大家好，橄榄菜豆角的做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括橄榄菜豆角的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于橄榄菜豆角的做法窍门和橄榄菜豆角的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、豆角的100种做法大全
四季豆俗称豆角，在浙江衢州叫做清明豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，身材圆圆，豆荚水嫩，头顶尖尖的弯角惹人喜爱；豇豆俗称角豆，长豆角，这两种是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。盛夏时节正是豆角上市的好时候，嫩豆角怎么吃都好吃，让我们一起来看看它的各种做法吧，丰富四季豆、豇豆菜谱学起来！
1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。
（如果喜欢，这道菜里还可以放些肉沫进去哈。步骤就是完成前2步后，再煸炒肉沫）
红辣椒适量，豆豉适量，大蒜适量，胡椒粉适量，油盐适量
2、将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；
3、将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；
5、锅中放入红辣椒，大蒜瓣，豆豉和适量的油；
6、小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；
7、一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
盐适量，油适量，料酒少许，酱油2汤匙，蚝油少许，葱1根，泡椒1个，淀粉少许
3、再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲；
4、锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软；
8、蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开；
9、淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿；
牛肉丝600g，四季豆400g，蒜片5颗，太白粉1小匙，胡椒粉少许，盐适量，葵花油1大匙
1.牛肉丝加入太白粉抓匀；四季豆洗净、去头尾备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片爆香，改转小火放入四季豆快炒至干。
3.于做法2锅中加入做法1的牛肉丝一起拌炒至熟，起锅前撒入少许胡椒粉炒匀即可。
料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量
1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；
2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；
3、锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；
4、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；
5、然后加入四季豆和红椒片炒匀；
6、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。
四季豆有小毒，烹煮时间宜长不宜短，可用沸水焯透或热油煸，要保证四季豆熟透。
大蒜适量，姜片适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，料酒适量，红辣椒适量，糖适量，油适量，盐适量
1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；
2、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
4、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；
7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；继续翻炒直至五花肉微微发焦；下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；盛入盘中。
1.五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易 *** 去，就表示可以了；
2.加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒；
四季豆一把，蒜头数颗，辣椒一支，椰子油适量，盐适量，黑胡椒适量
1、先将四季豆洗净，去头尾后切成适口的大小备用。
2、蒜头及辣椒切末备用，煮开水加少许盐将四季豆川烫后捞起冰镇备用。
3、适量椰子油加入蒜末及辣椒末，并用少许盐、黑胡椒调味。
蒜适量，麻汁适量，红辣椒适量，盐适量，香油少许，醋适量，生抽适量
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯
2、然后捞出过凉，沥干水分后切长段，放入大碗中
3、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎，麻酱盛入碗中，加入适量盐，再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用
4、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中，加些许盐、生抽搅拌均匀即可
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒
干辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐2g，自炼猪油5g，蒸鱼豉油5ml
1、豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡20分钟，洗净待用
2、豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
4、坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
5、锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、下豆角茄子，加盐，转大火，不停翻炒3分钟
7、加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
1.豆角茄子切段稍微长一点，因为下油锅会缩水，长一点成菜好看一些
2.豆角难熟，不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角颜色变得苍翠，疲软的时候
土豆块200g，五花肉丁200g，豆角200g，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤
1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。
2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豆角煸炒。
5、大火炖収汁儿后，加入盐和蒜末煸炒，盛盘，特简单。
1、备长豆角，摘段，用盐拌匀装碗里，
3、调点麻辣调汁，蒸好的豆角倒进调好的麻辣调汁即可。拌匀上桌。
葱姜适量、油盐适量、白糖冰糖适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、花椒粒适量、陈皮适量、酱油适量、鸡精适量
1、排骨剁成段，四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
2、烧开水，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
3、锅里留底油，烧5成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
5、加八角，姜，大葱，香叶，陈皮，花椒粒，冰糖，加水，大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加四季豆盐，
6、改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
排骨烧到快熟了再加四季豆，四季豆一定得烧熟，四季豆斜切特容易入味
大蒜适量糖少许鸡精少许盐适量微辣
1、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎；
2、锅内入适量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分钟；调入少许白糖；炒至四季豆熟透变软，入红椒丝继续炒两分钟；调入鸡精；调入盐；盛盘出锅。
新鲜四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透，防止中毒；
牛肉末适量，四季豆适量，青椒适量
独蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，油适量
1、牛肉末加生抽、油拌匀，腌制10分钟,独蒜剁成末
2、青椒去籽后切成约1cm的小块，四季豆撕去边，头尾择掉，切小段
3、热锅下油，爆香蒜蓉,下牛肉末炒散,下四季豆煸炒
4、最后下青椒碎翻炒，加盐、鸡粉调味出锅。
红椒适量，蒜头适量，精盐适量，海鲜酱适量，菜籽油适量
1、准备食材。把豆角洗净切细段。
2、锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
3、加入豆角炒匀。炒至变色，加入少许盐。加入黑豆豉翻炒。
4、加入红椒丁和蒜末炒匀即可。装盘。
四季豆适量，猪肉末适量，橄榄菜适量
干辣椒适量，葱末适量，姜末适量，蒜3瓣，姜适量，生抽1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，糖1/4茶匙，味精少许，盐适量
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
6、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
◎用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
◎橄榄菜含盐，所以加盐要看情况斟酌。
◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
豆角适量，肉末适量，蒜头、葱适量，油适量，腐乳适量，糖适量，盐适量，牛肉粉适量，酒适量
1、各材料，豆角切段，肉末用牛肉粉腌过
2、用少许沸水加点盐、油、糖焯一下豆角，捞起待用
3、热锅，下小许油，爆香蒜头，下肉末炒一下后下腐乳，腐乳与肉末爆均匀
4、下焯过的豆角，加点糖、酒，所有材料炒均匀，放葱丝，关火，上碟即可食用
玉米油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，
1、四季豆摘洗干净。熟的咸蛋黄用勺子压碎。四季豆放入开水里汆烫至熟透。
2、捞起冲凉水以保持青绿。热油锅，下咸蛋黄炒至起大泡泡。倒入四季豆炒匀。放盐，糖和鸡精调味即可。咸香好吃呢。
清水150ml，橄榄油15ml，蒜蓉大蒜1头，盐适量，味精适量
2、锅内加入适量清水、细盐、橄榄油，用大火烧开后，加入四季豆煸炒。
4、待四季豆变色时，加入足量清水，盖上锅盖将四季豆烧酥。待四季豆烧酥后，加入蒜蓉翻炒均匀。
5、用旺火收汁调味后，装盘即可上桌。
五花肉适量，四季豆适量，姜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量
1、五花肉切块焯一下，四季豆折好备用
2、放油放姜片爆香，加五花肉煸至金黄色加料酒煸香，再加老抽也煸香，加入水，加糖、醋烧开，小火炖至快烂时加入四季豆
二、橄榄菜豆角炒肉碎的做法步骤图,怎么做好吃
豆角和瘦肉做的菜肴以前也做过，很下饭的，这次参考猪猪的菜谱做的这道橄榄菜肉碎炒豆角，味道很鲜美，想不到只加入了橄榄菜，又有另一番风味，确实是米饭的杀手。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蒜适量、糖适量、橄榄菜适量
豆角去掉头部和尾部，洗干净后切成小段
热锅淋油，将拍扁的蒜爆香，倒入肉碎小火煸炒两分钟
将炒好的豆角倒进去炒匀炒一分钟即可关火
1、炒豆角时加入盐豆角比较容易入味
2、豆角炒至表皮有点起皱就已经熟了
4、橄榄菜的味道是带咸的，炒肉时可以不用加盐
三、橄榄菜豆角的做法
你吃过橄榄菜豆角这道菜吗?你知道是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
辅料盐少许生抽1勺干辣椒2克蒜2瓣白芝麻少许黑胡椒粉少许鸡精少许油适量
1.白水煮沸，放豆角。煮2分钟即可捞出备用。
2.橄榄菜。干辣椒。姜丝。蒜片。
3.加少许油，放料，放橄榄菜。小火炒香。
4.放豆角。加入盐，生抽。盐。五香粉。胡椒粉。鸡精。翻炒。
因为这种豆角不宜炒熟，所以炒前焯水，去青气。
四、干煸榄菜肉末豆角怎么做
前腿肉适量洗净去皮，切小块，加入一点水，胡椒粉、一勺花生油剁成肉馅
豆角300克洗净后沥干水份，切成长约1CM的小段
锅内加适量油烧热，下姜蒜小火炒香
再加入肉末炒熟炒散后，调入一点生抽翻炒让肉末上色
中途再加入一大勺橄榄菜翻炒均匀
1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩
2、豆角冲洗干净后要沥干水份，切段时约1CM的长度，切短点炒熟后更入味
3、豆角下锅后炒一两分钟即可，具体时间视量的多少还有火候的大小，豆角容易熟不宜炒太久
4、橄榄菜本身已有咸味，最后加盐时只要一点点就可以了
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