大家好，今天小编来为大家解答风干肠需要晾几天这个问题，风干腊肠要晾多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、风干肠晾的太干了怎么办呢
1、先泡肠衣一般需要泡3-5小时，如果想明天做,可以今天晚上泡上，肠衣弹性会更好。
2、按料包上的配料比例放入，一般都是家用的盐、糖、酱油等调料，加入风干肠调料，这次用的是世一堂2号调料搅拌均匀。
3、进行腌制，1-2小时后，灌入肠衣内，将肠衣先套在灌肠器上，放入腌好的肉料，注意灌的时候不要太急，不然易进入气体，肉不要灌的太实，灌八九分满就可以了。
4、灌后可晾两三天再蒸，晾的时间不是绝对的，要根据 *** 时的天气温度来决定晾的时间长短。蒸前在肠体上用牙签扎眼，蒸20分钟，牛肉要延长蒸的时间，蒸好后即可食用，需再挂晾继续风干，才会有变得稍硬，吃起来更有嚼劲。
二、风干腊肠要晾多久
一般而言，腊肠晾7-10天就可以吃了。
腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。
风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。
1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。
2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头。
1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸。
2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。
3、不要让腊肠晒太阳，腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应，也容易被晒馊。
4、更好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。
将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
小贴士：一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度。
等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。
(1)此 *** 仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。
(2)在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。
(3)此 *** 受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。
三、风干肠风干几天才能上锅蒸
风干肠的时间取决于多个因素，包括天气条件、温度和风力等。为了确保风干肠的质量和食用安全，通常需要将其晾晒7-10天左右。在这段时间内，风干肠会逐渐失去水分，变得坚实和干燥，以便在后续的烹饪过程中更好地保持形状和口感。而晾晒的时间也会因地区和个人的偏好而有所不同。在晾晒过程中，建议将风干肠悬挂在通风良好、干燥的地方，避免阳光直射和雨水浸湿，以防止发霉和变质。在风干肠晾晒完成后，就可以将其用于蒸煮等烹饪方式了。
四、风干肠蒸多长时间风干肠怎么蒸
风干肠是我国南方的一种特色美食，这种香肠做好后是直接放置风干的，不是太阳下晒制或者用火烤。那么，风干肠蒸多长时间？风干肠怎么蒸？
晾晒到变干和硬，风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。、
主料：猪肉5000g、精盐125g、白糖250g、香油15g、酱油100g、白酒150g、世一堂风干肠调料1包
2、把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。
3、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。
4、准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时。
5、将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推。
8、刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。
五、风干肠怎么晾晒风干肠晾多长时间
1.风干肠的晾晒时间通常为7到10天，这段时间内风干肠不会变质。
2.灌装后的腊肠可以在2到3天内进行烘干，晾晒的具体时长取决于当时的气温和湿度。
3.在蒸制风干肠之前，应先用牙签扎几个孔，然后蒸约20分钟，这样可以使肉质更加入味，并且煮熟后即可食用。
4.晾晒过程能够让肉变得更加干燥和有嚼劲，晾晒时间可以根据个人喜好进行调整，喜欢更干口感的人通常需要晾晒4天。
5.风干肠是一种以肉类为主要原料，经过切割、绞碎、调味，然后装入动物肠衣中发酵、成熟并干制而成的肉制品。它是我国肉类制品中种类最多的一大类。
六、风干肠在室内晾几天
1、风干肠在室内晾2-4天。晾的时间不是绝对的，要根据 *** 时的天气温度来决定晾的时间长短，等到香肠外干内软时即可停止晾晒。切记不能晾得过干，否则香肠会变得很难咀嚼。
2、是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前 *** 的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
七、生的风干肠要蒸多长时间
一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。
1.肠衣提前浸泡1-2小时，洗净备用。
2.猪肉切1*1厘米小丁，放调料腌制两小时备用。
3.准备工作完成，就来我们的灌肠神器吧！
4.完成后晾干3-4天有弹性就可以了！ps～：更好通风阴干不要爆晒，上锅蒸前用牙签扎几个小洞就OK了！上火蒸20分钟凉凉就可以享用美味了～
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
风干肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季更好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
