大家好，今天给各位分享干锅带鱼的做法的一些知识，其中也会对带鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、干锅棒棒鱼的做法,请回答
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可
二、带鱼的做法
1、食材：带鱼2条、姜1个、蒜1个、耗油1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙。
2、⑥放入一勺蒸鱼豉油，这道红烧带鱼好不好吃关键在这里哦。
3、①中途放的蒸鱼豉油是这道菜的关键所在。
4、②放完水后千万不要盖盖子，那样做出来的鱼不腥。
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6、食材：带鱼500克、油50毫升、料酒30毫升、鲜味汁15毫升、生姜10克、小葱10克、泡椒7克、老抽5毫升、白糖5克。
7、②生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段。
8、⑥倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味。
9、⑨倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅。
10、①鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳。————————————————————
11、食材：带鱼920克、芥花油适量、生粉适量、葱少许、鸡粉少许、食盐2小勺、料酒3汤匙、日式沙拉汁50ml、姜适量。
12、①带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时后，用厨房纸吸干水份。
13、③锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出。
14、⑤煎制双面金黄，倒入葱姜、温水，加盖，转大火。
15、⑥待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁。
16、①带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥。
17、②扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩。
18、③煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅。
19、④煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅。
20、⑤没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行。
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22、食材：带鱼600g、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉适量、椒盐适量、姜少许、葱少许、橄榄油少许。
23、①带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好。
24、②将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小时以上，可以中途翻动一下。
25、④将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉，全部裹好。
26、⑦注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用。
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28、食材：带鱼1条、豆豉适量、红辣椒适量、姜蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、油盐适量。
29、⑤锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。
30、⑥煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒，煮开。
31、⑦下入煎好的带鱼，加盖煮上两、三分钟。
32、⑧中间翻动一下，加入盐等调味料。
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34、食材：带鱼1条、番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量。
35、①带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿。
36、②将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
37、③烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
38、④带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。
39、⑥煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
40、⑧煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
41、⑩加上盖煮上三分钟，中间翻动一次，大火收汁，即可出锅。
三、带鱼应该怎么做好吃
1、我平时就很喜欢吃带鱼，因为它的鱼刺相对来说要少一些，味道也很鲜美，肉质口感也很不错。带鱼的做法有很多种，并且都不算很难，都还算简单，比如煎带鱼、啤酒烧带鱼、香烤带鱼等，都很好吃，大家动手 *** 一两次就可以熟练掌握
2、下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
3、生姜切丝，葱切丝，带鱼切掉鱼头和鱼尾以及鱼鳍，然后将带鱼的内脏去除，冲洗干净放入盆中
4、盆中倒上一些白酒和少许酱油，放入葱姜丝、花椒粒、食盐、十三香，用手抓匀后腌制几个小时
5、带鱼腌制入味后，将腌制时的香料挑出来，在带鱼上裹上一层玉米淀粉
6、锅中倒上一些油，将锅烧热后，将腌鱼时的香料放入锅中，煎出香味后将其盛出，然后放入带鱼，用中小火煎，勤翻面，将带鱼煎熟后即可盛出摆盘
7、葱切葱花，生姜切片，大蒜切碎，干辣椒剪成段，带鱼处理好后切段，然后将带鱼段裹上淀粉
8、锅中倒油，将油烧热后放入带鱼段煎，煎得两面颜色金黄后盛出
9、锅中再倒上一些油，将其烧热后，放入葱姜蒜以及干辣椒段炝锅，炒出香味后，放入带鱼，炒两下，然后倒入啤酒，啤酒没过带鱼就可以，然后倒上酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖以及五香粉，大火烧开后，转中火炖煮一会
10、带鱼炖熟后，放入一些味精，然后开大火收汁，汤汁收得差不多后即可关火盛出摆盘撒上一些葱花
11、洋葱切成小条，香菜切段，带鱼处理好后切段，然后将带鱼放入盆里，倒入料酒、酱油、蚝油，放入胡椒粉、食盐、白砂糖，用刷抓匀后腌制半小时
12、烤盘中铺上锡纸，刷上一些油，然后将洋葱码放在锡纸上，上面再铺上带鱼，将腌带鱼时的汁再浇入盘中
13、烤箱调制二百度预热好，然后将烤盘放入烤箱中烤十分钟，将烤盘取出，将带鱼翻个面，然后再放入烤箱中，再烤十分钟左右，将带鱼烤熟后即可取出，最后撒上一些香菜段点缀一下即可
14、好吃的香烤带鱼就做好了，大家可以尝试 *** 一下
15、大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
四、香酥带鱼的做法是什么
1、带鱼，它是一种海产鱼类，肉质细腻，营养丰富。新鲜的活带鱼一般很少见，我们见到的多是冷藏或冷冻的带鱼。虽然吃得不多，但是它却是一种不可多得的美味。由于其腥味比一般的鱼腥味较重，不适合炖汤或清蒸，所以带鱼最常见的吃法就是拿来红烧或油炸，这也是做香酥带鱼惯用的技巧。常吃带鱼能暖胃，增强体质，润泽肌肤。
2、那么提到香酥带鱼，更先让你想到的是什么呢？
3、是它那鲜靓金黄的外表，还是那酥脆多汁的口感，应该两者都有吧！确实，一道成功的香酥带鱼必须兼具这两个明显的特点。但是要做出一道合格的香酥带鱼，并不是那么容易，这个过程需要掌握一些 *** 和技巧。
4、首先：带鱼去腥很重要，需要改刀，腌制。这两个步骤缺一不可，否则带鱼腥味很难除净。
5、其次：带鱼要上浆，不能掉浆。很多人做香酥带鱼的时候挂浆不牢，容易掉浆，那是因为没有掌握好和面糊的技巧。
6、其三：最后需过两道油炸，保证少吸油熟得快，外皮酥脆肉质嫩，成型好。
7、从业厨师这么多年，对于香酥带鱼的 *** ，也有总结出自己的一套 *** ，经常在家做给自己的家人吃，不管是平常待客还是逢年过节，这道菜都是餐桌上的拿手菜。借助今天的话题，为大家奉献一道【家常香酥带鱼】的做法。下面进入 *** 时间，欢迎大家学习收藏！
8、【辅料】淀粉、面粉适量，生姜1块
9、【调料】油，十三香，胡椒粉，生抽，啤酒，白糖各适量
10、●【清理带鱼】买回的带鱼先解冻，清洗一遍去血水去黏液，这一步不要省，因为这层黏液腥味很重。切掉鱼头，鱼尾和鱼鳍，挖去鱼鳃。破肚后清理掉内脏肠子，特别是要刮掉鱼肚中的“黑膜”，完全清理后再过两遍清水洗净。
11、：鱼的鳃，内脏，肠子等脏器腥味都是比较重的，不管是做什么鱼，一定要处理干净。
12、●【带鱼改刀】清理后的带鱼改斜刀，也就是在鱼身两面划口子，然后将其剁成5公分长度的小段装碗，放通风处自然晾干一会(这个有助于带走部分腥味)。顺手将生姜去皮切丝。
13、：划口子是为了腌制去腥，鱼肉入味。但是口子不能太深，因为带鱼的肉比较嫩，防止鱼块断成两截。
14、●【腌制带鱼】在带鱼碗中加2勺生抽，1勺白糖，少量啤酒，1勺胡椒粉，1勺十三香，1把姜丝搅匀后腌制30分钟左右。
15、●【调制面糊】准备一个碗，抓一把淀粉和一把面粉，加入适量的清水和少量的啤酒，用筷子搅拌成面糊状，发现面糊无白芯就不用再添加水。
16、：调面糊淀粉和面粉按1:1的比例，保证面糊能流动即可。不能太稀，否则带鱼挂不上浆。
17、(1)净锅烧干锅中水分，倒入适量的食用油，开中火，将油温烧至6成(有冒泡的现象)。这个时候我们来处理鱼块，将腌制好的鱼块用厨房吸湿纸吸干表层的水分。然后放面糊中滚一圈，让鱼块充分挂浆。
18、(2)将上好浆的鱼块依次下油锅，让鱼块定型。当表层颜色微黄时捞出，沥干控油。
五、怎样做带鱼
食材：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）
食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。
1.带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片。
3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。
4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。
5.带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。
7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。
9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。
11.加上盖煮上三分钟，中间翻动一次。
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