数，细小，卵形，褐色。气微，味微淡。
内服：煎汤，10-30g，鲜品加倍；或捣绞汁服。
炮制：将原药除去泥沙等杂质，喷潮，略润，切短段，干燥，筛去灰屑。
功效：祛痰止咳，解表散寒，活血解毒，利湿退黄。
主治：主感冒发热，麻疹透发不畅，风湿痹痛，咽喉肿痛，疔疮痈肿，漆疮，经闭，跌打损伤，黄疸，水肿。
《上海常用中草药》：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
①治风寒感冒：蔊菜一至二两，葱白三至五钱。水煎服。（《福建中草药》）
②治热咳：野油菜一两五钱。煎水服。（《贵阳民间药草》）
③治头目眩晕：野油菜（嫩的）切碎调鸡蛋，用油炒食。（《贵阳民间药草》）
④治胃脘痛：干蔊菜一两。水煎服。（《福建中草药》）
⑤治关节风湿痛：鲜蔊菜二两。水煎服。（《福建中草药》）
⑥治干血痨：每天用蔊菜一两，酌加红糖。水煎服。（《上海常用中草药》）
⑦治麻疹不透：鲜蔊菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。捣汁，调食盐少许，开水冲服。
⑧治鼻窦炎：鲜蔊菜适量。和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。
⑨治蛇头疔：鲜蔊菜和三黄末（中成药）捣烂外敷，或调鸭蛋清外敷。（⑦方以下出《福建中草药》）
⑩治疔疮，痈肿：野油菜，捣烂敷患处。
⑾治漆疮：鲜野油菜，捣汁外搽。
⑿治蛇伤：野油菜一两五钱，小火草一两。煎水服；外用偷油婆（蟑螂）、小火草、雄黄、野油菜捣烂敷患处。（⑩方以下出《贵阳民间药草》）
⒀治跌打肿痛：鲜蔊菜二至四两。热酒冲服，渣外敷。（《福建中草药》）
二、蔊菜的功效与作用
蔊菜的功效是祛痰、止咳，作用主要是可以辅助治疗慢性支气管炎。蔊菜可以进行食用，应用烹饪的手段进行食补，可以清肺化痰、止咳平喘，而且还可以对于慢性支气管炎、急性支气管炎、阻塞性肺气肿、支气管哮喘等都有一定的效果。蔊菜对于细菌具有明显的抑 *** 用，比如肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。也可以应用蔊菜辅助治疗皮肤病，比如疮、疖，这些非常热性的皮肤病，也可以通过蔊菜进行调整。蔊菜具有促进胃肠蠕动的作用，能够治疗食积、大便不畅、食欲不振等。
三、蔊菜与荠菜的区别
荠菜是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，蔊菜是十字花科，蔊菜属一、二年生直立草本植物，它们的区别有以下几点：
蔊菜的植株比较粗壮，茎表面有纵沟，基生叶及茎下部叶有长柄，叶形多变化，顶端裂片大，边缘具不整齐牙齿，总状花序顶生或侧生，花小，数多，细花梗。而荠菜无毛、有单毛或分叉毛，茎比较直立，单一或从下部分枝，茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
荠菜基本遍及全国，在全世界温带地区广布；而蔊菜主要分布在中国山东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、广东、陕西、甘肃、四川、云南。日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。
蔊菜的果期大约在6-8月，而荠菜的果期是在4-6月。
四、蔊菜是什么菜
1、蔊菜是一种常见的蔬菜，也可以作为药用植物。
2、蔊菜，又称野油菜、辣米菜等，是一种一年生或二年生草本植物。它的叶片呈卵形或椭圆形，边缘有锯齿，花朵通常为黄色。蔊菜在中国各地均有分布，尤其在南方更为常见。
3、蔊菜通常用于清炒。在烹饪前，需要先将蔊菜清洗干净，并用淡盐水浸泡一会以去除杂质。准备好蒜末和姜后，烧热锅中的油，加入蒜末和姜进行翻炒，几分钟后加入蔊菜，用中火炒制几分钟即可出锅。在出锅前，可以加入一些味精来提升味道。
4、综上所述，蔊菜是一种营养丰富、具有药用价值的蔬菜。在食用时，可以根据个人口味选择烹饪 *** ；在药用时，应遵循医生的建议和指导。
五、[认识蔊菜]蔊菜知多少
1、为十字花科一年生草本植物，拉丁学名Rorippa indica(L.)Hiern，别称：江剪刀草。
2、蔊菜的分布：喜湿润环境．生长期以见干见湿为宜．生在路旁或田野。
3、蔊菜生长习性：湖北等地普遍分布，产于华东地区。
4、蔊菜的形态：一年生草本，高达50厘米，基部有毛或无毛。茎直立或斜升，分枝，有纵条纹，有时带紫色。叶形变化大，基生叶和茎下部叶有柄，柄基部扩大呈耳状抱茎，叶片卵形或大头状羽裂，边缘有浅齿裂或近于全缘；茎上部叶向上渐小，多不分裂，基部抱茎，边缘有不整齐细牙齿。花小，黄色；萼片长圆形，长约2毫米；花瓣匙形，与萼片等长。长角果细圆柱形或线形，长2厘米以上，宽1—1．5毫米，斜上开展，有时稍内弯，顶端喙长1—2毫米；种子2行，多数，细小，卵圆形，褐色。花期4—5月，果实于花后渐次成熟，有时在8—9月仍有开花结果的。
六、蔊菜怎么炒
准备材料：蔊菜360g、蒜4瓣，调和油、食盐、味精、姜各适量、将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡。蒜、姜，备用。热锅倒油，中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜，中大火翻炒，加盖一分钟。关火，装盘前撒点味精提味即可。
1、准备材料：蔊菜360g、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜4瓣、调和油适量。
2、将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡。
5、中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜，中大火翻炒，加盖一分钟。
6、关火，装盘前撒点味精提味即可。
蔊菜为十字花科一年生草本植物，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。生于路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处。产山东、河南、江苏、浙江、福建等地，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。
七、蔊菜怎么弄好吃
蔊菜也叫山芥菜或者野油菜，是一种野生的草本植物，也是一种可以食用的野菜，它在全国各地都十分常见，每年三到六月之间可以采收食用，能为人体实补充多种营养成分。那么蔊菜的营养价值与食用 *** 是怎样的呢？接下来小编就具体告诉大家
蔊菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有一定数量的蛋白质和脂肪，还有一些粗纤维和胡萝卜素，另外维生素和钾、钙以及磷与铁等微量元素，也是蔊菜中最重要的存在，人们食用蔊菜以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，对增加体质有很大的好处。
蔊菜的食用 *** 有很多种，最常见也最简单的食用 *** 就是用它炒鸡蛋，大家可以把新鲜的蔊菜用清水洗净，然后切碎放入碗中，加入少量食用盐再放入几个鸡蛋，然后调匀，在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入，炒到凝固，就可以取出食用。
蔊菜做汤也很好吃，在 *** 时可以准备猪肺一百克，鲜蔊菜一百五十克，萝卜一百克二十克，生姜和红枣适量，把猪肺和蔊菜洗净以后放入汤锅中，加入红枣和姜片再加入适量的清水，然后开火煮制，烧开以后煮制两小时，然后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接出锅即可食用。
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