大家好，关于红薯发芽了还能吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于发芽的红薯能吃吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、发芽的红薯能吃吗
红薯发芽能吃，但是不建议多次食用。
发芽的红薯只要没有变坏腐烂、表面没有黑褐色斑块等情况也可以吃，而且红薯发芽了也不会像土豆一样产生毒素，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。
1、红薯可以生吃，但是更好是煮熟后再吃。因为红薯中含有丰富的淀粉，但经过高温烹煮后，淀粉颗粒会变小。
2、红薯要适量食用，一次性不可以吃的太多。
3、吃红薯的时候要注意不可以和香蕉、螃蟹、柿子、西红柿、白酒同吃。
4、长了黑斑的红薯不可以吃，因为这种红薯中含有很高的毒素。而发芽后的红薯也比较适合霉菌生长，因此吃之前一定要仔细检查是否有黑褐色斑块。
5、吃了红薯后，可以适当吃一点咸菜，喝一些菜汤。
6、吃红薯的时候也可以和米面搭配着吃。
二、红薯发芽了紫色的芽还能吃吗
红薯长出紫色的小芽后可以将芽切下再食用，但是此时口感会相对欠佳，如果伴有变质不建议继续食用。红薯在适宜的环境中能自然发芽，并不需要土壤及肥料中的养分。由于红薯自身富含糖分、水分等营养物质，可自行供养。
红薯如果发芽提示采摘后放置的时间比较长，红薯肉质已经不新鲜。同时，红薯发芽可致红薯内的水分、糖分等流失。发芽后的红薯还可产生较多纤维，食用后不容易尽快消化。此外，如果红薯表皮除了发后芽还存在黑斑、发霉等情况，说明已经变质，应该避免食用。
病害主要有病毒病、黑斑病、紫纹羽病。防治 *** ：选择无病种薯，育苗排种前用80%的402药剂2000倍液浸5分钟，扦插苗可用25%多菌灵1500倍液或50%托布津2000倍液浸10分钟。
虫害主要有斜纹夜蛾、番薯叶甲。斜纹夜蛾可在6月下旬用10%除尽1000倍液、5%抑太保800-1000倍液或48%乐斯本1000倍液喷雾。番薯叶甲可在薯苗扦插30d后。用20%三唑磷乳油600倍液或2.5%敌杀死4000倍液喷雾。
三、红薯发芽了还能吃吗 红薯发芽有毒吗
1、红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
2、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的 *** 而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
4、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
6、参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗什么食物发芽千万别吃
7、参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
8、参考资料来源：人民网-吃红薯有禁忌红薯何时吃对身体更好
四、放久了的红薯发芽还能吃吗 关于红薯发芽还能吃的问题
1、红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的 *** 。
2、红薯发芽了是可以吃的，但是如果红薯的表面出现了黑褐色的斑点，也是不能食用的。因为那个黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦，对人体的肝脏是有剧毒的。这种毒素就算经过水煮火烧，也不容易被破坏。食用之后，很多人会在二十四小时之内生病，出现恶心呕吐腹泻等症状。
五、发芽的地瓜还能吃吗
发芽的地瓜可以食用，但不能吃太多。
红薯发芽后并不像土豆一样产生有害成分龙葵素，只要将红薯上长的芽去掉就可以食用，但是长芽的红薯营养成分和水分都大量流失，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。
红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多细菌。另外，腐烂的红薯不能食用，即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦。
红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。
1、红薯窖储存：以前农村比较多红薯窖，红薯收获后把红薯依次摆放到红薯窖中，在红薯窖储存的红薯可以放到第二年的四五月份还仍然新鲜。
2、纸箱保存法：首先需要将保存的红薯挑选一下，将已经发霉腐烂或者发芽的红薯挑选出来。之后将挑选好的红薯放进一个纸箱中，接着放入几个苹果，然后将纸箱盖上不需要密封就可以了，这样就可以长时间保存红薯，让红薯越放越甜。
以上内容参考：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
六、红薯发芽了还能吃吗 吃红薯要剥皮吗
1、红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
2、如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
七、地瓜发芽了还能吃吗
1、地瓜长芽是可以吃的，地瓜长芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的物质。
2、地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。
3、地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来，不仅口感不好而且还会失去食用价值，但是，地瓜发芽不会中毒，所以地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。
4、地瓜可以用来烤着吃，也可以用来做菜，做点心，比如说拔丝地瓜，地瓜米饭，地瓜酥饼，地瓜面包等。
5、地瓜更好是午餐这个黄金时间段吃，这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过四到五个小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这种情况下在午餐前吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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