大家好，今天小编来为大家解答隔水炖汤食谱这个问题，隔水炖盅炖汤食谱大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、隔水炖盅炖汤食谱大全
隔水炖盅是一种将食材放在内胆中，再将其置于装有水的外胆中烹饪的设备。由于隔水炖盅不会直接接触火源，因此能避免高温破坏食材的营养成分。炖汤是隔水炖盅最常见的用途之一，而炖出来的汤鲜美可口、营养丰富，十分适合寒冬时节享用。下面，我们为大家整理了一份隔水炖盅炖汤食谱大全，来一起学习吧！
主料：瘦肉500g、猪骨500g、姜2片、枸杞适量、盐适量。
1、将瘦肉和猪骨洗净，在开水中汆烫一下，去血水后捞出。
3、将瘦肉和猪骨放入隔水炖盅中，加入适量清水。
4、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖2-3个小时。
5、加入适量盐调味，放入枸杞烫一下即可食用。
主料：鸡肉200g、花菇100g、胡萝卜50g、姜片适量、盐适量。
1、鸡肉洗净切块，花菇冲洗干净，胡萝卜切片。
2、将鸡肉和花菇放入隔水炖盅中，加入适量清水。
3、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1-2个小时。
4、加入适量盐和姜片调味，放入胡萝卜片再隔水炖20分钟即可。
主料：猪排骨500g、莲藕1根、姜适量、盐适量。
1、猪排骨洗净后断骨切块，莲藕去皮切片。
2、将猪排骨和莲藕放入隔水炖盅中，加入适量清水。
3、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖2-3个小时。
4、加入适量盐和姜片调味，再隔水炖20分钟即可。
主料：鲫鱼2条、冬瓜适量、枸杞适量、盐适量。
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，冬瓜削皮、切片。
2、将鲫鱼和冬瓜放入隔水炖盅中，加入适量清水。
3、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1-2个小时。
4、加入适量盐和枸杞调味，再隔水炖20分钟即可。
主料：新鲜虾500g、腐竹50g、洋葱1个、蘑菇适量、盐适量。
1、新鲜虾去壳后留虾尾备用，虾肉泡水中；腐竹泡软后剪成小段，蘑菇剖好；洋葱切丝。
2、将虾壳放入隔水炖盅中，加入适量清水。
3、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖1个小时。
4、舀出虾壳，加入腐竹、洋葱和蘑菇，继续隔水炖30-60分钟。
5、加入适量盐和虾尾调味，再隔水炖5分钟即可。
主料：牛腩500g、西红柿适量、土豆1个、姜适量、盐适量。
1、牛腩洗净切块，西红柿切小块，土豆去皮切块。
2、将牛腩和西红柿放入隔水炖盅中，加入适量清水。
3、将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖2-3个小时。
4、加入适量盐和姜片调味，再放入土豆炖20分钟即可。
以上就是我们为大家整理的隔水炖盅炖汤食谱大全，不同的食材搭配可以 *** 出各种美味无比的汤品。在寒冷的冬季里，用炖汤来温暖身体，也是一种美妙的享受。希望大家在家里也能尝试一下这些简单易学的炖汤技巧，享受身心的美好。
二、隔水炖盅炖汤食谱大全(隔水炖盅食谱有哪些)
1、一，隔水炖盅菜谱有什么桃胶银耳火龙果。主要材料。桃浆5克。火龙果一个半。老冰糖适当。辅材。白木耳5克。红枣1颗。作法流程：准备好原材料，桃胶泡发二十四小时，期内数次鱼缸换水挑清残渣。把准备好的原材料放进炖锅，把炖锅放进锅中，下边能够放张纸，能够避免水滚沸，进到炖锅。隔水炖需要炖两个小时以上哦!起锅就可以服用。
2、二，隔水炖猪肉泥。主要材料。削皮五花肉100g蛋一粒。辅材，平菇1朵生抽酱油少量。隔水炖肉泥的做法流程，将原材料放进多功能料理机内、添加生抽酱油和少量的水拌和成猪肉泥。倒进炖锅内。打进一个鸡蛋，淋少量的生抽酱油，炖锅内放进软垫，添加适量的水，放上炖锅，半小时就行。
3、三，野生灵芝鱼胶煲汤主要材料：鱼胶、主龙骨、野生灵芝、大枣、干桂圆、姜、盐。作法：用凉水侵泡鱼胶大约6个钟头，以后用沸水略微滚热一下，把鱼胶切割成小段;用沸水清理主龙骨，侵泡一分钟，去鲜血;往炖锅里放进鱼胶、主龙骨、野生灵芝，再放进大枣和干桂圆，防水防火用炖锅烧煮大约3个钟头，以后往炖锅里添加适量的盐。
4、隔水炖盅菜谱有什么凉瓜煲汤。主要材料：生猪肉、凉瓜、平菇、蒜、鲜露、白胡椒粉、生抽酱油。作法：平菇、蒜，随后剁碎，放到碗里，往碗里添加鲜露、生抽酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，做饺子馅，酿在凉瓜里边;把经过酿制饺子馅的凉瓜段，放进炖锅里，倒进水，加适当盐，用火灾隔水加热大概20分钟，再用文火炖大概半小时。
三、隔水炖食谱
隔水炖是一种健康的烹饪方式，它通过隔水加热，使食材在温和、均匀的温度下慢慢炖煮，从而更好地保留食材的营养和原汁原味。以下是一份简单的隔水炖食谱——隔水炖鸡：
鸡（选用老母鸡、三黄鸡等肉质鲜嫩的鸡均可）：1只（约1000- 1200克）
党参：1- 2根（每根约5- 8厘米长）
玉竹：5- 6段（每段约3- 5厘米长）
将鸡宰杀洗净，去除鸡毛、内脏、鸡头、鸡爪（如果不喜欢可以保留，一起炖汤也很有营养），然后用清水冲洗干净，特别是鸡腹腔内要仔细冲洗，确保没有血水和杂质。可以把鸡切成适当大小的块状，也可以整只炖。
红枣洗净，在表面划几刀，这样可以让红枣的甜味和营养成分在炖煮过程中更好地释放出来。
枸杞用清水浸泡10- 15分钟，泡软后沥干水分。
党参、黄芪用清水稍微冲洗一下，去除表面的浮尘。
香菇放入温水中泡发30- 60分钟，泡发后捞出，在香菇表面划十字花刀，方便入味。
薏仁用清水浸泡2- 3小时，浸泡后薏仁会膨胀，这样可以缩短炖煮时间。
山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
把处理好的鸡（如果是整只鸡，可将鸡肚子朝上放入炖盅；如果是切块的鸡，就均匀地铺在炖盅底部）放入大炖盅中，加入姜片、葱段。
依次放入红枣、党参、黄芪、香菇、玉竹、薏仁。
倒入适量的清水，清水要没过食材，一般加到炖盅的七八分满即可。因为隔水炖煮过程中不会有太多水分蒸发，如果水加得太满，可能会溢出。
最后加入适量的料酒，料酒可以起到去腥增香的作用。
将炖盅盖上盖子，确保密封良好。如果炖盅的盖子是陶瓷或耐高温塑料材质，并且有密封胶圈，那么可以很好地保持炖盅内的水分和热量。有些高级的炖盅还带有锁扣，能进一步确保密封性。
蒸锅中加入足够的水，将装有食材的炖盅放入蒸锅中。
大火将蒸锅中的水烧开，然后转小火慢炖。小火的状态是水面保持微微沸腾，有少量气泡冒出。炖煮时间根据鸡的大小和种类而定，如果是老母鸡，一般需要炖煮2- 3小时；如果是三黄鸡等肉质较嫩的鸡，炖煮1.5- 2小时即可。长时间慢炖可以使鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，同时让药材的味道渗透到鸡肉和汤里。
在炖煮结束后的半小时左右，打开炖盅盖子（注意防止被热气烫伤），加入泡软的枸杞和山药块，继续盖上盖子炖煮。
根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。盐不宜过早加入，否则会使鸡肉变老。
再炖煮10- 15分钟后，美味的隔水炖鸡就可以出锅啦。可以先将炖盅端出，稍微晾凉一下，然后再小心地将汤和食材倒入汤碗中享用。且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于人体吸收利用，能够增强体力、强壮身体。同时，鸡肉还含有多种微量元素，如磷、铁、铜、锌等，对维持人体正常的生理功能有重要作用。
红枣：红枣含有丰富的维生素C、维生素P以及糖类、环磷酸腺苷等营养成分。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，增强免疫力；环磷酸腺苷有扩张血管、改善心肌营养、增强肌力等作用。
枸杞：枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E等营养元素。枸杞多糖具有免疫调节、抗氧化、抗衰老等多种功效；胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益。
党参和黄芪：这两种中药材都是补气的良药。党参含有党参多糖、党参苷等成分，能增强机体免疫功能、调节胃肠运动；黄芪含有黄芪甲苷、黄芪多糖等，具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等作用。它们与其他食材一起炖煮，可以起到很好的滋补身体、增强体质的功效。
香菇：香菇含有多种维生素（如维生素B族、维生素D等）、矿物质（如钾、钙等）和香菇多糖。香菇多糖能提高人体免疫功能，维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有益。
薏仁：薏仁含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。它具有利水消肿、健脾祛湿的作用，在炖汤中可以增加汤的营养价值，同时对身体的湿气调节有帮助。
山药：山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，还能滋肾益精。此外，山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素等营养成分也较为丰富，对人体有较好的滋补作用。可以用鸭肉、鸽子肉等代替。鸭肉适合体质虚弱、容易上火的人食用，有清热滋阴的功效；鸽子肉则对于术后病人或体质较弱、血虚闭经的女性有很好的滋补作用。在药材的选择上，也可以根据个人体质和需求进行调整。例如，对于气血不足的女性，可以增加当归、熟地黄等药材；对于脾胃虚弱的人，可以加入白术、茯苓等。
烹饪工具选择：除了传统的陶瓷炖盅，现在还有很多电器可以用来隔水炖，比如电炖盅、隔水炖锅等。电炖盅使用起来更加方便快捷，可以通过设定时间和温度来控制炖煮过程，而且安全性也很高；隔水炖锅则可以一次性炖煮多个食材，适合家庭聚餐或 *** 大量汤品时使用。
关于隔水炖汤食谱到此分享完毕，希望能帮助到您。
