大家好，关于疙瘩头和芥菜是一种东西吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芥菜疙瘩和大头菜是一种蔬菜吗的知识，希望对各位有所帮助！
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一、芥菜疙瘩和大头菜是一种蔬菜吗
芥菜和大头菜不是一种蔬菜。它们之间的主要区别如下：1.
:芥菜是十字花科的芥菜属植物，大头菜是十字花科的甘蓝属植物。2.
:榨菜整体身高100cm，个头小，表皮不规则。颜色以白、黄、绿居多，大头菜整体高度50cm，个头大，表皮光滑。颜色多为白色、绿色和紫色。3、
:芥菜叶长约15cm，有少量毛刺，倒卵形，边缘不明显锯齿状。大头菜的叶子长约30cm，表面有白色粉末，椭圆形，边缘有明显锯齿。4、
:芥菜疙瘩微苦，辣味浓，肉质紧实丰满，水分少，而大头菜味甜，鲜嫩，肉脆薄，水分多。5、
:芥菜疙瘩含有丰富的维生素C，可消除炎症，治疗咳嗽痰多、关节肿痛，而大头菜含有丰富的纤维素，可防癌、排除肠道毒素、帮助消化排便。芥菜
芥菜用盐腌或腌制食用，与萝卜一起切成丝，用于辛辣食物。每年6月上市，价格一般在每斤0.6-5元左右。兰花
兰花又名土茄莲，肉质脆嫩，味微咸，每斤价格5-12元不等。
二、芥菜疙瘩和面疙瘩的区别
1、芥菜疙瘩是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。
2、面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要 *** 材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
三、芥菜疙瘩和芥菜是一回事吗
芥菜疙瘩是指芥菜生长在地底下的茎块，像萝卜一样，如成 *** 头般大小，外皮是绿色的，内部是白色的，腌咸菜的芥菜是指茎块上边生长的叶子，连梗带叶，大约有半米多长（高），芥菜疙瘩跟腌咸菜的芥菜是指一个芥菜的两个部分，北方的五香疙瘩头，可以储存很长时间，是北方饭桌主要的咸菜。
四、芥菜疙瘩和苤蓝是一种菜吗
芥菜疙瘩和苤蓝并不是同一种菜，两者的主要区别如下：
1、种类不同：芥菜疙瘩是十字花科芸苔属芥菜种植物，苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种植物。
2、外形不同：芥菜疙瘩整株高100cm，个头较小，表皮不规则，颜色多为白色、黄色和绿色，苤蓝整株高50cm，个头较大，表皮光滑，颜色多为白色、绿色和紫色。
3、叶片不同：芥菜疙瘩叶子长约15厘米，有少数毛刺，倒卵形，边缘锯齿不明显，苤蓝的叶子长约30厘米，面上有白粉，椭圆形，边缘的锯齿明显。
4、口感不同：芥菜疙瘩微苦，有浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少，而苤蓝偏甜，肉质鲜嫩脆薄，水分较多。
5、药用价值不同：芥菜疙瘩富含维生素C，能够消除炎症，可以治疗咳嗽痰多、关节肿痛，而苤蓝富含纤维素，可以预防癌症，清除肠道毒素，帮助消食通便。
芥菜疙瘩盐腌或酱渍供食用，和萝卜同切成细丝作辣菜食用，在每年的6月份上市，价格一般在每斤0.6-5元左右。
苤蓝又叫土苤、茄莲，肉质脆嫩，味鲜略咸，每斤价格从5-12元不等。
五、苤蓝和芥菜疙瘩的区别是什么
苤蓝，又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。
芥菜，又名盖菜、芥、挂菜等。属罂粟目、十字花科、芸薹属、芥菜种。
高30～60厘米。全株光滑无毛。茎短，长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，直径5～10厘米，或过之，外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者，内部的肉白色。叶片卵形或卵状矩圆形，光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻。花黄白色，排列成长的总状花序，萼片4，狭而直立，花瓣展开如十字形。角果长圆柱形，喙常很短，且于基部膨大。种子小，球形，径1～2毫米，有极小的窝点。花期春季。
高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展，花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
苤蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
六、蔓茎和芥菜疙瘩是一种植物吗
应该是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一样的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎！两者很像
【中文名称】：芜菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn）[1]
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】：原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【分类】：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
【型态】：外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】：为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
【Brassica napiformis(Paill.& Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
七、请问大家:芥菜疙瘩、蔓菁、山药是同一种东西吗
1、山药，没有叫疙瘩的，它结出来的小小球茎叫“山药蛋”。无论是炒还是蒸，都是一样面面的，没有特殊的用途，除非是用来做药膳；
2、芥菜，只能做咸菜，如果做的是菜粥，加一些芥菜疙瘩倒无可厚非，不过这样疙瘩丝的脆生劲儿就大打折扣了。不是盐渍过的味道极其难闻；
3、蔓菁，做咸菜倒还持久一些，再有就是做凉菜。放在粥里就不成形了，肯定影响口感。有个故事说天神将蔓菁种子藏在指甲缝里从天上带下来送给人类，天帝很是生气，就诅咒说蔓菁会失去原来的特性变得像一汪水，不能当粮食吃。这其实就是因为蔓菁水分很大的原因。蔓菁没什么味道，也不是能放在粥里佐餐的东西。
4、甜菜疙瘩，含丰富的糖分，可用来榨糖。晒干有股子甜丝丝的味道，放在粥里吃就理所应当了。
5、从外形来说，只有蔓菁长得不像萝卜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
