今天给各位分享鸡蛋炒河粉的家常做法的知识，其中也会对鸡蛋炒河粉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鸡蛋炒河粉做法
1、冷藏河粉：先把河粉撕开成条，然后放进冰箱冷藏室待上1小时，让它冷静冷静，炒起来更不容易粘锅哦。
2、煎鸡蛋：把鸡蛋打散，倒进热锅里煎熟，记得用铲子划成小块，煎好后盛出来放一边备用，像小太阳一样的鸡蛋块就等着和河粉汇合啦。
3、炒河粉：锅里多加点油，大火烧热，这时候把冷藏过的河粉请出来，倒进锅里，迅速用筷子划散，大火翻炒几下，让河粉热热身。
4、加配料调味：接着把红萝卜丝请进来，炒至稍软，和河粉一起兜匀翻炒。然后浇上美味的酱汁，用筷子划匀，让每一根河粉都裹上酱汁的香味。最后别忘了把葱段和之前煎好的鸡蛋加进来，一起捞匀，装碟，趁热上桌，美味就完成啦！
二、鸡蛋炒河粉怎么做
鸡蛋炒河粉是人们喜爱吃的一种传统美食，鸡蛋炒河粉味道更加鲜美，口感更加，鸡蛋炒河粉的做法有很多，不同的配菜做出来的味道各不相同，那么大家知道鸡蛋炒河粉的做法吗?下面我就为大家介绍一下炒河粉的'做法大全。
河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(更好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒。
1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。
2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水。
3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出。
4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。
5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。
1、烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性
2、鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软，放料酒可以去腥
3、因为每个步骤都放了盐，最后混合时候可以不放盐，并且每个步骤放的盐不能多，否则混合后会太咸
本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜，不过懒得再做了。这道菜是以前做的，有一段时间特别想吃这个菜，极简单但却很美味的家常菜。
1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用;
2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用;
3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
菠菜1小捆，鸡蛋1个，粉丝1把，油，盐，葱，胡椒粉。
2、菠菜洗净用手掐两段，更好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜出水就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
鸡蛋，土豆丝，盐，葱段，胡椒粉。
1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散。鸡蛋1个打入碗中，加盐拌匀;
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋铲入碗中备用;
3、把土豆丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起，加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了。
河粉，鸡蛋，绿豆芽，小油菜，红菜椒，盐，生抽，鸡粉。
1.河粉用筷子拔散开;鸡蛋加少量盐打散;豆芽和小油菜分别洗净;红菜椒切成丝;锅中热油，倒入蛋液炒熟，盛起待用。
2.豆芽，小油菜，红椒翻炒片刻，盛起待用。
3.放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀;(也可加点老抽调色)。
4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可。
鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
三、鸡蛋炒河粉的做法
鸡蛋炒河粉是以河粉为主要食材 *** 而成的一道菜品，属于特色小吃。下面就由我为大家带来鸡蛋炒河粉的做法，大家一起去看看吧!
主料：河粉500克、鸡蛋2个、红椒3根、绿豆芽100克、小葱2根
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙
1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散
2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出
4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，更好是用筷子拨散开
5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖
7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶
材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的.盐、料酒、酱油调味;
材料：河粉1000g鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g
肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。
炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。
炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。
倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
四、鸡蛋炒河粉最正宗的做法
1、准备材料：选用新鲜鸡蛋2个，优质河粉350克，以及新鲜豆芽50克作为辅料。此外，还需适量食用油、食盐、小葱以及生抽等调味品。
2、首先，对黑豆芽进行预处理，去除根部并仔细清洗干净，确保豆芽的清爽口感。
3、接下来，将购买的河粉进行清洗，以去除多余的淀粉和杂质，为后续的烹饪做好准备。
4、在葱的处理上，将小葱的葱白部分切碎，葱叶则切成段，以便后续分别使用。
5、将切好的葱花与鸡蛋液充分混合，搅拌均匀，让葱香充分融入鸡蛋中。
6、开始烹饪，热锅凉油后，先煎鸡蛋，待鸡蛋煎至熟透后，加入清洗好的豆芽进行翻炒，保持火候适中，使豆芽保持脆嫩。
7、随后，将河粉加入锅中，以中火慢炒，确保河粉均匀受热，避免炒焦。炒制几分钟后，根据个人口味加入适量食盐进行调味。
8、最后，将切好的葱叶段放入锅中与河粉一同翻炒，增添菜肴的色泽与口感。此外，淋入适量生抽提鲜，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
9、在烹饪小技巧上，建议将切碎的葱白与鸡蛋液一起煎制，这样可以使葱香更加浓郁，为整道菜肴增添独特的风味。
关于鸡蛋炒河粉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
