今天给各位分享鸡蛋糕蒸不熟怎么回事的知识，其中也会对鸡蛋糕一直炖不成怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 鸡蛋羹蒸不熟像水一样怎么补救
- 想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,这是怎么回事
- 鸡蛋糕要蒸多久才熟
- 鸡蛋糕一直炖不成怎么回事
- 为什么蒸的鸡蛋糕总是很硬鸡蛋糕怎么蒸才能又嫩又滑
- 鸡蛋糕要蒸多长时间能熟
- 鸡蛋糕一般蒸几分钟
一、鸡蛋羹蒸不熟像水一样怎么补救
如果鸡蛋羹蒸不熟像水一样，以下是一些可能的补救 *** ：
1.控制火候：在蒸鸡蛋羹时，要控制好火候，避免火候过大。一般来说，中小火足够让鸡蛋羹熟透，同时也能让鸡蛋羹煮得更加均匀。
2.加入淀粉或奶或面粉：在鸡蛋液中加入适量的淀粉或奶或面粉，可以增加鸡蛋羹的粘稠度，使其更容易熟透。具体来说，可以每个鸡蛋加入适量的淀粉或奶或面粉，搅拌均匀即可。
3.减少水的用量：如果鸡蛋羹蒸出来像水一样，可能是因为加入的水太多了。下一次可以尝试减少水的用量，让鸡蛋羹更加浓稠。一般来说，水和鸡蛋的比例应该控制在1.5:1至2:1之间。
4.加盖蒸煮：在蒸鸡蛋羹时，可以尝试加盖蒸煮。这样可以避免蒸汽滴落在鸡蛋羹表面，影响其成熟度和口感。
5.加入调料：如果以上 *** 都无法解决问题，可以尝试在鸡蛋液中加入一些调料，比如盐、酱油、鸡精等，以增加鸡蛋羹的味道和口感。
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐（不需要太多，后面我们还会用生抽来调味的），将鸡蛋搅散，尽量搅得均匀一些。
2.倒入适量的温水（注意不能用自来水），继续搅拌，一定要让鸡蛋液和水充分地融合在一起。
3.过筛，这是鸡蛋嫩滑无气孔的关键。因为刚刚的搅打，打入了不少空气气泡，过筛能使得蛋液更顺滑，其中的蛋筋也能被过滤除去。过筛两次更细腻。表面一些小气泡可以用勺子撇去。
4.倒入合适的碗中，加入适量的生抽来调味。可以用筷子或叉子在蛋液表面拉出几个小气泡，有助于蒸出平整的蛋羹。
5.将装有蛋液的碗盖上盖子或者是封好保鲜膜，放入已经开
二、想蒸鸡蛋羹,熟了发现总是散的,有鸡腥味,这是怎么回事
生鸡蛋就是我们日常日常生活最常见的的食材之一，含有优质蛋白质、人体脂肪、维生素和多种多样矿物，营养全面，而且容易被人体吸收。生鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的食用 *** 之一，它做法简单、省时省力便捷，可是一定要做好一定要注意一些细节和关键点，不然就容易出现没法凝结、口味老、内部结构汽泡大不细致情况等。在蒸鸡蛋糕时，假如大便不成型，里边全部都是水，
通常是以下几个缘故便是里边的水加得过多，此刻通常会造成鸡蛋不非常容易成形便是煮的时长不够，此刻鸡蛋糕没有完全凝结：煮的情况下漏气了，炒锅的密闭性不足，造成生鸡蛋遇热不匀，并没有凝结我们都知道在蒸鸡蛋糕时，最关键便是水与鸡蛋的比例和煮制的时间也，也有蒸制后的密闭性。
生鸡蛋去腥的办法：在搅拌鸡蛋前加少量醋，随后拌和，腥味儿会立马消退这是我常用方式在搅拌鸡蛋前加一点米酒，也能够起到去腥的功效以下属于我给您推荐的蒸鸡蛋羹作法蒸鸡蛋羹的做法：鸡蛋和水的比重是1：1.5，应用温开水。生鸡蛋打进盆中，拿筷子打撒，逐渐添加温开水，边倒边搅匀，一定要拌匀，然后筛粉，把鸡蛋渣和泡沫筛粉出去，那样口味更为细致，表层还会光洁，随后水开启入炒锅，
用中火蒸8分钟，蒸很久就老了，凝结就可以。鸡蛋不新鲜的，腥味儿就会比较重。蛋羹 *** 中液态比例不对，水加太多，导致蛋羹没法凝结。炒锅的密闭性不太好，蒸鸡蛋羹时没有盖保鲜袋，导致水蒸汽滴下，更改鸡蛋羹的配制，导致蛋羹不能正常凝结。制做蛋液时，加入的液体温度过高，导致生鸡蛋变成鸡蛋汤状，危害鸡蛋的凝结特性
三、鸡蛋糕要蒸多久才熟
鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：
准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。
2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。
3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。
4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。
5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。
1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，更好是加凉白开。
2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会使蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。
4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。
四、鸡蛋糕一直炖不成怎么回事
1、鸡蛋糕虽然好吃，但很多人在做的时候会出现炖不熟的问题，这是怎么一回事呢？
2、鸡蛋糕一直炖不成可能是做法有问题，通常在做鸡蛋糕的时候，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关火不要立刻将锅盖放置少许，香甜的鸡蛋糕就做好了。
3、而且蒸鸡蛋糕的时候不要用冷水和热开水。因为冷水中会有空气，水烧沸后空气排出，鸡蛋糕会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。这样子蒸鸡蛋糕也会导致鸡蛋糕蒸不成形，所以这个问题在做的时候应该避免。
五、为什么蒸的鸡蛋糕总是很硬鸡蛋糕怎么蒸才能又嫩又滑
1、首先是因为蒸蛋糕时水蒸气下降，所以蛋糕不能正常蓬松。由于蒸的时间不够，蛋糕没有完全蓬松，吃起来比较硬。如果以上几点都注意到了，就考虑是不是公式有问题。如果总是做不好，可以试试别的配方，发酵粉蒸饼是通过发酵粉帮助蛋糕形成蓬松的组织和柔软的口感。所有的材料可以混合，然后在锅里蒸。蒸饼硬的可能主要是发酵粉过期或者水分失效。
2、其次蒸鸡蛋饼滑嫩。搅拌蛋液需要轻力，可以让蛋饼口感更细腻。蛋液搅拌好后，可以用滤网过滤气泡，然后加入温开水。蒸鸡蛋饼的时间是八到十分钟。如果蒸太久，蛋羹会变老。温水蒸鸡蛋饼。注意不是开水，也不是生水。如果加入开水，会煮出一些蛋液。如果是生水，蒸出来的蛋饼会有毛孔，只有这样蒸出来的鸡蛋糕才会更加的美味，吃着很好吃。
3、再者是确保鸡蛋和水的比例合适，两者之间的比例应该是1:2。另外，加的水要温水，然后是锅里的水要多一点，火要尽量大，这样会有更多的蒸汽，可以保证蒸好的鸡蛋饼时间短，能很快膨胀起来。当然需要注意的是，蒸鸡蛋饼的时间不能太长，时间长了鸡蛋饼会变老变硬。
4、要知道的是蒸鸡蛋饼是一道有名的菜，也叫炖蛋。是男女老少都喜欢的一道菜。 *** 蒸鸡蛋羹时，更好用纯净水或冷水煮沸，因为这种水几乎没有杂质，蒸出来的鸡蛋羹不会产生气泡；如果用自来水，由于水中有杂质，蒸出来的蛋羹容易产生气泡。做蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例很关键。水少了，蒸出来的蛋羹味道会硬；如果水分太多，蒸出来的鸡蛋汤就不容易成型。
六、鸡蛋糕要蒸多长时间能熟
“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。鸡蛋糕的只需10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，先用文火蒸制9～10分钟，最后开关么闷1～2分钟的时间便可食用。
七、鸡蛋糕一般蒸几分钟
蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩，表面光滑，颜色金黄，蒸的时间需要把控好，如蒸的时间比较久，鸡蛋糕的口感会变老，外观出现蜂窝状，不仅影响食用口感，还影响美观，因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键。
另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，通常是先用文火蒸制9—10分钟，最后关火焖1—2分钟。
使用不同工具的情况下，蒸鸡蛋糕的时间也会不同。以800W的微波炉为例，高火2分半就好了，中火的话需要3—4分钟，具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整。
材料准备：鸡蛋、盐、干净的碗等。
1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
3、水的量很重要，一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。
5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
6、大概等待10—15分钟，鸡蛋羹就差不多好了。
关于鸡蛋糕蒸不熟怎么回事，鸡蛋糕一直炖不成怎么回事的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
