大家好，关于番茄牛腩汤怎么做好喝又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿炖牛腩汤的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
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一、西红柿炖牛腩怎么做好吃
西红柿炖牛腩是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：
牛腩：500克左右。牛腩肉质鲜嫩，带有一些筋络，炖煮后口感软糯又有嚼劲。
西红柿：3- 4个（约500- 600克）。西红柿更好选择自然成熟的，这样的西红柿酸甜浓郁，汤汁丰富，能为菜肴增添浓郁的风味。
洋葱：1个（约150- 200克）。洋葱可以增加甜味和香味，并且其含有的硫化物在烹饪过程中会散发出独特的香气。
土豆：1个（约200- 300克）。土豆能使汤汁变得浓稠，吸收了牛腩和西红柿的精华后，味道十分美妙。
胡萝卜：1根（约150- 200克）。胡萝卜不仅增加了菜肴的色彩，还提供了丰富的维生素和胡萝卜素。
大葱：1根。大葱可以去除牛腩的腥味，增添香味。
生姜：1块（约15- 20克）。生姜有去腥散寒的作用。
大蒜：5- 6瓣。大蒜能提升菜肴的整体风味。
八角：2- 3个。八角是一种常用的香料，能赋予菜肴浓郁的香味。
桂皮：1小块（约5- 8克）。桂皮可以增加复合香味。
香叶：2- 3片。香叶能为菜肴增添一种淡淡的清香。
花椒：10- 15粒。花椒可以去腥并带来微微的麻味。
料酒：2- 3汤匙。料酒用于去腥。
生抽：2汤匙。生抽用于提鲜和增加色泽。
老抽：1汤匙。老抽主要用于调色，使菜肴颜色更加浓郁诱人。
冰糖：10- 15克。冰糖可以增加甜味，使菜肴的味道更加醇厚。
将牛腩切成3- 4厘米见方的小块。切好的牛腩用清水浸泡30分钟- 1小时，期间换水2- 3次，泡出牛腩中的血水，这样可以减少牛腩的腥味。
浸泡好后，捞出牛腩，放入锅中，加入冷水没过牛腩，再加入几片姜片、几段大葱和2汤匙料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮3- 5分钟后捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步进一步去腥，确保牛腩的口感。
西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。去皮后的西红柿口感更好，也更容易炖煮出汁。
洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块。滚刀块的形状可以使土豆和胡萝卜在炖煮时更好地吸收汤汁，同时也更容易煮熟。
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁去皮。
热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶小火慢慢煸炒，炒出香味后捞出香料（如果不介意吃的时候有香料颗粒感，也可以不捞出）。
接着放入姜片、蒜粒和洋葱丝，转中火翻炒至洋葱丝变软透明，大约需要3- 5分钟。洋葱的香味被充分激发出来，为后续的烹饪打下基础。
再放入牛腩块，继续翻炒2- 3分钟，让牛腩表面微黄，这样可以锁住牛腩内部的汁水。
往锅中加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、10- 15克冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。生抽和老抽的比例可以根据个人对颜色和咸淡的喜好适当调整。
倒入切好的西红柿块，翻炒2- 3分钟，直到西红柿出沙，汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一，它的汁水包裹在牛腩上，增添酸甜的风味。
往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和蔬菜，一般大约1500- 2000毫升。加入热水是为了避免冷水 *** 牛腩，影响口感。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖1.5- 2小时。炖煮的时间根据牛腩的大小和质地可以适当调整，直到牛腩变得软烂。在炖煮过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。
当牛腩炖煮至快熟时（大约还剩30- 40分钟），放入土豆和胡萝卜块，搅拌均匀后继续炖煮。土豆和胡萝卜比较容易煮熟，所以不需要过早放入，否则会煮得过于软烂，失去口感。
继续炖煮20- 30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。此时汤汁应该已经变得浓稠，牛腩也非常软烂。
根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后再煮几分钟，让盐分充分融入汤汁中。
最后大火收汁，汤汁不要收得太干，留一些汤汁用来拌饭或者蘸料都很不错。收汁的程度可以根据个人喜好来控制，如果喜欢汤汁多一些的，可以少收一会儿。浓郁的汤汁拌在米饭上，非常美味。也可以搭配馒头或者面饼，用菜卷着主食吃，别有一番风味。
如果喜欢喝汤，还可以在出锅前加入适量的香菜末或者葱花来提香，并且盛一碗汤汁作为汤品享用。
西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，番茄红素具有抗氧化作用，对身体健康有益。
牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族和铁、锌等矿物质，能够为人体提供能量和营养。
土豆和胡萝卜富含碳水化合物、维生素和膳食纤维，是营养丰富的蔬菜。这道菜荤素搭配合理，营养均衡。
二、西红柿炖牛腩汤的做法大全
1、主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
2、辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
3、一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
4、二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
5、四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
6、五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
7、六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
8、七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
9、八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
10、九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
11、十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
12、十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
13、十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
三、蕃茄牛肉汤怎么做好吃
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1、5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片，炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码，煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
四、番茄牛腩的做法
准备材料：牛腩500g，番茄4个，葱适量，姜1块，盐少许，糖40g，蕃茄酱2勺（也可不用），料酒1大勺。
3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。
4、油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。
6、加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。
7、肉煮烂后再倒入铁锅，加大块番茄稍煮一会儿就可以出锅了。
五、番茄牛腩汤怎么做要如何把番茄味熬出来
1、番茄香甜又饱含营养成分，圆葱更被称作超级食物，熬汤也很适合~一般做清炖都需要全部牛腱子肉耗时炖煮，但我爱好简单方便，用牛红梅花小肉就变出这道汤，一锅究竟20分钟就很浓厚喔！爱吃就煮~美味可口马上上桌。食物：牛红梅花小肉 200g、番茄一个、嫩姜片适当、洋葱葱大半个、酒酿适当、盐适量、京葱适当、高汤小半碗；圆葱及番茄切片，另切嫩姜片预留。强烈要求不能用生姜，汤底会太辣，且生姜化学纤维太粗了没法配牛羊肉服用。放一点油先炒鲜嫩姜片。将牛肉切成一小块，番茄切割成瓣儿，在煮开的石锅中倒进八角、生姜片、牛肉块，浇上米酒。
2、拌和一会儿，盖上锅盖，煮一个小时至烂熟，煮开后放入番茄，搅拌均匀。盖上锅盖煮5分钟，添加盐、鸡精粉，搅拌均匀，盛出装在碗里就可以。西红柿牛肉汤口感归属于家常味，作法属铁锅炖菜类，但怎么做西红柿牛肉汤更好吃，关键看自己的味道习惯性开展关键点调节，让自身跟随觉得来做这道西红柿牛肉汤吧！煮汤特别是在避讳多多调味品，素菜汤注重口味淡，海鲜汤关键在于原汁原味，大骨头汤取决于熟度，有一些得多配调料，一些则必须熬成自身自然的味儿。
3、千万别从便利店拎回煮汤的料包，见火锅就撒，要不然真就成了一个料包坏掉一锅好汤了。做牛肉汤一定要事前煮一次除掉鲜血，要不然血水味便会影响到汤的浓醇和口味。煮汤的水更好是一次性加满，假如掺少了，半途想加上得话还记得一定得加煮沸的开水。加凉水得话会使汤的环境温度忽然降低，进而使鲜美的汤里一起的蛋白质和脂肪凝结而不融进汤里，也会影响到汤的味儿。
4、再就是羊肉汤里更好是放些山楂果、箩卜、番茄沙司这种调料，由于加了他们牛羊肉特别容易变松软烂，不容易紧了熬紧了梆硬。气温慢慢变凉，能喝上一碗酸酸甜甜的番茄牛肉汤，整个人都暖融融的舒适无比。并且牛羊肉跟西红柿配搭通过慢炖，颜色艳丽、酸甜咸口、肥烂不油腻真是太好吃了。西红柿中的番茄素被称作"绿色植物金子"，具强抗氧化性作用，一样有利于美容护肤及皮肤健康。番茄素和食物中的蛋白、人体脂肪融合时更有利于人体吸收运用。
六、番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂
1.选择新鲜的牛腩，确保肉质紧实。
3.在沸水中加入牛腩块，煮沸后焯水，去除血沫。
5.在锅中加入少许食用油，加热后放入葱姜爆香。
6.加入适量开水，煮沸后放入焯好水的牛腩。
7.炖煮至牛腩快熟时，加入西红柿。
8.继续炖煮至牛腩和西红柿都熟透，即成美味的番茄牛腩汤。
文章到此结束，如果本次分享的番茄牛腩汤怎么做好喝又嫩和西红柿炖牛腩汤的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
