这篇文章给大家聊聊关于蜂蜜汁烤鳗鱼，以及日式烤鳗鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、自己在家烤鳗鱼的话,怎么调酱料好吃
食材：乌耳鳗一条900克、大米一杯半、芦笋四根
辅料：蜂蜜2勺、酱油3勺、白芝麻适量、冰水一碗
工具：烧烤用竹签6根，排刷一支、嫩烤烤箱一个、脱糖电饭锅一个
1、乌耳鳗海鳗鱼很滑溜，需要装到袋子里，先把它摔晕，再切开它的头部放血，再开膛取下内脏，
2、海鳗鱼表面有一层滑溜溜的黏液，用刀是刮不干净的，需要用热水烫，又不能用开水，温度太高会直接把鱼皮烫熟烫烂掉，我用的是热水器开出来的热水，大概60°C，感觉有点烫手的样子，把鱼烫两遍，看到黏液变白色，再用洗碗布给它搓澡，重复烫、搓，直到黏液完全脱落，鱼不粘手。
3、清理干净的海鳗鱼用刀将它从腹部刨开，将鱼头鱼尾切下，取出鱼骨，切成两段，并用烧烤用的竹签将它串起来，架空在盘上，约3~4小时，风干表面水分。
4、酱汁的调配，将酱油和蜂蜜依次放入一个碗里搅拌均匀。
5、刷酱汁，用排刷将鱼的正背面各刷两遍。
6、鱼放到烤架上，放进烤箱中层，上下调火200°C，烤35分钟，中间要拿出来刷酱汁两次，我的烤箱是嫩烤箱无需要预热，这个温度和时间只针对我在用的烤箱，如你跃跃欲试，温度、时间仅供参考。
7、利用烤鱼的时间来焖米饭，一杯半大米放入电饭锅里，焖饭时间只需要22分钟。
8、米饭要做到米粒分明，Q弹，因装盘时要淋酱汁，就恰到好处。
9、芦笋截取鲜嫩一节，用油盐水焯2秒，过一遍冰水，摆放到盘中，盘里添一碗米饭。刚才刷鱼剩下的酱汁，放到烧杯里烧开，放凉，这时鳗鱼烤好，出炉，再刷一层熟酱汁，撒上白芝麻，酱汁淋到米饭上，一份完美的烤海鳗套餐完成了，口水满地流了，快吃吧！
1、鳗鱼一定要洗干净，不可用偷懒。
2、酱汁做法很简单，甜甜带有咸香，因蜂蜜的加入很容易上色。
3、串竹签是让鱼在烤制过程能平铺。
4、鳗鱼汕头人称为乌耳鳗，烤海鳗简称烤鳗。
二、烤鳗鱼的 *** 调味料
材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。
调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤， *** 一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。
三、日式烤鳗鱼的做法
1、日式烤鳗鱼，日本经典的鳗鱼饭，价格昂贵但是味道确实是没的说，小编我还真的有幸吃过一次。虽然没看到大厨子 *** 过程，但是根据自己多年的烹饪经验也能推断出一二，自己也试着在家自己做过两次，味道虽然比起人家专业的日本大厨差一些吧，下面分享一下做法：
2、食材准备，海鳗一条，细筷子两根（烧烤用的竹签铁签都可以），家用烧烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，葱姜丝，大概就这些足够了。
3、之一步，处理鳗鱼。鳗鱼去骨，这个小编做不到日本高手处理鳗鱼的三刀杀的程度，慢慢从腹部开刀切开，然后去掉脊骨，耐心点，慢慢弄就好，处理好的的鳗鱼去掉头部，斩成15CM小段，我家烤架20CM宽的，就做成这么长，自己根据家里情况来就好。
4、第二步，腌制。这步非常重要，容器内加入葱姜丝料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜欢吃甜一点的还是咸甜适中的，自己酌量加入，大概料酒30生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鳗鱼段，用力揉搓一会，然后放置30分钟就可以了。
5、第三步，烤鳗鱼。这步就是灵魂所在了，烤架弄好，炭火温度不要高了，这个烤鳗鱼是个慢活，炭火温度不宜过高，鳗鱼捞出串好备用，剩余的料汁上锅加热至浓稠，去除掉葱姜丝备用，这时候鳗鱼就可以上火烤了，刷一点食用油，慢慢翻烤，时不时的刷点刚才的料汁，时间比较久，要烤制近15-20分钟才行，慢工出细活，好饭不怕晚，慢慢来吧这步。
6、第四部，鳗鱼这时候已经烤好了，不说两面金黄吧，至少看着挺有食欲的，两面抹上蜂蜜，均匀一点，撒上芝麻，再烤一分钟就完成了，下烤架去签子，切成小段摆盘。趁热吃，趁热吃，趁热吃，重要的事情说三遍。
7、在日本鳗鱼饭一般都是放入食盒内最下面是米饭然后有的会铺上一层土豆丝，有的什么都不加，鳗鱼盖在上面，这就是经典的鳗鱼饭了，因为日本的调味料跟中国有所差异，所以我自己做出来的确实跟在日本吃到的不一样，但是大致味道还可以的，如果有兴趣不妨自己试试看。
四、好吃烤鳗鱼的做法
材料：鳗鱼、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜
步骤：1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，加入酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉和大蒜，搅拌均匀后腌制半小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，放入腌好的鳗鱼，烤二十分钟左右，期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
材料：鳗鱼、竹签、黄砂糖、酱油、姜汁、酒、白芝麻、蜂蜜
步骤：1、鳗鱼洗净去头尾分三片，加糖、酒、姜汁、酱油腌制20分钟。
2、取出鳗鱼，剩余汤汁用小火煮开。
3、将竹签以旋转方式串入鱼肉，以200度烤6-8分钟。这个过程需要不时的翻面并涂抹酱汁。
4、取出鱼，刷上少许蜂蜜，撒上白芝麻即可。
烤鳗鱼在日本和韩国都被视为滋补首选，它很好的保持了鳗鱼本身的口感以及蛋白质和维生素，具有美容、抗衰老和消除疲劳、提高活力的作用。
尤其是它含有的优质蛋白和不不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇，还能够预防动脉硬化，保护心血管，保健价值极高。
并且，烤鳗鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，能够起到强身健体、滋阴养肾、提高免疫力和防治多种疾病的作用。
在日本，烤鳗鱼还被视为男性滋补的更佳食品之一，是年轻夫妇和老年人的不二选择。
在日本，鳗鱼是他们最喜爱的食物之一，不仅肉嫩味美，并且营养丰富，还是男性的滋补品。对女性而言，鳗鱼还具有滋阴养颜的作用。那么处于减肥期间的人群可以吃烤鳗鱼吗？烤鳗鱼的热量是多少？
正方观点：平均每100克烤鳗鱼所含热量约为180大卡，相对其他各种烤制的食物来说，热量还是比较低的，吃完了之后稍稍运动一下就能够消耗完毕的。是以减肥期间可以吃烤鳗鱼。
反方观点：烤鳗鱼虽然营养丰富，但是也有着所有鱼类食物都有的缺点，那就是胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高，这些因素都是不利减肥的，并且还对人体有着不利的影响，故减肥不可以吃烤鳗鱼。
总结：减肥不是单纯的靠吃低热量的食物就可以的，需要控制饮食与适当运动相结合。所以，减肥可以吃烤鳗鱼，但是要适量。适量的烤鳗鱼是不会导致胆固醇升高的。
专家解读：烤鳗鱼是鳗鱼的一种食用 *** ，对孕妇没有什么危害，在吃了之后也没有什么不适的话，就更不用担心能不能吃的问题了。如果在吃完之后有拉肚子或者胃痛的情况，就要考虑是不是不卫生或者消化不良了。
总结：在怀孕期间，虽然在饮食和各方面都要多加注意，但是鳗鱼对孕妇是有益的，所以可以适当吃一些。
另外，在怀孕的时候，准妈妈们要注意做好定期产检，看看是否缺什么营养素，尤其是叶酸、钙质等营养素，这对胎儿的发育有着很大的.关系哦！
在吃烤鳗鱼的时候，首先一个要注意的问题就是，死的鳗鱼不能吃。死了的鳗鱼身体会自发的产生一些毒素，这是对人体不好的。因此，买回来的鳗鱼要在它活着的时候处理好然后快速下锅。
其次是要吃全熟的鳗鱼。因为在处理鳗鱼的时候，我们不会像杀鸡一样把它的血完全放干，都是切好就直接扔锅里了。而鳗鱼的血中有毒，只有经过高温才会被分解和破坏。
最后一点，在吃烤鳗鱼的时候，不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物，容易发生不良反应。
另外要注意下如果是水产品过敏或者是患有慢性疾病的人，是不宜吃烤鳗鱼的，容易发生意外。
关于本次蜂蜜汁烤鳗鱼和日式烤鳗鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
