大家好，今天给各位分享果酱的 *** *** 的一些知识，其中也会对怎么制果酱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何 *** 果酱的 ***
金橘果酱的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：煮金橘果酱的 *** 材料：主料：金橘600克辅料：土三七3克调料：麦芽糖300克,冰糖200克教您金橘果酱怎么做，如何做金橘果酱才好吃 1.金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用； 2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量； 3.捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化； 4.加入金橘果肉汁用小火续煮； 5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； 6.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。金橘果酱的 *** 要诀： 1.金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩； 2.也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。草莓果酱的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：果汁味工艺：蒸草莓果酱的 *** 材料：主料：草莓500克,柠檬100克调料：白砂糖350克,果冻30克教您草莓果酱怎么做，如何做草莓果酱才好吃 1.草莓选择中等形状，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水。 2.果冻加入冷开水，搅匀备用。 3.将柠檬挤汁，与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中，中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，待冷却后装入瓶内。苹果酱的做法详细介绍菜系及功效：婴儿食谱口味：酸甜味工艺：煮苹果酱的 *** 材料：主料：苹果50克调料：白砂糖8克教您苹果酱怎么做，如何做苹果酱才好吃将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。苹果酱的 *** 要诀： *** 中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。小帖士-健康提示：苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。综合莓果果酱的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心利尿食谱健脾开胃食谱口味：甜味工艺：煮综合莓果果酱的 *** 材料：主料：草莓200克,桑葚（紫,红）200克,蓝莓200克辅料：土三七2克调料：麦芽糖300克教您综合莓果果酱怎么做，如何做综合莓果果酱才好吃 1.草莓洗净，去除果蒂后沥干水分； 2.桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物后沥干水分，梗不用拔除； 3.冷冻蓝莓置于室温解冻，备用； 4.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量； 5.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化； 6.加入草莓、桑葚、蓝莓用小火续煮； 7.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； 8.用小火慢慢煮至莓果软化，果粒变小； 9.汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
二、怎么制果酱
准备材料：苹果1000克，冰糖450克
辅助材料：桔子皮少许，清水600克
*** *** ：( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：这次用到4个苹果，这苹果还是过中秋节的时候客人提来的，一直放在冰箱里，家里其他水果也特别多，再不吃就会浪费了，于是想着用来用它做果酱，4个苹果放在电子称上面称了一下，有1062克，削皮再去掉核的话，差不多是两斤的样子，
洗净削皮切成小碎丁，全部倒入一个干净的砂锅里面，加入600克清水先开中小火慢慢的煮一煮，把苹果煮软来。
【第二步】：趁着这个时间准备适量的冰糖和桔子皮，我这里用的小块的黄冰糖，为了做果酱而特意买回来的，是5元一斤，
怎么样做果酱才香甜好吃呢，水果和糖的这个配比是最重要的了，只要记住2：1的这个诀窍，才能确保果酱的口感和质量，桔子皮洗净之后切成小碎丁备用，大约煮10分钟左右就可以。
【第三步】：接下来给它倒入料理机里面，按果汁键给它搅成苹果糊，当然也可以在削皮切块之后就直接放在料理机里去搅碎了，
然后再重新倒入砂锅里面，把水分煮干，
这个时候呢，就可以把提前准备好的冰糖块和桔子皮一起倒进来了，开中小火慢慢的煮慢慢的熬，把果酱里的水分熬干，熬至粘稠状。
【第四步】：在此期间我们需要偶尔来搅拌一下，防止它糊底，我是定了2次闹钟，一共熬了50分钟，等至用铲子搅拌时，有明显的阻力，
且铲子上的挂糊越来越明显，锅里不断鼓起大泡的时候就可以关火了，因为加了桔子皮，这样子熬出来的苹果酱闻起来香味浓郁又清新。
最后再给大家总结一下在家里做果酱的3个技巧：
1.更好是选用优质成熟的水果，削皮去核切成小块，按照2：1的比例来准备白糖或是冰糖，拌均匀之后上锅用小火煮20分钟，出锅后用料理机搅碎即可。
2.果酱的做法并不复杂，但是 *** 的时候要注意，糖的比例不能减少，因为糖不但能使果酱粘稠，还具有消毒防腐的作用，糖分减少会使果酱存放的时间缩短，最后，做好的果酱要趁热装入密封的罐子里面，并倒扣放置，待果酱的温度降下来之后再倒转过来，这样可以防止空气进入，避免果酱遇氧变质。
3.做果酱的时候，不宜混入多种水果，因为它的酸甜度不一样，要想使果酱增香，最简单的 *** 就是在 *** 的时候加点柠檬皮，或是桔子皮，切成小碎丁与处理干净的水果一起加糖熬煮，另外也可以用一半的砂糖用麦芽糖来代替，也可以使果酱香味更加浓郁。
三、果酱的熬制 ***
*** 果酱的程序：果酱的 *** 程序大致可以分成以下4个步骤：原料清洗处理、糖煮、装罐、冷却后放入冰箱冷藏。原料清洗处理是将做果酱用的水果先清洗干净，并且去除掉不可食用的果皮、果核部分，再依据水果的特性来切细或打碎，让果粒更容易食用。糖煮是 *** 过程中最重要的步骤，目的是要使糖入份充分渗入果肉中，并把水果中原有的水分蒸发掉，让水果浓缩变小，口感也会比较紧密扎实；加糖时更好能分次加入，这样水果与糖会融合的比较均匀。熬煮的过程中不能用大火，以免果肉变硬，糖分焦化粘锅，此外还必须用木勺持续地、慢慢地搅拌（如果快速随便翻搅，会产生不易消除的小气泡），一方面缩短熬煮的时间，另一方面也可以避免烧焦的现象。当果酱熬成浓稠状时便可准备装瓶（可取1-2滴果酱滴入冷水中测试，若果酱不散开并且下沉时，即可装罐），必须注意的是，果酱要冷藏半天至一天才会完成凝胶，也就是说装罐时的粘稠度，并非成品的粘稠度，所以煮果酱时不要煮得太稠，以免成品太硬而影响口感。瓶子在使用前须先蒸煮杀菌，在锅子里加满水，把清洗过的玻璃瓶及盖子都放到锅中，等到水沸后再煮10分钟，就可以用夹子取出，待瓶中的水分完全蒸发后，便可装入果酱。糖煮完成后，可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温，等到温度降至70-80度左右时就可以装罐了，装盛果酱时，应尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染，果酱装瓶封盖后，先倒置10-15分钟，让果酱的余温杀出可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存的期限。当果酱冷却至50度以下便可放入冰箱冷藏，大约半天至一天后就可食用，原则上自制果酱可保存2周至一个月左右，但因不含防腐剂，所以开瓶后更好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤勺，不要让湿汤勺碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
四、梨子果酱 *** ***
1、梨去皮洗净,祛除梨核,这里梨核一定要祛除干净,不然 *** 出来的梨酱颜色不漂亮。
2、其中两个梨放入料理机搅打成泥。
3、剩下的两个梨切成小丁,然后放入白糖。
4、把白糖搅拌均匀,让梨充分吸收白糖,浸泡一晚上,12个小时。
5、浸泡好的梨放入锅中(这里一定不要用铁锅),开火进行熬制。
6、等锅开之后，改成小火，慢慢熬制。
7、梨慢慢熬制，熬到水分收干，放入蜂蜜（如果不用蜂蜜用麦芽糖也可以，我没有麦芽糖选择的蜂蜜，觉得口感非常不错）。
8、放入蜂蜜之后，继续熬制，熬到梨酱水分熬干，梨酱变成浅金黄色，就可以关火。放凉之后，装入干净的密封瓶里就可以了。
好了，关于果酱的 *** *** 和怎么制果酱的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
