大家好，关于红烧肉简易版做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗红烧肉的简单做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、红烧肉最简单的做法
1、准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙
2、一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
3、二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
4、三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用
5、四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
6、五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
7、七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
8、八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
9、九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
10、十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
11、十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
12、十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
13、十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
二、红烧肉的简单做法
材料：五花肉】料酒、姜片、大葱、干辣椒、香料、冰糖、生抽、老抽。
1、准备好其他需要下锅的辅助材料。
2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄。
6、继续小火，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
三、家庭简易版红烧肉的家常做法大全怎么做好
1、红烧肉是一道广受欢迎的经典菜肴，以其独特的烹饪技巧和丰富的味道而著称。五花肉是 *** 红烧肉的主要材料，肥瘦相间，经过烹饪后，既保持了肥肉的香味，又去除了油腻感，成为了许多人餐桌上的佳肴。
2、这道菜不仅深受美食爱好者的喜爱，也是家庭聚会和节日餐桌上不可或缺的一道佳肴。红烧肉的特点在于其“浓油赤酱”的烹饪方式，使得肉质鲜美而不腻。
3、 *** 红烧肉，首先需要准备五花肉300克，鹌鹑蛋10个。将五花肉洗净并切成块状，鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。同时准备好姜1块，切成片；葱1截，切成段。这些食材的准备是 *** 美味红烧肉的基础。
4、在烹饪过程中，锅烧热后加入少许油，待油温升高后放入五花肉块，进行煸炒。这一步骤可以使肉块表面变得金黄，同时去除多余的油脂。接着加入红烧酱油，继续翻炒，让五花肉充分吸收酱油的味道。
5、在炒制的过程中，加入一小勺糖，待糖完全融化后，均匀地包裹在肉块上。这一步骤不仅能够增加红烧肉的甜味，还能使肉质更加鲜美。
6、接下来，加入适量的水，让肉块在水中慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以加入八角2个和香叶2片，这些香料能够为红烧肉增添更多的香气。最后，根据个人口味调整调味料的用量，让红烧肉的味道更加完美。
7、整个烹饪过程需要耐心和细致，通过精心的准备和烹饪，最终呈现出来的红烧肉将会是肥而不腻，色香味俱佳的佳肴。
四、红烧肉的做法
1、红烧肉不管做成什么口味，一定要做得够糯、够香、吃着不腻才行，若做出的红烧肉吃着很柴，肥肉部分吃着很腻，还带有腥味，这种算是失败的红烧肉。那么红烧肉怎么做才香软好吃？
2、首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。另外在家 *** 红烧肉，不需要过多的调味料，简单几样就好，像八角、桂皮、生姜、大葱、冰糖、生抽、料酒，这些准备好即可，其它不熟悉的香料不要乱放，避免做出难吃的味道。
3、把五花肉上的猪毛处理干净，切成小块，凉水下锅焯水，焯水时记得加生姜片和料酒，撇掉水面上的脏东西之后，捞出去放温水里清洗干净。
4、炒锅里加一点油，怕炸锅的话，肉块凉油下锅，煸炒出一部分油脂，经过煸炒后做出来的红烧肉吃着不油腻，口感更棒。
5、不过煸炒时不能过度煸炒，否则肉缩得太多，很不好看，而且煸炒后，要将多余的油盛出去，不要那么多油。
6、炒锅内留下一些油分后，倒进适量冰糖，炒出糖色，将五花肉倒进锅中，快速翻炒上色，有糖色就可以做出红亮的红烧肉，这一步不可少。
7、上色后加足量热水，放生姜片、大葱段，再放少许八角和桂皮，开大火煮到沸腾。
8、然后调小火焖煮，直到肉块熟透，把葱姜、香料都挑出去不要，撒食盐和生抽增味提鲜，盖上盖子再煮一会儿，肉块一夹要烂的那种状态即可。
9、想要红烧肉香浓且红亮，记得最后要大火翻炒收汁。
10、（1）五花肉选择好，挑选下五花肉，挑错了口感差。
11、（2）做红烧肉几次用水不能错，焯水的时候需要冷水，焯水后需要温水，炖煮的时候需要热水，用对了水，红烧肉才够软糯，反之用错了水，瘦肉部分发硬难吃。
12、（3）做红烧肉时，不要只焯水，还要将肉块煸炒一会儿，这样可以去掉一部分油脂，确保做出来的红烧肉不油腻，如果没做这一步，吃几块就会感到腻口。
13、（4）做红烧肉炒糖色非常关键，不能省略这步，有人直接用老抽上色，这样做不对，因为用老抽上色肉块发黑，不红亮，而冰糖炒的糖色不仅味道好，颜色也好，建议不太会的朋友多练练手。
14、炒糖色时，给锅里加适量食用油，油有五成热后，冰糖放进去，铲子不停炒动，完全融化后，调成小火炒，避免烧糊。然后还是不断地炒，一直炒到锅里出现红棕色，且有密集的小泡时，将肉块赶紧倒进锅里翻炒上色。
五、简易版红烧肉的做法
1、准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
2、热锅内放入少量油，放入五花肉煸炒。
3、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
4、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
5、放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。
6、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
六、正宗红烧肉的简单做法
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
七、简单红烧肉的做法步骤
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！
关于本次红烧肉简易版做法和正宗红烧肉的简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
