本篇文章给大家谈谈宫保鸡丁的宫保是指哪位官员，以及宫保鸡丁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 宫保鸡丁,宫保指的是
- 宫保鸡丁的宫保指的是什么
- 3、“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么来历
- 宫保鸡丁中的宫保指的是什么
- 宫保鸡丁的宫保指的是人名还是地名
- ***宫保鸡丁***中***宫保***是指
- 宫保鸡丁宫保是指什么
一、宫保鸡丁,宫保指的是
1、丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
3、川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。
4、鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。
二、宫保鸡丁的宫保指的是什么
2、宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者，由于他御敌有功，被朝廷追赠为太子少保，人称丁宫保，宫保指的就是创作者丁宝桢，也就是丁宫保。
3、传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香具备。用猪肉作原料亦可，则名宫保肉丁。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
三、3、“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么来历
1、宫保更高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔；咸丰后不再用“师”而多用“保”。如丁宫保（丁宝桢），袁宫保（袁世凯）。
2、丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对丁大人的纪念了。
3、一日，丁宝桢身着微服带一家仆去山东济南大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。
4、汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩？”汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。
5、成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。
6、后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
7、参考资料来源：百度百科-宫保鸡丁
四、宫保鸡丁中的宫保指的是什么
1、所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。
2、一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨 *** “酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
3、二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
4、三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
五、宫保鸡丁的宫保指的是人名还是地名
宫保鸡丁的“宫保”并非地名或人名，而是一个官衔。宫保鸡丁的首创者是丁宝桢，而“宫保”并非他的名字，而是他逝世后被赐予的官衔。丁宝桢（1820～1886年），字稚璜，出生于贵州平远州（今织金县）牛场镇，清朝咸丰年间考中进士，先后担任岳州、长沙知府，后升任山东巡抚、四川总督。他在*上有显著的成就，被誉为晚清贵州的杰出名臣。最为人所称道的是在山东巡抚任上，于同治八年（1869年）勇敢地杀死了慈禧太后宠爱的大太监安德海，表现出了大智大勇，受到了世人的称赞。他逝世后被追赠太子太保衔，民间称之为“宫保”。宫保鸡丁的美食轶事源自于丁宝桢对烹饪的研究和喜好。他喜欢吃鸡和花生米，尤其喜欢辣味。在山东任职时，他曾命家厨将鲁菜中的“酱爆鸡丁”改良为辣炒，后来在四川总督任上将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美食最初是丁家的私房菜，后来为人所知，成为了宫保鸡丁。所谓“宫保”，实际上是丁宝桢的荣誉官衔。为了纪念他，这道菜因此得名“宫保鸡丁”。这道菜在各地有不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传入西方后，西方人根据自己的口味进行了一些改良，形成了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
六、***宫保鸡丁***中***宫保***是指
1、选A，“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。
2、宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之名专为大臣及有功者加衔，无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。
3、丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对丁大人的纪念了。
4、太保是古代三公之一，位次太傅。亦指太子太保，为辅导太子之官。
5、西周始置。监护与辅弼国君之官。武王去世，成王年少，召公任太保，以长老身份监护。周公东征胜利，建东都成周（今河南洛阳），成王到成周开始亲理政务，召公为此作长篇教导，即《尚书·召诰》。
6、后以陕塬（今河南三门陕县张汴塬）为界，“自陕以西，召公主之，自陕而东，周公主之。”（《史记·燕世家》）。后召公子孙以太保为氏。太保与太师、太傅合称“三公”。
七、宫保鸡丁宫保是指什么
1、宫保鸡丁中的“宫保”指的是一种官职名称。
2、宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，其中的“宫保”二字来源于其创制者的官职封号。“宫保”实际上是明朝时期的一种官职等级，相当于现代的“高级官员”。具体来说，“宫保”是对那些已经退休或者在职期间表现优秀的官员的一种尊称。这些官员通常曾经担任过高级职务，并且因政绩卓著而受到朝廷的嘉奖和尊崇。对于创制这道菜的那位官员来说，其官职为宫保，而他所创制的这道美食因其独特的风味和技巧被传承下来，最终成为了一道广受欢迎的川菜佳肴。由于这道菜蕴含了那位宫保官员的荣誉与心血，因此人们将其命名为宫保鸡丁以纪念他。同时，“宫保鸡丁”也代表了川菜独特的烹饪技艺和丰富的文化内涵。此外，“鸡丁”是该菜品的主要食材，鸡肉经过特定的烹饪处理，呈现出独特的口感和风味。这也体现了川菜在烹饪技艺上的精湛和创新。因此，“宫保鸡丁”这道菜的命名体现了其创制者的荣誉、川菜的烹饪技艺和文化内涵等多个方面的信息。
3、以上内容仅供参考，如需更多详细信息，建议查阅关于宫保鸡丁的菜谱或相关历史文化书籍。
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