大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红枣馒头的家常做法馒头花样的问题，以及和红枣馒头做法花样大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、红枣馒头的做法窍门
告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头
馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。做馒头有很多要注意的比如：比例的控制，发酵的温度和时间，还有材料的选择~~
多加一些丰富的材料在馒头里，一来，馒头好看，二来，多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头，不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜。
1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，更好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用
2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。
如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头。
二、红枣馒头的做法和发面全过程
1、红枣馒头的做法和发面全过程如下：
2、首先，红枣馒头的 *** 需要准备以下主要食材：红枣、面粉、酵母粉，还可以根据个人口味添加红糖。 *** 时，先将红枣洗净，如果选用的是无核红枣则可以省略去核步骤，若是有核红枣则需要去核。接着，可以将红枣切碎或用擀面杖捣碎，以便更好地分布在面团中。
3、在发面阶段，先将面粉过筛，然后加入适量的酵母粉。酵母粉需要用温水溶解后，再加入到面粉中。接下来，将面粉和酵母水混合，揉成光滑的面团。揉面的过程中，可以根据面团的软硬程度适量添加水。揉好的面团需要放在温暖的地方进行发酵，直到体积变为原来的两倍大，内部组织呈现蜂窝状。
4、发好的面团揉搓排气后，可以加入之前准备好的红枣碎，充分揉匀，使红枣碎均匀分布在面团中。接着，将面团分成大小均等的小剂子，每个小剂子可以揉成圆形或其他喜欢的形状，如三角形等。馒头成型后，需要放在蒸笼中进行二次发酵，大约需要20-30分钟。
5、最后，蒸锅内加入足够的水，烧开后将蒸笼放入锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制15分钟左右。蒸好后不要立即打开盖子，需要焖几分钟再打开，以防止馒头塌陷。这样 *** 出来的红枣馒头香甜松软，非常可口。
6、此外，如果想要增加馒头的口感和营养价值，还可以在 *** 过程中添加红糖、牛奶等食材。例如，可以在溶解酵母的水中加入红糖，或者在揉面时加入适量的牛奶，这样 *** 出来的馒头会更加香甜且有奶香味。同时，红枣和红糖的添加量也可以根据个人口味进行调整，以达到更佳口感。
三、红枣开花馒头的做法
以下是红枣开花馒头的详细做法：
干酵母：3- 5克（根据季节和温度适当调整，冬季可适当多放一些，夏季可少放），干酵母是让面团发酵的关键因素，能使馒头变得松软蓬松。
中筋面粉：300- 400克（可根据个人喜好调整用量，面粉量越多，馒头个头越大），中筋面粉蛋白质含量适中，适合 *** 馒头，口感筋道且容易成型。
细砂糖：20- 30克（可依个人口味增减，糖有助于酵母发酵，同时增加馒头的甜味），细砂糖能让馒头带有微微的甜味，提升口感。
温水：180- 220毫升（水温约30- 40℃，以不烫手为宜，用于激活酵母），温水能促进酵母的活性，使面团发酵得更好。
红枣：10- 15颗（根据个人喜好添加，红枣要提前洗净、去核，切成小块备用），红枣为馒头增添风味和营养，使其味道更加丰富。
玉米油：10- 15毫升（可选，加入玉米油可以使馒头表面更加光滑，口感更细腻），玉米油能起到润滑面团的作用。
将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5- 10分钟，直到水面出现丰富的泡沫。这表明酵母已经被激活，具有活性，可以进行发酵了。
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入激活好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，形成雪花状的面絮。
接着用手将面絮揉成一个光滑的面团。如果面团有些粘手，可以适当撒一些面粉；如果面团太干，可以适量添加一些温水。揉面的过程需要耐心，一般需要揉10- 15分钟，直到面团表面光滑，手感柔软有弹性。
将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。可以将蒸锅加水烧热，关火后把面团放入锅中，利用锅中的余温发酵，发酵时间约为1- 1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2- 3倍大。
在面团发酵的过程中，可以开始 *** 红枣馅料。将红枣切成小块，尽量切得均匀一些，这样在包馅的时候更容易操作。
取一小团面团（约50- 60克），擀成薄片，将切好的红枣块包裹起来，捏紧收口，制成红枣馅料球备用。
发酵好的面团取出放在案板上，轻轻按压排出里面的空气，然后将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子（每个小剂子约80- 100克）。
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，将红枣馅料球放在面片中间，像包包子一样捏褶，收口朝下，整理成圆形。
用一把干净的剪刀在包好的馒头顶部剪出花瓣状，从顶部中心开始，呈放射状剪出7- 8瓣。注意不要剪得太深，以免馅料露出。
稍微将花瓣向外翻卷一下，使造型更加美观，形似一朵盛开的花朵。
将做好造型的红枣开花馒头放入蒸锅中，注意彼此之间要保持一定的间隔，避免粘连。盖上锅盖，进行二次发酵，时间约为15- 20分钟，直到馒头体积再次膨胀变大。
二次发酵好后，开大火蒸15- 20分钟。蒸的时间根据馒头的大小和数量适当调整。
蒸好后不要立即揭开锅盖，先焖3- 5分钟，这样可以防止馒头塌陷。待稍微冷却后，即可出锅享用。增加口感的丰富度和营养价值；或者在面团中加入一些抹茶粉、紫薯粉等天然色素， *** 出不同颜色的开花馒头，既美观又美味。
储存 *** ：如果一次做的红枣开花馒头吃不完，可以将其晾凉后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。食用时，取出馒头放入蒸锅中加热即可，口感依然松软可口。
四、花朵红枣馒头的做法有哪些
1、准备面粉180g，水90g，酵母，红枣各适量备用；
2、将酵母兑入温水中，搅拌均匀，红枣洗干净以备用；
3、将面粉与酵母水和到一起，揉面直至面团表面光滑；
4、将揉好的面团盖上盆，醒十分钟；
5、十分钟后将面团取出，直接搓成条，然后就像切饺子挤子一样切好；
6、把切好的小挤子搓一下压，把红枣放上一个，对折，一共做六个摆成花样；
7、在中间在放上一个红枣，做好后放到锅里发酵50分钟；
8、发酵好之后直接用开火蒸，开锅后18分钟即可食用；
要注意锅中发酵的时间要根据环境的温度而定，冬天发酵时间可能长一些，夏天发酵时间可能短一些。
五、红枣馒头做法花样大全
1、红枣馒头有多种做法，以下提供几种花样做法供您参考。
2、您可以尝试 *** 红枣夹心馒头。将发好的面团擀开，铺上一层红枣泥或者红枣碎，然后卷起来，切成段，放入蒸锅中蒸熟。这样做出来的馒头，每一层都夹杂着红枣的香甜，口感丰富。
3、或者，您可以做红枣造型馒头。将面团分成小块，每块包入几颗红枣，然后捏成您喜欢的形状，比如心形、动物形等，这样蒸出来的馒头不仅好吃还富有乐趣。
4、还有一种做法是红枣全麦馒头。在 *** 馒头时，添加一些全麦粉，再混入红枣片或红枣泥。这样做出的馒头更健康，有红枣的香甜和全麦的粗犷口感，非常适合注重健康饮食的人士。
5、这些红枣馒头的做法都非常简单易学，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论是作为早餐还是下午茶点，红枣馒头都是营养丰富且美味的选择。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
