本篇文章给大家谈谈橄榄油的用法与吃法，以及橄榄油的更佳食用 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、如何使用橄榄油炒菜
高温加热橄榄油会让其营养流失。不少人们在家做饭时使用更健康的橄榄油。从菜肴的口味上来说，确实比用“大油”炒制的清淡一些，但大部分食客表示，为了健康，可以接受这种口味。那么，仅仅更换烹调用油，真的对健康有那么多好处吗?
橄榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等，是个不小的进步。”
根据加工 *** 不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量更佳。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。订
正因如此，橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但是用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”
不过，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。
用量：仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。
普通食用油高温产生过氧化反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200－220摄氏度也没有问题，煎炸食品最安全。
新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。
将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食，口味清香滑润，开胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。
慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升），可迅抚减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）；便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。
2、或者直接用橄榄油炒菜也是很好的！
橄榄油可以炒菜吗？橄榄油怎么吃更好
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。不同的食用油分别含有“饱和脂肪酸”、“不饱和脂肪酸”。“饱和脂肪酸”是坏东西，可以升高血脂，使血管硬化；而“不饱和脂肪酸”的作用则反之，可以降低血脂，保护血管。之所以不提倡吃动物油，就因为其中含有危害健康的“饱和脂肪酸”。而橄榄油的好，也就在于它不仅不含有“饱和脂肪酸”，而且“不饱和脂肪酸”含量丰富。但所有事情都是一分为二的，“不饱和脂肪酸”在遇热的时候，其中的不饱和键会被氢化，成为大家已经比较熟悉的“反式脂肪酸”，在生活中被称为“植物黄油”。“反式脂肪酸”在过去也是一大科研成果呢，因为用它 *** 的点心不仅香味浓郁，且用它 *** 的食物不容易变质。可是逐渐的人们发现，如果经常食用“反式脂肪酸”，它对心脏血管的影响居然比“饱和脂肪酸”还大，也就是说，这种“植物黄油”对身体的危害要在真正的黄油之上！长期食用，罹患心脑血管疾病的风险更大！富含“不饱和脂肪酸”的橄榄油一旦加热，或者用来煎炸炒菜，其中的“不饱和脂肪酸”马上就会“变节”，产生对身体有危害的“反式脂肪酸”，之前的优点荡然无存，这也是为什么虽胆棕榈油中含的“饱和脂肪酸”很高，但无论是 *** 方便面还是肯德基之类以炸鸡为主的快餐业，都选择棕榈油而不是橄榄油的原因，“饱和脂肪酸”相对稳定，不容易有“变节”的风险，不会转为“反式脂肪酸”的。因此，橄榄油虽然好，但它更适合凉拌，如果你要经常煎炒烹炸，那还是不选它为好。
你好，橄榄油是可以高温炒菜的，不过用特级初榨橄榄油炒菜有点浪费，因为一加热后，有些营养物质就没了。所以用特级初榨橄榄油炒菜，是有诀窍的。比如用热锅冷油的方式，那么就可以尽可能的保留了其中的营养物质。
被誉为“营养之王”的橄榄油。即使煎炸热炒，营养都不会受到破坏。因为橄榄油抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，烟点高达240°~270°，远高于其他食用油烟点值。用于 *** 各种佳肴美食，营养美味之余还健康。
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料更好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可 *** 沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。锭橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
精炼橄榄油适合炒菜；压榨橄榄油适合凉拌或者是菜炒好要出锅时淋上。
压榨的橄榄油比较好，但是价格略高，用来炒菜，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，压榨橄榄油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。
炒菜就可以选择精炼的橄榄油了，价格实惠，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼过程中已经被破坏了，虽然被破坏了一些活性物质，但是橄榄油里所含的油酸含量高达83%，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食的健康选择。
不能长期食用一种油：搭配两种以上植物油，轮换著吃，长期单一的只吃一种油会造成其他植物油里营养物质的缺乏，比如亚麻籽油、紫苏油、菜籽油、花生油都是不错的搭配选择。保持合理用油量：橄榄油可以用来炒菜，也要控制好量，成年人每人每天食用油25-30g大概3小汤匙。
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪 *** ：直接作为冷餐油。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。用橄榄油煎炸。
橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。
能炒菜的。榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
再者，用橄榄油做菜，很节省，因为，橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同一个菜，需要的量就比其他的油少。
反式脂肪，也叫“反式脂肪酸”，是在制造植物油的过程中透过微生物与“氢化”技术所产生的人造植物油脂。与一般的植物油相比，具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，不过多数研究指出，这类的油脂会造成人体诸多伤害，因此很多技术先进的国家已经做了限制措施，我国也是限制这个技术的。
因此， *** 香油的流程和技术是受限制和监督的，如果购买的是正品香油，不用担心反式脂肪的问题。
橄榄油加热后，确实会产生反式脂肪酸，一般都会建议做凉菜用~~~
二、橄榄油怎么吃
1、直接饮用，每天清晨起床或晚上临睡前直接饮用一汤匙原生橄榄油。
2、凉拌，橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以 *** 沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其他食品。
3、拌沙拉，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋及盐，拌匀即可食用。
4、煎炸，用橄榄油可以炸制各种食品。
5、烹煮，橄榄油可以与各种荤素菜直接煮炖煲煨。
三、橄榄油的使用 *** (橄榄油怎么吃更好,橄榄油的正确食用 *** )
橄榄油的多元食用 *** 与更佳食用方式
1.凉拌：橄榄油是 *** 凉拌菜的更佳选择。其独特的浓郁香味能使凉拌食物更加美味，且能让它们看起来更加可口，气味更加清香。无论是沙拉、面包还是其他凉拌菜，只需加入适量的橄榄油，即可增添地中海的风味。
2.饮用：早晨或睡前，直接饮用一汤匙原生橄榄油，有助于降低血糖、血脂等。这种吃法能让身体充分吸收橄榄油中的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分。
1.直接生喝：早晚各一次，每次8-10ML。长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，并可缓解便秘。也可与牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等混合食用。
2.清炒：特级初榨橄榄油具有独特的果香，口感丰富，是健康时尚的选择。无论是清炒蔬菜还是肉类料理，都能突显原汁原味。
3.做汤：滴入几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4.煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量使其适合煎、炸食物。因其易膨胀，用量较其他食用油少约三分之一。
5.火锅拌料、煮面、煮饭、沾面包：橄榄油也可用于这些场合，为食物增添风味。
1.自制橄榄油护发膜：使用鸡蛋、橄榄油、鲜橙汁和蜂蜜混合搅拌均匀涂在头发上即可。
2.在护发素中加入几滴橄榄油使用。
3.睡前将橄榄油涂在发尾，或洗发前使用。
橄榄油被誉为“液体黄金”，它含有大量对人体有益的成分，如维生素E、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。为了充分吸收这些营养成分，橄榄油的食用 *** 十分重要。
1.直接食用：这是让橄榄油养生功效得到更好发挥的 *** 。不喜欢直接喝的人可以将其调拌成凉拌菜或蔬菜沙拉。
2.涂抹面包：将橄榄油与蜂蜜调匀后涂抹在面包上，既改善了面包的口感，又有利于营养的吸收。
3.烹调菜品：橄榄油适合烹调各种菜品，特别是绿叶蔬菜。在烹调过程中尽量控制油温在150度以下，避免长时间加热。此外，橄榄油还可以用于煎、炸食物，增加食物的风味并保留其营养。
4.煮汤、炖煲：橄榄油可以与各类荤素菜直接煮炖煲煨，使食物更加美味。总之，正确食用橄榄油的方式多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择适合的 *** 。无论哪种方式都能让人体充分吸收橄榄油中的丰富营养，并享受到它带来的美味与健康。
四、橄榄油的更佳食用 ***
1、橄榄油是来自于橄榄果实直接冷榨而来的，它的更佳食用 *** 有很多，其中一种就是凉拌。
2、橄榄油被誉为“黄金液体”之称，因为它是没有化学加工等等这些添加成分，它就是自然的冷榨而成营养成分，也是现今最适合人体营养的油脂，说起橄榄油，它最早出现在国外，国外的人是经常用橄榄油的，但是最近它的味道被不少国人所接受，它作为一种食用油，不仅可以凉拌，而且也广泛用于烹饪，煎炒来 *** 美食，并且橄榄油还分为两种不同质量的食用油，分别是初榨和混合橄榄油，这个完全可以根据自己的喜好来选择使用，味道都非常得好。
3、一、初榨橄榄油的使用 *** 介绍。
4、初榨橄榄油就是上文说到的不加任何化学加工而直接冷榨出来的，这种油就是初榨油，这个就是用于凉拌而直接食用的橄榄油，多用于凉拌沙拉，凉拌水果，凉拌面条等等。因为是直接榨汁出来的，所以可以说是一种橄榄果实的果汁，相比于混合油这种味道就是非常纯天然的了，所以可以直接凉拌吃，味道更好。
5、二、混合橄榄油的使用 *** 介绍。
6、混合橄榄油又称为精炼橄榄油，因为这种油是经过二次加工得来的，加工的过程比初榨的过程要相对复杂，但是这种油是可以直接烹饪和翻炒的，如果使用初榨橄榄油则出现的效果是没有精炼油好用的，因为会出现在翻炒的过程中大量蒸发和冒烟，所以这种油就很适合拿来炒菜，价格也非常的平价，大家也一般都买的是混合橄榄油。
7、橄榄油是具有丰富的营养价值，初榨橄榄油是有钱人能吃得起的，也是营养成分更高的，但是精炼橄榄油我们也能把它利用的很好，也能品尝到它最独特的味道。
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