大家好，关于粉皮鸡的正宗做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗粉皮鸡做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、粉皮鸡的做法
（1）电压力锅做的粉皮炖鸡原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。 1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。 2、粉皮掰开，加水泡软。 3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。 4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。 5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。 6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。 7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。（2）粉皮拌鸡丝原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。制法：将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用。要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
二、粉皮鸡的家常做法
1、粉皮鸡的家常做法相当简单又美味。准备好鸡胸肉或鸡腿肉，切成适口大小的块状。接着，调制腌料，通常包括生抽、料酒、姜蒜末、少许盐和糖，还可以根据个人口味加入辣椒粉或五香粉。将鸡肉块放入腌料中腌制半小时左右，让其充分入味。
2、腌制的同时，可以准备粉皮。粉皮是由淀粉类食材制成的薄片，可以在超市购买到。将粉皮用温水泡软，然后切成与鸡肉块相仿的大小备用。
3、接下来，热锅凉油，待油温五六成热时，将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒至变色。此时，可以加入一些配菜如青椒、红椒或洋葱等，增添色彩和口感。继续翻炒至鸡肉完全熟透。
4、最后，将泡软的粉皮加入锅中，快速翻炒均匀，让粉皮充分吸收锅中的汤汁。如果喜欢更浓郁的口味，可以在此时淋入少许酱油或蚝油提鲜。翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的粉皮鸡就完成了。这道菜既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又融入了粉皮的爽滑，非常适合家常 *** 。
三、山东粉皮炖鸡的做法
准备材料：黑腿鸡半只，粉皮2张，辅料油适量，桂皮1小块，花椒小茴适量，大茴1个，蚝油5克，盐10克，黄酱1铲，醋1茶勺，味达美8克，酱油8克，葱姜蒜适量，香叶3片。
2、把鸡处理好剁块泡出血水备用。
3、粉丝温水清洗干净，掰成块，别太小。
4、起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出油。
5、加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水。
6、水加至完全没过鸡块大火煮开转中火炖，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝粘锅糊底！
7、放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味即可，粉皮炖鸡成品图如下！
四、正宗粉皮鸡做法是什么
1、先把鸡剁块，下锅焯水，记得撇去浮沫然后沥干备用哦。
2、粉皮用温水泡着，让它慢慢变软。
3、准备好葱姜蒜、干椒、花椒和八角这些调料，它们都是提味的好帮手。
4、锅里倒油，等油热了，就放入花椒、八角、干椒、姜和蒜，小火炒出香味。
5、香味一出来，就把鸡块倒进去，大火翻炒，别忘了加盐、料酒、白糖、酱油、老抽和耗油，一直炒到鸡块没有水分。
6、然后加点水，把葱段也放进去，一起炖煮到鸡块熟烂。
7、鸡块熟了就放粉皮，煮到粉皮也变得软软的。
8、最后收收汁，就可以出锅啦！一道香喷喷的粉皮鸡就做好了。
五、粉皮鸡的好吃做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等， *** 成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮的其他吃法有很多，粉皮鸡就是其中一种。下面是我给大家分享的粉皮鸡的好吃做法，希望你喜欢。
白菜，土豆粉皮，鸡腿，八角，葱姜蒜，盐
1、鸡腿洗净斩块，粉皮洗净泡好，白菜洗后撕成大片沥干;葱姜蒜切好;
2、锅中倒入油，小火爆香八角，然后下入葱姜蒜，小火煸炒至颜色发黄;
3、接着下入鸡块，大火翻炒至鸡块变色，鸡皮出油后加入酱油;
4、翻炒至鸡块上色后倒入白菜，炒至白菜收缩变软，然后加入粉皮，淋些酱油;
5、翻炒至粉皮变成透明，白菜出水，再煸炒2分钟加盐调味即可。
如果白菜出水不够可以适当的加入少许开水。
粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。
1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中;
2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用;
3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中;
4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;
5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油;
6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。
鸡翅500克，土豆500克，油，盐，粉皮，八角，酱油，花椒适量。
1、鸡翅洗净，粉皮泡软，土豆切块待用;
2、炒锅中放入较多的油，放入花椒和八角炒香;
3、然后倒入鸡翅煸炒片刻，接着倒入土豆煸炒，然后加入温水淹没食材;
4、接着倒入酱油，待鸡翅煮至7分熟时放入泡软的粉皮，放盐，收汁即可。
六、怎么炖粉皮鸡好吃又有营养 美味的粉皮炖鸡肉的做法
1、食材：鸡肉、粉皮、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、小油菜、胡椒粉、料酒、酱油、味精、盐。
2、需要先把鸡肉冲洗干净，沥干水，去掉杂质之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
3、把粉皮放入清水里面，浸泡变软之后，再捞出来，沥干水；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
4、接着把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，再用刀切成姜片；备用；
5、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把小油菜摘洗干净之后，用刀切成段；备用；
6、往锅里面倒入适量的水，放入切好的鸡块，大火烧开，把鸡肉焯烫一会儿，再盛出来，沥干水；备用；
7、然后热锅烧油，放入葱姜、辣椒段、八角和花椒爆香一下，放入焯烫好的鸡块，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
8、再倒入适量的热水，烧开之后，加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、味精和盐，煮炖一会儿，放入粉皮，煮炖到食材熟透，出锅的时候，放上小油菜即可。
七、粉皮鸡的做法 怎样做粉皮鸡
1、材料：粉皮150g，鸡腿250g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。把鸡处理好剁块泡出血水备用，粉丝温水清洗干净，掰成块。起锅烧油，倒入，小茴大茴花椒，香叶，桂皮，豆蔻，葱姜蒜，爆香，倒入鸡肉块，煸炒出加入黄酱，料酒，味达美，蚝油，酱油，盐，煸炒出酱香准备加水油。水加至完全莫过鸡块大火煮开转中火炖至水喝，几块平齐放入粉丝炖至粉丝可食用，中途可用铲子炒下免得粉丝坐锅糊底，放入粉皮加入少许醋，尝下咸淡调节口味。
2、粉皮150g，鸡腿250g，食盐适量，调和油10毫升，黄豆酱油2勺。将鸡腿洗净剁成小块状，葱切段、姜切片，再把粉皮撕成小片，然后用水冲泡。准备一口锅，在锅中加入清水，开大火将水煮开倒入鸡块，待鸡块焯水后捞出。锅中倒入调和油，再放入干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮等葱段姜片爆香，并倒入鸡块翻炒匀。再加入料酒、黄豆酱油，然后继续翻炒，加入适量水继续炖大约10分钟左右，再加粉皮炖5分钟，放入盐进行调味，即可盛盘。
3、粉皮120g，鸡肉500g，尖椒3个，鸡精1勺，生抽1勺，料酒1勺。大葱、姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段，粉皮洗净，用凉水泡着备用。炒锅烧干，倒入适量油，炒香大葱、姜和蒜、八角。爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀。加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右。将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟；另起锅入少油，加入干红椒炸香，再加入红椒丁炒香。将粉皮鸡盛在碗中，淋入辣椒油，撒上香菜即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
