大家好，关于干炸里脊做法,外酥里嫩超级好吃,你学会了吗?很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干炸里脊怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、的做法***干炸里脊怎么做好吃***干炸里脊的家常做法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、
2、鸡蛋液[1]、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
二、干炸里脊的做法里脊的家常做法
里脊肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、料酒、生粉、盐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、蚝油
1、里脊肉洗净，切成条状，用生抽、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2、准备一个空碗，打入鸡蛋，将鸡蛋打散，将腌制好的肉条沾上生粉，再裹上鸡蛋液。
3、热锅冷油，放入肉条，用中小火炸至肉条变色，捞出备用。
4、另起油锅，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入少量清水，生抽、糖、醋、蚝油调味，炒成酱汁。
5、将炸好的肉条放入锅中，翻炒均匀，让肉条充分吸收酱汁。
6、撒上少量葱花，出锅装盘即可。
1、肉条切的粗细程度和炸制的时间要根据实际情况适当调整。
2、豆瓣酱的用量可根据自己的口味适量调整。
3、如果不喜欢吃辣的口味，可以少放或不放豆瓣酱。
三、干炸里脊的家常做法
所需原料：猪里脊、葱姜、花椒、花雕酒、柠檬、盐、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、啤酒。
1、买回的里脊切成长条，用清水浸泡1小时，然后捞出攥干水分。将里脊放入碗内，加入盐、花雕酒、花椒、柠檬片、葱姜片腌制30分钟至入味。
2、调一个软炸糊，小碗内加入面粉、淀粉、鸡蛋，再加入啤酒搅匀，成浓稠的酸奶状即可。调好的面糊倒入里脊中，搅匀，使每块肉都均匀地粘上面糊。
3、锅内加入多量食用油，烧至6成热关火，将里脊逐块下入，炸3分钟左右，捞出。在将油温升高至7成热，下入里脊复炸30秒，马上捞出控油。撒上孜然面，或者椒盐拌匀，就可以大快朵颐了，外焦里嫩，特解馋！
1、闻气味：在吃猪里脊肉之前，我们必须要挑选出新鲜优质的猪里脊肉才行了，而新鲜猪里脊 *** 有鲜猪里脊肉正常的气味，变质猪里脊肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味，所以说我们是能够通过这样的 *** 来分辨出优质猪里脊肉的。
2、看弹性：在挑选猪里脊肉的时候我们还要小心了，由于新鲜的猪里脊肉质地是非常紧密且富有弹性的，我们用手指按压凹陷后会立即复原，而变质猪里脊肉由于自身被分解比较严重，组织已经失去了原有的弹性而且还会出现不同程度的腐烂，当你用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿，说明这样的猪里脊肉很不新鲜，我们是一定不能去吃的。
四、干炸里脊和软炸里脊有什么区别 做法各自是什么
一、干炸里脊和软炸里脊区别在于：主材所用糊芡的成分和是否找口。
1、干炸里脊：糊芡仅为淀粉和面粉，有调味料（香料或精盐）加入。
2、软炸里脊：糊芡加入生鸡蛋，不加盐。成菜上桌带椒盐粘食。软酥香糯，风味迥异。
里脊200克、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙。
步骤2：加入料酒，味极鲜，蚝油，盐，油抓匀，腌制半小时。
步骤3：面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊。
步骤5：油温6分热，一条一条下锅炸，炸至金黄，捞出，凉约5分钟。
步骤6：开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可。
猪里脊肉、鸡蛋、食用油、料酒、盐、胡椒粉、椒盐、淀粉
步骤1：猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
步骤2：放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
步骤3：鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
步骤4：腌拌好的肉条放入蛋糊中。
步骤5：炒锅内加油烧至七成，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
步骤6：出锅装盘，配上一些椒盐粉蘸食更香。
五、干炸里脊的做法
干炸里脊是一道色香味俱佳的传统炸菜，下面是一种常见的 *** *** ：
1.将里脊肉切成约1厘米见方的块状。
2.将切好的里脊块放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀并腌制15分钟，使里脊入味。
3.取出腌制好的里脊块，将每块里脊沾上少量蛋液（将鸡蛋打入碗中搅拌均匀即可），然后蘸上适量的淀粉，使里脊均匀地裹上一层淀粉。
4.将锅中加入足够的食用油，烧热后将里脊块逐个放入锅中，用中小火炸至两面呈金黄色，表面酥脆即可捞出。
5.将炸好的里脊块放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
6.将干炸里脊盛盘，可以搭配沙拉酱、蘸料或自制酱油蘸料享用。
-在炸的过程中，要控制好油温，避免过热引起炸糊；同时，炸时要翻面炸至金黄色，确保里脊均匀熟透。
-调味料的使用可以根据个人口味进行调整，如果喜欢香辣口味可以加入一些辣椒粉或其他调味料。
以上就是干炸里脊的基本做法，希望对你有帮助！
六、干炸里脊的最正宗做法
1、用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。
2、里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。
3、葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右。
4、取一颗鸡蛋打散倒入肉条里，再加适量的玉米淀粉加少许水搅匀，使每个肉条都挂上面糊。
5、小火热油，6分热时把里脊肉条一根一根放到锅里，变色后捞出，待油重新热以后（中火）再把咋过一遍的里脊倒入油锅复炸一遍，金黄色捞出即可。
七、干炸里脊做法
1、要 *** 美味的干炸里脊，首先准备新鲜的猪里脊肉。将肉切成1厘米厚的片，然后用十字花刀切成1厘米宽、2厘米长的块。接着，将这些肉块用适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱姜进行腌渍，让其充分吸收调料的味道，这个步骤需要大约30分钟的时间。
2、接下来， *** 面糊是关键。在一个碗中，打入鸡蛋，然后加入淀粉、面粉，再混入少量的色拉油，搅拌均匀。这样 *** 的面糊能够使里脊块在炸制过程中形成酥脆的外壳。记得要将腌制好的里脊块均匀地裹上面糊，确保每一块都裹满。
3、开始炸制时，先用温油将裹好面糊的里脊块放入锅中，炸至外皮变得稍微硬实后捞出。然后让油温上升至7成热，再次将里脊块复炸，直到表面呈现出诱人的金黄色。此时的干炸里脊外酥里嫩，色泽诱人。
4、最后，为了提升口感，炸好的里脊块可以沾上椒盐食用。椒盐的香脆与里脊的嫩滑相得益彰，每一口都是满满的享受。就这样，一道美味的干炸里脊就大功告成了，无论是作为下酒菜还是家常菜，都能让人回味无穷。
5、干炸里脊是一道河南传统菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺 *** 而成，色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、 *** 简捷。
文章分享结束，干炸里脊做法,外酥里嫩超级好吃,你学会了吗?和干炸里脊怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
