老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧肉怎么做能不腻和怎么做出来的红烧肉不腻的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧肉怎么做能不腻以及怎么做出来的红烧肉不腻的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉怎么做肥肉才能肥而不腻
材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。
2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。
4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O
6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。
7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。
8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。
5、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。
10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。
二、红烧肉怎样做才好吃肥而不腻
用料：带皮五花肉400克、大葱1根、小葱2根、生姜1块、冰糖30克、大蒜瓣1整头、红烧酱油或老抽10-15ml、生抽1大勺、料酒5大勺、八角桂皮香叶适量。
1、食材准备如图，另外，烧壶开水待用。
2、五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。
3、灼好的猪皮如图所示，将肉放入水池，用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。
5、五花肉块冷水下锅，加入大葱段，姜片，以及料酒4大勺。
7、炒锅下少许底油。冰糖加热到呈枣红色并大量密集冒泡时，是更佳的状态。
8、迅速将肉块倒入锅中，并快速翻炒，使肉块均匀挂上糖色。
9、加入八角香叶桂皮，或五香粉2小勺代替，炒出香味后，加入红烧酱油／老抽10-15ml，并翻炒均匀，使酱油的香气激发出来。
10、加入足量热开水没过肉块，将一头大蒜去除外皮洗净放入锅中。
11、1小时后，改大火收汁，同时放入生抽1大勺调味，淋入料酒1大勺，收浓汤汁即可装盘，撒上小葱花点缀，一碗香喷喷的红烧肉就完成了。
三、怎么做出来的红烧肉不腻***红烧肉做腻了怎么回锅
1、1怎么做出来的红烧肉不腻
做好的红烧肉可以先尝一下味道调整，根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄，然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉，然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了，吃起来是不会有腻的感觉。
2、做好的红烧肉可以先尝一下味道调整，根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄，然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉，然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了，吃起来是不会有腻的感觉。
3、红烧肉如果发现做得很腻，想要补救的话，可以把红烧肉出锅以后，放到一个装有油菜的坛子当中，把油分控出来，本身油菜就非常吸油，这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。
4、还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。
5、 *** 红烧肉一般都是选择五花肉，因为它的脂肪比较多， *** 出来的红烧肉鲜嫩多汁，口感也非常好，即便长时间烹煮，也不会让口感变得很柴，从食品学的角度来看食物的味道到底好不好和脂肪含量是有很大关系的，有很多的食物当中都有脂肪，在 *** 的时候就可以注意正确的 *** 。
6、在挑选五花肉的时候一定要注意选择新鲜的，购买的时候闻一下它的味道，看看有没有异常的味道出现，如果有的话就不要购买，否则做出来的红烧肉就不会好吃，会有一些不新鲜的味道。
四、红烧肉应该要怎么做,才能够不腻又好吃
很多人都非常喜欢吃红烧肉，但是不太会做红烧肉，因为大部分人做出来的红烧肉都是很油腻，而且瘦肉很柴，一点不好吃。今天跟大家分享一个红烧肉更好吃的做法，而且非常简单，里面不用放一滴水，做出来之后肥而不腻，入口即化，超级下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧肉的 *** 教程吧！
【 *** 食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
1、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉更好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
2、先来处理一下五花肉，把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟，15分钟之后，咱们将它拿出来，然后控一下水分，再将五花肉切成段，五花肉切成段之后先放到一个盘中，然后咱们再备一口炒锅，锅中放入半锅清水，把咱们切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，焯一下肉里面的血沫。
3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟，时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗，清洗干净放到一旁待用。起锅烧油，放上咱们准备好的冰糖，然后快速翻炒，将冰糖炒融化，炒出糖色，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，咱们将五花肉全部放进去翻炒。
4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去，啤酒可以稍微多一点。加入啤酒之后盖上锅盖，用小火慢炖40分钟。40分钟之后打开锅盖，然后将八角，香叶，花椒，小茴，桂皮全部放进去。
5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下，然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右。在烧到20分钟的时候，咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去，然后翻拌均匀，盖上锅盖继续把剩下的时间煮完。时间到了之后将所有的配料都挑出来。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。
1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到这里了，谢谢您的支持！
五、红烧肉怎么做,才能既不腻又吃起来很美味
料:五花肉1公斤洗净:切法一定成小四方块形象这样好看一点，相把肉‘冷水一起放锅煮出浮泡未，即可把肉捞出沥水干，再把炒放火烧锅热:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克，炒出香味，再把沥干的肉，麦牙糖50克，料酒10克去腥味，生抽30克，吃盐加入半碗水调匀，放小火慢慢炖出肉皮出黄色即可上桌
一：选择肋间纯五花肉（要鲜），切成两厘米见方后焯水捞出沥干水分备用。二：炒勺内放少许油烧热，放入备好的肉块小火炒至微黄色，控去油脂，加入糖色，放入少许冰糖、李锦记草菇老抽、少许盐、几个八角一点桂皮继续翻炒片刻，随即加入适量水慢火炖一小时收汁装盘既成。此法做出的红烧肉软糯香甜可口，口味纯正，色泽红亮，这是我自己多年来一直不变的做法，卖点很好。
我做红烧肉的 *** 是先用凉水浸泡肉两个小时，然后凉水上火，放入五花肉，同时放一点料酒。开锅后捞出肉用温水冲洗一下，控干水分后再进行下一步操作。准备调料，葱切段，姜切大片，蒜不切，两个大料，一块桂皮，两个干辣椒。锅上火加热后改文火放适量的油和白糖，炒到有小沫翻出就放入五花肉翻炒，炒至五花肉变色后改小火放入准备好的调料，同时加料酒，然后倒入末过肉一倍的开水，改大火烧开后转小火焖至一个小时，然后放盐，再焖半个小时左右，视肉的软烂程度开大火收汤。最后理想的结果是没什么汤水，这样做出来的红烧肉基本上就不腻了。
切好的肉块要先焯水，焯水后再洗净。锅中入油，开小火将冰糖熬融化至咖啡色，放入焯过水的肉块翻炒匀，肉块上色后加盐再炒匀，倒入一瓶啤酒，煮开后改中小火，等汁水不多时开大火收汁即可。红烧肉可先做好，晚上吃之前入蒸锅蒸。这样做出的红烧肉入味、肥而不腻、色泽也好看。
六、红烧肉怎么做不腻
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。
红烧肉怎么做能不腻和怎么做出来的红烧肉不腻的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
