各位老铁们好，相信很多人对鸡米花的 *** *** 都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡米花的 *** *** 以及鸡米花是什么做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡米花是什么做的***怎么做
鸡米花是什么做的，我来分享一下，是鸡肉加少许面粉做的。
分享一下家常鸡米花的做法，很多宝宝都喜欢吃，给宝宝吃还是自己在家里做好。做法也很简单。
鸡米花好吃的标准应该是外酥里嫩。
1.要想做到外皮酥脆一般会用到“面包糠”用过面包糠的鸡米花外表不仅酥脆，而且还多了香甜的口感。也可以用面粉和淀粉混合调成酥糊抓拌。
2.要想做到里嫩，一般要以保证鸡肉的汁水不被炸干。做到这一点需要做到两点：（1）鸡肉要先做些腌制，外面用鸡蛋做些隔离措施。（2）炸制时要掌握住火候，不要炸的过干。
酥炸鸡米花：（用面包糠做外面酥糊的）
鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许。
1.150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解，备用。
2.鸡胸肉切成小丁，放入之一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。
3.洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。
4.鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。
5.加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。
6.面包糠里加入少许椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，然后将鸡肉丁均匀裹上面包糠。
7.锅中倒油油温6成热下入准备好的鸡米花，中小火炸制，待鸡肉熟透捞出。然后将油温升至七成热，快速复炸，捞出控油。
鸡米花就做好了。加入面包糠会让外皮很容易变得酥脆，香甜还不易回软。
肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。这种浸泡的方式能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。
出去可以使鸡肉嫩滑以外还可以有效的把鸡肉的汁液封在鸡肉内部，这样做好后鸡米花口感不会太干。
二、鸡米花 *** 过程
1、 *** 炸鸡米花需要准备生姜粉，椒盐，粉盐，料酒，孜然粉，玉米油，面包糠，淀粉，鸡蛋以及鸡脯肉，先把鸡脯肉清洗干净，水分沥干，切成小块状，然后再加入一些生姜粉，孜然粉，椒盐粉，料酒，盐翻炒均匀腌制半个小时，再加入适量的淀粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌一下，把鸡块放进面包糠里面均匀的沾上面包糠，锅中加入适量的油烧热，把鸡块放进去中小火炸一下，炸到金黄捞出来油份沥干，晾凉以后放进装有吸油纸的盘子里面，再搭配蒜香甜辣酱来吃，味道是非常好的。
2、炸鸡米花还可以准备植物油，盐，蛋清，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，淀粉，面包糠以及鸡脯肉，先把鸡脯肉清洗干净，把葱切成段状，生姜切片，鸡脯肉用刀敲松散，然后再切成丁，加一些料酒，盐，葱段，五香粉，胡椒粉，生抽搅拌均匀腌制20分钟，然后再把鸡脯肉丁，生姜葱捡出来，加入适量的淀粉，再加入适量的蛋液，加一些面包糠，晃动盘子，让鸡肉丁沾上面包糠，等到6成热的时候，放到油锅里面炸一下，用小火筷子轻轻翻动，让它受热均匀，炸到金黄色鸡肉成熟就可以捞出来吃了。
3、还可以做千岛酱炸鸡米花，需要准备油，鸡精，料酒，盐，味极鲜酱油，千岛酱，玉米淀粉，鸡蛋，鸡胸肉，先把鸡胸肉切成块状，然后再加入适量的千岛酱，可以稍微多放一些，然后再加入味极鲜酱油，料酒，盐抓均匀腌制一下，大概十几分钟二十几分钟左右，腌制好以后，就可以把它给放一下，腌制一会儿，鸡蛋打进鸡脯肉当中，搅拌均匀加一些淀粉继续搅拌，然后锅中加入适量的油，烧到五六成热，小火炸到金黄，也可以再用大火重新炸一下来吃就非常的不错。
4、电饼档也可以炸鸡米花，需要准备鸡蛋，料酒，葱姜蒜末，味极鲜酱油，十三香，盐，玉米淀粉，面包糠以及鸡胸肉，先把鸡胸肉清洗干净切成块状，放进碗里面，再加入葱姜蒜末，盐，十三香，味极鲜酱油，料酒，然后再加入鸡蛋，闻到香味就证明差不多了，如果闻不到香味，还可以再添加适量的盐或者酱油搅拌均匀，把保鲜膜盖上，腌制半个小时腌制入味，感觉有一些稀就可以把玉米淀粉放进去拌均匀，准备面包糠，鸡肉块先裹一层面粉，然后再裹一层面包糠，电饼铛预热刷底油，鸡肉裹好放进去，盖上盖子，一面烤好以后翻一面继续再烤，然后就可以盛出来吃了。
5、炸鸡米花一般表面需要裹上面包糠，这样炸出来口感会更加脆，如果没有面包糠可以直接蘸一些白面或者玉米面，如果有冷的馒头，把冷馒头捏成渣，越碎越好，然后再裹上冷馒头渣就可以，实在没有可以准备一些生粉糊糊，裹上以后来炸都是可以的。
三、鸡米花咋做
这几天家里的菜都吃完了，还好过年的时候买的2块鸡胸肉还在冰箱里冻着，今天就用鸡胸肉给大家分享一道美食，特别简单香酥鸡米花的做法。做好的鸡米花色泽金黄诱人，口感外酥里软，家里小孩可喜欢吃了，味道比外面卖的还好吃。下面来跟我看下 *** *** 吧
1、准备2块洗干净的鸡胸肉，先把肉切成条，然后再切成小块。鸡胸肉切好后装碗里，准备把切好的鸡胸肉腌制一下。
切点葱段和生姜片放进去，把洋葱切成小片也放进去。
往碗里加入盐，生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，再加少量的水搅拌均匀。搅匀后盖上盖腌半个小时
2、腌制半小时后，把碗里面的葱段、生姜片和洋葱片都挑出来。准备3个盘，1盘鸡蛋液、1盘淀粉、1盘面包糠。然后把腌好的肉块放在淀粉碗里均匀的裹上淀粉
裹好后继续放在鸡蛋液碗里均匀的裹上鸡蛋液，最后再放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可。
3、锅里倒入多一些的油，等锅里油温五成热的时候放入这些鸡块进去炸。
这里用中小火炸，在炸的过程中多翻动几次
最后把鸡块炸熟，炸成金黄的时候就可以控油捞出锅了
好了，咱们这个香酥鸡米花就做好了，做出来色泽金黄酥脆、外酥里嫩，味道一点都不比外面卖的差。做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
今天的鸡米花就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发哦。
四、鸡米花怎么做简单又美味
1、鸡米花是一种受欢迎的小吃，它由鸡肉丁裹上面糊后油炸而成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。下面将介绍一种简单又美味的鸡米花 *** *** ：
2、鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉，肉质要鲜嫩，无骨无皮，这样做出来的鸡米花口感才会更佳。一般500克鸡胸肉可以做出较多的鸡米花，适合家庭聚餐时 *** 。
3、腌料：腌料包括盐、胡椒粉、蒜粉等，这些调味料能够充分提升鸡肉的味道，同时盐可以帮助肉质入味。
4、面粉和淀粉：使用中筋面粉或者家用普通面粉即可，玉米淀粉则让鸡米花的外壳更加酥脆。
5、鸡蛋：鸡蛋作为粘合剂，帮助面糊粘在鸡肉上。
6、面包糠：面包糠是增加外壳酥脆口感的关键，如果有条件的话，日式面包糠因其细小粒状，炸出的外壳更为理想。
7、油：可以选择植物油或者花生油，量要足够，确保鸡米花能漂浮且能够半油炸半浸炸。
8、洗净鸡胸肉并擦干水分，切成大约2厘米大小的丁。
9、加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉（按个人口味调整），确保每块鸡肉都均匀裹上调料。
10、将腌好的鸡肉盖上，放入冰箱内腌制半小时以上，这样味道会更加入味。
11、将面粉与玉米淀粉按照大约3:1的比例混合好，可以根据实际使用的鸡肉量来增减粉的量。
12、加入各种调料，如五香粉、辣椒粉等，根据个人口味添加。
13、打入一个鸡蛋，并且倒入适量牛奶，慢慢搅拌至面糊粘稠且没有颗粒。
14、将腌制好的鸡肉丁滚上一层面粉，使其表面干燥，便于裹上面糊。
15、把鸡肉丁逐一放入面糊中，确保每个鸡丁都均匀覆盖上面糊。
16、最后将裹有面糊的鸡肉丁滚上面包糠，轻轻压实，让其附着满。
17、在锅中倒入足够多的油，并加热到约170-180℃的温度。可投入一小块面糊测试，如果迅速冒泡且浮起，油温即为合适。
18、缓慢下入准备好的鸡米花，注意不要放太多，避免降低油温或粘连。
19、炸至金黄酥脆，通常需要几分钟，注意翻动以便均匀受热。
20、使用带孔的漏勺，将炸好的鸡米花捞出，置于厨纸上以吸走多余的油分。
21、为了确保酥脆，尽量不要将鸡米花堆叠放置。
22、确保油温不要过高，以免外焦里生，也不要过低，这样会导致鸡米花吸油。
23、油炸过程中要注意安全，尽量使用有盖的锅具以防油溅出。
24、油炸后如果鸡米花外壳不够酥脆，可以考虑进行复炸，即放凉后再次油炸几十秒。
25、搭配番茄酱、沙拉酱等蘸料食用，风味更佳。
26、总的来说，通过上述步骤，你可以在家轻松做出既简单又美味的鸡米花。记得在烹饪过程中注意安全，特别是在油炸时要小心油溅和高温。做好的鸡米花更好现炸现吃，享受更佳口感。
鸡米花的 *** *** 和鸡米花是什么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
